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茶叶温:烘焙茶叶温度和时间

烘焙茶叶温度和时间

温度以不超过110度为宜，一、温度高低温度高低是决定茶叶品质的主要因子，当温度升高时，茶叶中的水分逐渐蒸发出来，而后香气伴随着水分蒸发出来，因此烘焙的温度应在150度以下，通常较粗老的茶叶需较高的烘焙温度以藉焦糖产物掩盖粗老茶叶的粗菁 味；细嫩茶叶则温度不可太高，而延长时间以使茶汤滋味转甘醇而香味又能适当发扬为原则。二、烘焙时间长短同样温度下较嫩的茶叶耐火力较弱，烘焙时间宜缩短，粗制茶发酵程度较充足者，外形紧结的茶叶耐火程度高，需较长的再烘焙时间。

沏茶叶的最佳水温是多少 沏茶叶的注意事项

对于冲泡的茶叶水温来讲，都有其冲泡的最佳水温，泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，茶叶维生素c也较少破坏。茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中mgc容易浸出)，水温高，泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，必须用100℃的沸滚开水冲泡。为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，放在锅中熬煮。有的水温泡这种茶刚好，但泡另一种茶时可能会过高或者过低。要视具体的茶叶来看。对于龙井茶、碧螺春等这种绿茶或者黄茶的嫩芽茶茶类来说，冲泡时要用低温的水温来冲泡，因为如果温度过高的话会使茶叶受到破坏的，影响后面的冲泡;像嫩采的乌龙茶、瓜片、重萎雕的白茶、红茶等，则要用中温水温来冲泡;包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶、普洱茶等则要用高温水温冲泡，水温太低茶叶中的有益成分不容易溶于茶汤中。泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，茶汤就愈浓；水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％。高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度；则只要烧到所需的温度即可。沏茶叶的注意事项把握水温：水的温度对一泡茶的品质起着最明显和最直接的作用。泡芽叶细嫩的名贵绿茶适宜用80℃左右的水，花茶、红茶、低档绿茶则需要用90-100℃沸水冲开，乌龙茶、普洱茶、紧压茶也适宜用100℃的沸水.茶叶用量：

茶叶怎么样保鲜

最好不要喝了，何况您是常温放置一年，建议以后茶叶低温冷藏，放到冰箱就可以了。

茶叶常温放置一年后，再泡的时候杯子里有絮状物，还能喝吗？

最好不要喝了，黄山毛峰属于绿茶，一般保存时期最佳为三个月到半年，超过这时间就不好了，何况您是常温放置一年，建议以后茶叶低温冷藏，放到冰箱就可以了，这样可以保存时间长也口感如初

茶叶水温指数100℃以上是什么意思

就是开水的温度要达到沸水温度100摄氏度。

茶叶为什么要放冰箱

茶叶低温保存是最好的，因为茶叶里很多物质在常温下容易氧化变质。低温保存茶叶可以在一到两年内保持新茶香。不过不是什么茶叶都可以放去冰箱保存的，像待客九品的绿茶毛尖是可以放去冰箱保存的。而不能放去冰箱保存的茶叶，发酵茶叶就不能放的。

茶叶的存放真的不能忽视！

最近刚刚更新了一篇关于普洱茶如何存放的文章。一、普洱茶需要避开：强阳光、高温度、高湿度普洱茶长时间暴露在阳光、高温、潮湿的环境里会发生什么？长期暴露在阳光下（阳光明媚必然带来高温），干茶叶颜色会变浅。在潮湿环境中，茶叶容易发霉。我们就需要想法去避开高温潮湿和日照。将茶叶放于密封袋中封好，再放入紫砂罐中。如果温度不高或温差不大，只要温度湿度适中，就可以让茶叶与空气接触，有助于茶叶的转化。如果是南方常年潮湿的环境，再放入罐中。二、白茶存放白茶和因制作工艺简单，茶的味道比普洱茶淡。因此需要更为精心的保护。就需要密封袋封口。放入紫砂罐中。因为茶叶一旦受潮发霉，三、茶叶量大，买了几提不同茶叶想存放一段时间再喝。这就需要足够大的纸箱。纸箱内膜。内膜就是大的塑料袋。我们先在纸箱里铺好内膜（南方潮湿地区铺两层内膜）。