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不同厂家的三种普洱红茶的FTIR研究

采用傅里叶变换红外光谱法（FTIR）获取了不同厂家不同年份的三种普洱红茶的红外光谱,并对所得的指纹图谱进行特征峰指认和对比分析。结果表明：这三种茶叶的化学成分基本相同,而由于各成分间的相对含量不同,使每种茶叶都有自己独特的红外谱图,另外,对于存储年份相对较长的茶叶的谱图,第一吸收峰峰位偏向低波数方向,1306cm^-1附近的二肩峰及1369cm^-1附近的双峰的峰强比存储年份较短的茶叶的峰强更弱,峰形更宽。这一结果说明,FTIR对于鉴别“普洱茶”的真伪及存储年份有一定的参考价值。

完成机构：云南省楚雄师范学院物理与电子科学系,云南省楚雄市鹿城南路461号675000

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