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冷泡茶叶:冷泡茶的冲泡方式

冷泡茶的冲泡方式

准备茶叶、水和茶具，茶叶要比平时热水泡茶多一些，水最好是冷却的白开水或纯净水，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。

冷泡茶的冲泡方式

冷泡和热泡茶叶有什么区别？

即以冷水来冲泡茶叶，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，冷泡茶可以最大限度保留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，冷泡可降低茶汤mgc含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出。

喝冷泡茶有科学依据吗

冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受。冷泡茶可以最大限度保留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤mgc含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，mgc含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。

喝冷泡茶有什么好处？

人们都习惯于热水沏茶，认为热水才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来。冷水泡茶的效果一点儿也不差，茶的清香、营养就会慢慢由内渗出来。有喝茶欲望但又对mgc的刺激性有顾虑的人”除了可以预防失眠”还能避免摄入过量的mgc而致心跳加快、钙质流失等副作用，　茶叶中的mgc具有提神作用，这就是为什么很多人喝茶失眠的原因。而冷水泡茶的一大好处就是可以减少茶叶中mgc的浸出，避免人们失眠，用不同温度的水冲泡茶叶。茶叶中mgc的浸出量随水温的下降而下降，用100℃的水冲泡茶叶mgc的浸出量约为用4℃的水冲泡茶叶的1.35倍。虽然冷水泡茶时mgc的浸出量少了，但这是否意味着儿茶素等对人体有益的成分的浸出量也会下降呢。冷水泡茶慢慢浓?只要你有足够的耐心。喝，也能喝出好营养“研究显示”茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶，而冷水泡茶8小时后，不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右，研究发现。茶叶中含有一种多糖类物质。

茶叶还可以冷泡，你知道吗

冷然有茶的韵味吗。

哪些茶叶适合冷泡

绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更好。这样才能喝出香醇滋味。发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同，例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时，而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了。