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不同沏茶水温对黔产绿茶中微量元素溶出率的影响分析

应用原子吸收光谱法测定贵州种植的3种绿茶在不同沏茶温度时微量元素Cu、Fe、Ca、Pb的溶出含量，比较分析不同沏茶温度时的各种元素的溶出率，结果表明，同种绿茶中的同种微量元素在不同温度时溶出率不同，不同种绿茶中的同种微量元素在相同的温度下溶出率也不同，结合人体对微量元素需求，沏茶水温最好在70～80％之间为宜。

完成机构：[1]贵州大学化学与化工学院,贵州贵阳550003 [2]贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室,贵州贵阳550001

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