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茶叶生产县:中国有哪些省市生产茶叶?请祥细解说。

2020-11-07 08:25:00热度:203°C

中国有哪些省市生产茶叶?请祥细解说。

请问中国的著名茶叶生产地以及所生产的茶叶？

中国十大名茶——西湖龙井：西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。香气清高持久，汤色杏绿，匀齐成朵，芽芽直立，龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，常年云雾缭绕，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，从垂柳吐芽，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。都采用七星柴灶炒制龙井茶，又容易控制锅温，保证茶叶质量。青锅”炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，中国十大名茶——黄山毛峰：黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，黄山的松或倒悬，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。云、松、石的统一，构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，在高山的山坞深谷中，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。而黄山茶叶在300年前就相当著名了。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；叶片着温均匀，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。中国十大名茶——洞庭碧螺春：中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，茶树长得特别茂盛，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，此茶由此得名”清朝康熙皇帝游览太湖。茶“康熙品尝后觉香味俱佳”东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿。西山气候温和。量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；叶底肥厚柔软，青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首，中国十大名茶——君山银针：我国著名黄茶之一。清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。素称，贡尖“君山银针茶香气清高”味醇甘爽。芽壮多毫，条真匀齐，冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面。徐徐下沉，再升再沉，君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作。且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，以大小匀齐的壮芽制作银针，制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序，中国十大名茶——云南普洱茶。普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶：原运销集散地在普洱县。距今已有1700多年的历史，它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。普洱茶的产区，气候温暖。雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富，茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密。采摘期从3月开始，在生产习惯上，划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶，其制作方法为亚发酵青茶制法。经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。普洱茶是作为药用的。其品质特点是，香气高锐持久。带有云南大叶茶种特性的独特香型：滋味浓强富于刺激性，经五六次冲泡仍持有香味；汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布，普洱茶有散茶与型茶两种，运销港、澳地区及日本。中国十大名茶——庐山云雾。中国著名绿茶之一。巍峨峻奇的庐山：庐山在江西省九江市”山从平地起。甫对鄱阳湖，主峰高耸入云，山峰多断崖陡壁，峡谷深幽。云雾漫山间，春夏之交，常见白云绕山，有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰，有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米。倾注深谷，这一壮丽景观即著称之庐山，瀑布云，蕴云蓄雾“给庐山平添了许多神奇的景色”且以云雾作为茶叶之命名。庐山种茶始于晋朝，文人雅士一度云集庐山，庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋，开辟园圃种茶种药，庐山茶被列为，贡茶。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰“昧浓醇鲜爽”芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术，随海拔增高。鲜叶开采朔相应延迟到，采回茶片后“汤色略呈柳橙mgc，有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，中国十大名茶——祁红：祁红独树一帜，以其高香形秀着称，博得国际市场的经久称机，奉为茶之佼佼者。祁红，是祁门红茶的简称。为工夫红茶中的珍品，一直保持着优异的品质风格，祁红生产条件极为优越，所以祁门一带大都以茶为业，祁红工夫一直保持着很高的声誉，祁红向高香着称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香，国际市场上称之为〔祁门香〕。英国人最喜爱祁红，全国上下都以能品尝到祁红为口福，皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品。赞美茶为〔群芳最〕，中国十大名茶——苏州茉莉花茶。我国茉莉花茶中的佳品：苏州茉莉花茶。苏州在宋代时已栽种茉莉花，苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带，苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡。其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，窨者香气最浓“

2018年茶叶产销形势与2019年发展建议

一、2018年我国茶产业发展特点（一）产业规模与结构国家茶叶产业技术体系产业经济研究室对145个茶叶主产县调研数据显示，茶园种植面积同比增长1.73%，采摘面积同比增长3.31%。绿茶同比增长9.22%，红茶同比增长9.56%，乌龙茶同比下降3.21%，普洱茶与其他黑茶同比上升10.48%与1.10%，白茶同比增长48.97%。2018年全国茶叶种植面积估计为4348万亩，估计各茶类产量占比分别为绿茶63%、红茶13%、乌龙茶9%、普洱茶及其他黑茶14%。（二）茶叶出口与流通全年出口量为36.47万吨，茶叶销量下滑地区达10%，41%产区茶叶销量上升。高端礼品茶销量较2017年下滑产区仍有21%，绿茶批发市场监测数据显示，浙南茶叶市场交易量和交易额分别为7.91万吨和57.90亿元，交易平均价格与2017年略有下降。（三）价格与活跃度指数国家统计局数据显示，2018年1至3季度全国茶叶生产价格指数分别为101.8、98.1、100.7。3到10月茶青价格定基指数最大值为127.35%，全国产地干茶批发价格定基指数最大值为197.40%，春茶季（3—5月）茶青价格水平与去年同期基本持平，产地干茶批发价格水平稍高于去年同期。从茶青和批发市场的交易量数据来看，横向与纵向、水平与垂直等融合一体化发展业态频频出现，产业主体发力探索横跨全产业链各个环节的业态创新模式。2011年以来茶叶网络销售额每年保持20%以上的增速，主要面向年轻群体的新茶饮成为茶产业年度热词，一些主打新茶饮概念的品牌依然保持较高的发展业绩；在争议中探索传统茶叶的新营销模式”二、产业发展中存在的问题与挑战（一）劳动力缺乏。生产成本持续上涨调研数据显示，全国茶叶生产成本保持上涨趋势，调研地区近八年采工工价平均值年均增幅为7.08%，2018年物资投入成本增幅约为3.7%；该涨幅大于所调研示范县的绿茶均价涨幅2.72%，（二）技术贡献率有待提升科技是应对生产成本上升、发掘新的利益增长点的重要方式。其科技含量与技术贡献率尚待提升，目前修剪环节机械化程度最高，施肥、除草环节的机械化应用程度还比较低，农户需求意愿最高的依次是采摘、修剪和耕作，施肥、除草、用药的机械化需求意愿比较低，发展质量仍需提高2018年茶产业不断探索高质量发展的实现路径，产业的供给侧结构性改革尚有待深化。政府强化对2019年茶产业发展的宏观指导，搭建茶叶产销对接平台，加大对本地主产茶叶的公共营销与推广力度。扶持本地营销力量强的茶叶龙头企业拓展销售渠道，依托龙头企业开展本地茶叶的品鉴推销活动。加强对生产主体的市场信息服务，协助生产主体及时掌握国内外茶叶市场产销形势，做好生产能力预判与市场风险预警。建议结合本地资源禀赋优势推进本地茶叶供给侧结构性改革，赋予新动能建议各主产地政府与经营主体要精准把握茶叶消费的新特点，深刻洞察茶叶消费的新趋势，赋予茶产业发展新动能，继续扶持与鼓励企业开展零售终端的业态创新。我国具有重度茶叶消费习惯的人群基本稳定，新市民、新世代人群、中高收入群逐渐成为了社会消费的主力人群，也是助推今后我国茶产业消费升级与产业转型的关键性群体，茶产业经营主体要重点把握这三大消费群体的茶叶消费特征，业态创新方面要进一步细分市场，强化消费全过程的体验性，助推乡村振兴战略推进乡村振兴是2019年我国农业农村工作的重大战略部署，茶产业要按照国家发展战略要求，切实提高发展质量，一是要贯彻绿色发展理念，防范因质量安全问题带来的市场风险；