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高EGCG含量茶的研究现状及发展趋势

表没食子儿荼素没食子酸酯（EGCG）具有较强药理功效，它是茶叶的天然成分之一，不能进行人工合成。近年来，科研工作者展开了对高EGCG含量茶的系列研究工作。本文就影响茶叶EGCG含量的因素以及提高茶叶EGCG含量的途径进行了阐述，并展望其今后的发展趋势。

完成机构：四川省农科院茶叶研究所,四川成都610000

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