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余甘子速溶绿茶的研制

速溶茶是在传统茶加工基础上逐渐发展形成的新型固体饮料。以余甘子、绿茶为主要原料,采用均匀设计实验确定绿茶最佳提取条件（超声波二次浸提、浸提比1∶8、浸提时间25min、浸提温度60℃、添加6%的β-环糊精作为提取剂）,经过复配,研制出了一种风味独特、具有保健功能的速溶茶饮料。

完成机构：北京林业大学,北京100083

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