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茶叶的质检:怎么辨别茶叶的品质？

2020-11-07 08:24:32热度:176°C

怎么辨别茶叶的品质？

1、外形干燥程度：看茶叶干燥是否良好，会碎表示茶叶干燥程度良好；则是茶叶已受潮回软，茶叶品质受到影响。叶片完整、色泽整齐均匀的较好，茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶叶，茶汤品质略差。各类茶由于制法和发酵程度不同，干茶的香气也不一样，茶汤香气以醇和浓郁为上。茶叶如有陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品。能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶；茶叶因发酵程度各异而呈现不同的水色，茶汤要澄清鲜亮，在贮藏茶叶时一般可以采用这几种方法：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，2、最普遍的铁罐存放法：

茶叶的质量标准

一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。最嫩的鲜叶，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。扩展资料要想得到好茶叶，如各类茶叶的等级标准，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，购买茶叶时。

茶叶质量检测包括哪些检测项目？

具体可以参见：http://www.sinoanalytica.com/P_12/7.html

做一份茶叶的质检报告大概要多少钱？

选对地方、查看包装、察形闻香、冲泡样品、品汤看底，这是茶叶专家为广大消费者提供的茶叶选购诀窍。要选对买茶的地方，即要到专业的茶叶商店或者规模较大的商场、超市购买茶叶。因为茶叶是一种技术含量较高的商品“在路边小店不能保证能买到质量可靠的茶叶，要注意观察包装上是否标明生产厂家、出产日期与产地等相关信息，而一些假冒伪劣产品的包装则显得比较粗糙。一般说来新茶的味道好。所以消费者应该注意查看手中茶叶的出产日期，如果是在专业的茶叶商店，消费者还可以看到茶叶样品，这样就能通过观察茶叶的外形来辨别茶叶的品质，应该观察茶叶的嫩度如何。形状与色泽是否符合该类茶叶的标准，如乌龙茶的条索应该是结实肥重，消费者还应该闻闻干茶的香味。劣质茶叶或者假茶带有青腥气或其他异味，消费者可以要求商家冲泡一杯样品以作进一步的鉴别。冲泡茶叶也是很有讲究的，专业的鉴别方法是以150毫升开水冲泡3克茶叶5分钟，茶的香气是否正常，绿茶的汤色应该是翠绿的”而且茶汤应该清澈而不浑浊。

评定茶叶质量的基本原则是什么?

选对地方、查看包装、察形闻香、冲泡样品、品汤看底，这是茶叶专家为广大消费者提供的茶叶选购诀窍。首先，要选对买茶的地方，即要到专业的茶叶商店或者规模较大的商场、超市购买茶叶。“因为茶叶是一种技术含量较高的商品，在路边小店不能保证能买到质量可靠的茶叶。”广西茶叶学会秘书长李璧球解释说。其次，要仔细查看包装。要注意观察包装上是否标明生产厂家、出产日期与产地等相关信息。正规厂家的产品包装较为精美，而一些假冒伪劣产品的包装则显得比较粗糙。另外，一般说来新茶的味道好，所以消费者应该注意查看手中茶叶的出产日期，避免错买上一年的陈茶。如果是在专业的茶叶商店，除了精包装的茶叶之外，消费者还可以看到茶叶样品。这样就能通过观察茶叶的外形来辨别茶叶的品质。李璧球提醒消费者，应该观察茶叶的嫩度如何，形状与色泽是否符合该类茶叶的标准，如乌龙茶的条索应该是结实肥重，呈卷曲形，色泽应为沙绿乌润或青绿油润。另外，消费者还应该闻闻干茶的香味，劣质茶叶或者假茶带有青腥气或其他异味。如果条件许可，消费者可以要求商家冲泡一杯样品以作进一步的鉴别。冲泡茶叶也是很有讲究的，据李璧球介绍，专业的鉴别方法是以150毫升开水冲泡3克茶叶5分钟。在品茶的时候，除了滋味外，消费者还要注意“茶的香气是否正常，汤色好不好。”李璧球说。例如，绿茶的汤色应该是翠绿的，而且茶汤应该清澈而不浑浊。最后还要看看茶叶冲泡后留下的叶底，“由此可以看出茶叶加工的均匀度、嫩度和火温。”李璧球说。例如绿茶的茶汤倒完后，叶底如果还能保持翠绿的颜色，这种茶叶的品质就高。如果叶底中有红梗，那就说明这种茶叶的加工温度不够。针对有些厂商往茶叶中加入添加剂以次充好的情况，李璧球给消费者支了一招：把茶叶多冲泡几次。加入了添加剂的茶叶在第一次冲泡时往往香气浓郁，但在经过三四泡之后，其香气就会消失，汤色也变得非常淡。

茶叶质检报告要求做哪些项目

外形检测：色泽，净度等；内质检测：杂质，水分，水浸出物，总灰分，水溶性灰分，水溶性灰分碱度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物质含量，粗纤维，游离氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，茶多酚，净含量，含氟量，山梨酸，糖精钠，赤藓红重金属及营养元素：铬，镉，汞，菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙门氏菌，金mgc葡萄球菌）。