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茶色素提取工艺的初步研究

通过茶叶浸提的提取率的比较，分析了温度和酸碱性对茶色素提取率的影响，结果表明在碱性条件下提取的茶色素提取率较好，符合当前社会的环境要求。茶色素最佳提取工艺：茶叶在30％条件下浸提30min，碳酸氢钠用量为10g／L。

完成机构：三明职业技术学院,福建三明365000

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