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工夫红茶生产技术要点

红茶是我省的主要茶类之一。近年来，由于受福安“坦洋工夫”和武夷山“金骏眉”“银骏眉”的影响，喝红茶的人群急剧增多，红茶售价一路飙升，红茶的利润空间空前膨大。在利益的趋动下，生产红茶的热情也随之升温。不论基础好坏，也不管条件是否成熟，大家都在积极组织生产红茶，真可谓“八闽大地一片红”。热情值得肯定，但生产技术必须掌握，否则产业将难以壮大。笔者品评了省内绝大部分产区的红茶样品，发现品质差距很大，而造成品质差异的主要原因，是对生产技术的熟练程度参差不齐。为了帮助产区，特别是新区的茶农提高技术水平，特提供以下技术资料，以资共同学习、探讨。

完成机构：福建省农业厅

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