黟山雀舌

黟山雀舌[Yishan Queshe] 产于安徽黟县的直条形烘青绿茶。1979年研制。宏潭五溪山、泗溪尖岭、渔亭青岭山一带的品质最优。清嘉庆十七年(1812)《黟县志》：“黟之茶，产城南周家园、二都秀里、四都燕窝、八都大原、十一都肋曙下、十二都奕村。又有南园，熙春出北原，云雾茶出羊栈岭头。”以祁门槠叶种群体良种茶园鲜叶为原料，采摘一芽一叶初展，经杀青、烘焙制成。工艺与特级黄山毛峰类似。分三级。形似雀舌，色似象牙，白毫显露，花香浓郁幽长，滋味鲜醇回甘。风味与特级黄山毛峰难分高下。主销北京、上海和安徽、江苏的大中城市。