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图解茶叶:下载什么学认茶叶

2020-11-07 08:09:27热度:176°C

下载什么学认茶叶

推荐书：《中国茶典藏》《中国茶典全图解》。

读过有关茶的书籍，推荐几本？

茶与健康，龙井问茶，茶叶战争，龙井茶炒制技术，中国茶都，图解茶经。

茶艺师都未必说得清楚的茶叶知识，几张图让你秒懂

中秋送礼都爱送茶，但茶的分类和讲究实在太多了，2. 如何挑选适合的茶叶。让你们不管是中秋送礼还是日常选购，都不再纠结~茶叶的成分及其功效是什么?茶叶能成为中秋送礼，更是因为茶叶作为中国的国饮，有非常多的保健功效。比如美容、减肥、延缓衰老等，得益于茶叶中诸多的保健成分，茶叶的成分，可以分为「营养成分」和「非营养成分」。主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，是一般食物也会有的营养成分。非营养成分(不属于人体所需的基本营养，但有保健功效)，包括茶多酚、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质等。起保健作用的非营养成分主要有3类：1、茶多酚包括儿茶素、黄酮及花青素。茶多酚类物质有很强的抗氧化作用(抗氧化就是抵抗那个贱贱的基大爷，儿茶素还能增强脂肪的氧化和能量消耗，阻止你变月半~2、茶氨酸茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，具有降压安神、促进大脑功能等功效。3、生物碱包括mgc、mgc、茶叶碱。具有提神的功效。茶叶对人体有辣么多功效，千万别觉得喝茶是中老年人才干的事，从茶叶制作工艺上讲，茶叶主要分为「发酵茶」和「不发酵茶」两大类。但由于发酵程度不同，导致茶泡出的颜色有所不同，不过维他狗可是集才华与幽默于一身的家庭营养保健小管家，你可能又要问发酵是什么意思了，维他狗主要从功效上解释下不发酵茶和发酵茶的区别(发酵是茶叶的一种工艺，较多保留茶叶内天然物质，有消炎、杀菌、抗衰老功效，但相比不发酵茶，对肠胃有一定刺激性。对肠胃没有太大刺激性，有养胃、调节三高功效;但抗氧化物质有相应的损失。毛尖、铁观音这些名字是市面上商品的叫法，不知道的人确实分不清毛尖到底是绿茶还是黄茶，所以维他狗把这些叫法跟茶的类型一一对应了，维他狗建议你们直接把这张图片保存下来，以后买茶叶一定用得上。没必要再增加它的负担。如何挑选一款合适的茶?更多的咱们还是应该从营养、功效上入手。茶有那么多保健功效不能浪费，而且万一喝错了还会伤害身体。怕你们看文字会晕，还有些人是根本就不适合喝茶，不然好好的茶叶喝不了也是糟心。1. 失眠人群茶叶所含mgc会刺激中枢神经，更加导致睡不着哦。2. 胃溃疡病人茶叶所含mgc会促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，反而加重胃溃疡病情。3. 营养不良人群(尤其是缺铁性贫血人群)茶叶所含茶碱和鞣酸，会影响人体对铁、蛋白质等营养物质的吸收。4. 孕妇茶叶所含mgc会增加孕妇尿量、心跳次数、频次，加重其心、mgc负荷量。5. 缺钙/骨折患者茶叶所含生物碱会抑制十二指肠对钙质的吸收，长期服用会导致缺钙、骨质疏松，6. 发烧患者茶叶所含生物碱会增高人体温度，使药物降温作用打折。7. 习惯性便秘人群茶叶所含茶多酚对肠胃黏膜有收敛作用，反而会加重便秘。想必大家都搞清楚茶的基本知识了，不过还有几条喝茶的注意事项，1. 不要空腹喝茶因为空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的功能。他购保健品官网参考文献[1] 杨伟丽,邓克尼. 加工工艺对不同茶类主要生化成分的影响[J]. 湖南农业大学学报:自然科学版,等. 绿茶和发酵茶的茶多酚组成比较[J]. 安徽农业科学,39(9):李晓霞,

煮茶器怎么用

茶叶制作全过程1采摘在晴天的正午----下午3时采摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。有严格的采摘标准。枝梗宜短，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质。2、晒青茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，叶面又会挺直起来。4、摇青当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，青草味挥发。使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏，使茶多酚等化合物与酶接触，水分也缓慢地蒸发而减少。摇青与静置是反复多次交替进行的。其是形成茶叶品质最关键的环节。摇青与静置合称做青，做青适度的标准就是所说的“5、杀青也称炒青其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，上图是用滚筒杀青机在杀青。6.整形包揉把杀青后的茶叶包在特制的布里，把整个茶叶紧包成球状。

茶叶是怎么做出来的图解

茶叶制作全过程1采摘在晴天的正午----下午3时采摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。要符合这两个条件，一季其实没几天的。如果下雨，就全泡汤了。如果要制作高档的铁观音，有严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质。2、晒青茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。3、静置青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。4、摇青当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，青草味挥发。作用：使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏，使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质的转化；同时，水分也缓慢地蒸发而减少。摇青与静置是反复多次交替进行的。其是形成茶叶品质最关键的环节。摇青与静置合称做青，做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边"5、杀青也称炒青其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。上图是用滚筒杀青机在杀青。6.整形包揉把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。如上图，从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。7、揉捻将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻做形。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里，当然是要经过很多遍的操作。将茶揉捻好后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。以上只是简单地介绍一下铁观音的生产过程，其实每个环节都很重要。一个环节出差错，就不能成好茶。制作一泡好茶真的是难

茶道步骤，最好有图解

1、沸水温壶将纯净水（或山泉水更好）烧至沸腾，徐徐倒入紫砂壶中，注意冬天时要用温水先冲泡紫砂壶，烫壶后将茶漏、茶杯、茶宠统统用沸水烫一次。取2-3块加入烫好的茶壶，否则会出现泡不开或者太浓不适饮用的问题出现。3、头茶洗茶将已加入茶饼的紫砂壶注入沸水，端起慢慢顺时针摇晃，10-15秒后由茶漏过滤倒入公道杯。4、养护茶宠将公道杯中洗茶的茶水缓缓淋在紫砂壶和茶宠身上，温和茶壶。5、首道闻香将首道茶水倒入闻香杯，茶的茶香味会让人完全放松，让闻香更添几分乐趣。6、泡茶品茶以上五道工序都完成后。