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雨天的茶叶:下雨后种茶好还是下雨前种茶好

下雨后种茶好还是下雨前种茶好

首先我们需要知道一些事情1、茶叶有早生种和晚生种，也就是说有的茶叶发芽早有的发芽晚。明前明后，雨前雨后现在就是个伪科学概念，不同的茶叶品种，有的茶在清明前发芽采摘，有的茶在清明后发芽采摘，但两者都是第一次发芽采摘，都可以叫头春茶。凡是头春茶都是不错的。

下雨天喝茶，是幸福的事情

需要一个舒适静谧的小茶室，茶室里面的茶桌上面摆设一套许氏古朴的功夫茶具。静静地听着雨声，慢慢地欣赏茶叶，美美地喝一杯你最喜欢的茶，所以说喝茶是人生中很幸福的事。捧得一杯清茶在手，所有的感官在雨的清新里、在茶的幽香里，便开始静静地绽放。看茶叶在浸润以后，慢慢散开，错落有致地浮沉在一起。人心情也渐觉舒畅。下雨天喝茶，可以忘记很多烦恼，人生如茶。

雨天喝什么茶最好。

一、采摘阶段1、开面：茶青停止伸长，出现驻芽，中开面4-5分成熟指第一叶成熟叶的一半左右。不分品种、大小、老嫩、长短，梗叶受损伤。从茶树采摘下来到炒青这一段时间的完整芽叶，都称为茶青。4、露水青、早青、午青、晚青：以不同的采摘时间区分，早晨采摘带露水的茶青和露水青，中午到傍晚采的为午青，傍晚以后采回的是晚青。5、湿青：露富水分的茶青。从采青至验收、运输过程中，滞留时间久，茶青挤压、郁闷、发热而萎软的茶青。7、伤手、伤卡、伤青：茶青在采摘、装卡、保管过程中，断裂、折叠、挤压而产生梗叶受伤。该类茶青鲜灵性降低，受伤处提早发生不正常红变，茶青堆积发热：水分散发增快，水汽积累在叶层间，在叶面上出现湿润状，茶青质量降低，晒青中使用的一种手工操作方法：在有节奏的旋转摇动中，使茶青在篱面逐渐移动，均匀薄摊篱面，晒青程序均匀一致，第一次摇青也称为开青。含有开始摇青的意思，因烈日暴晒中：在热埕晒青，茶青翻动不及时或手法不对，带水湿晒青，茶青灼伤、蒸伤，都会产生红蒂、红脉、红叶现象，整叶红变的称为死青或红条，3、消、皱。含有水分不饱满的意思，即叶面失去光泽。梗皮稍皱状，以形容水分散失程度，程序重些“和谐轻些，4、走水、行水“指茶青中水分由梗--叶蒂--叶脉--叶肉的扩散”输导运动和细胞质间水分的渗透运动。只有在茶青保持完整性和鲜灵性的情况下：茶青才能产生，第三次、第四次摇青后的凉青中“叶子向后背略翘，成浅弧状“称汤匙状”行水，5、拨水，在没有摇青或摇青不足的情况下“茶青细胞进行快速的呼吸作用”伴随着水分大量散失和呼吸基质的快速消耗。造成茶青的缺水：以及内含物少，叶面呈现暗绿色，也导致成茶条过轻飘、香气低闷、滋味淡薄、品质低，拨水常因第三、四次摇青不足或不及时而产生，意思和行水相似，但程度较轻。茶青呈萎软状。从采青开始至炒青前均可产生：品质降低，发酵，其字义是指微生物的作用，而制茶中的质量变化。是酶促氧化作用“即指的是茶青的红变和品质形成过程，8、摇活，摇青达到一定程度后。叶面呈现硬挺状态，青味发挥。指茶青的鲜灵度，叶蒂和叶脉青鲜”叶面有绿色光泽。正常则各青力充足，10、拉筛、甩筛、伤筛，指茶青在摇青中由于不正常操作方法而损伤，产生红蒂、红脉和不正常红叶，茶表在茶筛底来回摩擦称拉筛“在茶筛中不规则甩动称甩筛”茶青在摇青筒中摔动散落而受伤和伤筛。11、接筛:每一次摇青的间隔时间较短，前一次凉青达到适度后立即开始后一次摇青。12、大水冇、青空冇，指条过轻飘、中间疏散不紧实：含水量多的雨青，在气候mgc湿情况下。水分散失慢：但细胞呼吸仍长时间地消耗内含物造成水多物少，成茶条索轻冇、青绿色，带青草气味和水闷味，叶底绿色“不软伏”13、消水冇、青冇、红冇。摇青不足、茶青消水多，成茶条轻冇带有绿色、滋味稍淡的称青冇，摇青后段由于气候转暖、大风吹和不用时摇青等因素，发酵：提早和过度，又没有及时炒制，水分散失过多；也会产生轻冇现象，14、焦尾、红芽“茶青已红变的嫩叶叶尖干焦卷曲称焦尾，老嫩混杂的茶青，嫩叶的细梗易于折伤。积索或胶索茶坯转暗褐色，成茶汤色泛红。2、干揉：烘焙失水太多，包揉时茶坯在茶巾中摩擦增大，断碎条和粉末增多，色泽浑白色。茶坯在包揉巾、袋中滞留时间长，梗叶泛红，有轻微的发馊现象，茶坯包揉时的搓压动作，使叶、梗形成螺状皱纹或结节。茶坯在包揉时，叶片卷成紧结的圆条状，叶蒂由于肥厚而不卷曲，因而在叶柄软部产生弯曲，一般是铁观音等叶张肥厚品种和手工精细包揉才能形成。6、明火、暗火。木炭燃烧可看到的火苗称明火：反之火温适宜称暗火，干燥工序中：火温高或火候过度。

下雨天茶叶如何摇青

一、采摘阶段1、开面：茶青停止伸长，出现驻芽，第一叶展开，俗称开面。中开面4-5分成熟指第一叶成熟叶的一半左右。2、一把抓：不分品种、大小、老嫩、长短，一次采光，而且手法不对，梗叶受损伤。3、茶青：从茶树采摘下来到炒青这一段时间的完整芽叶，都称为茶青。4、露水青、早青、午青、晚青：以不同的采摘时间区分，早晨采摘带露水的茶青和露水青，上午采的为早青，中午到傍晚采的为午青，傍晚以后采回的是晚青。5、湿青：露富水分的茶青。6、路青：从采青至验收、运输过程中，滞留时间久，茶青挤压、郁闷、发热而萎软的茶青。7、伤手、伤卡、伤青：茶青在采摘、装卡、保管过程中，断裂、折叠、挤压而产生梗叶受伤。该类茶青鲜灵性降低，受伤处提早发生不正常红变，影响“行水”。8、流汗：茶青堆积发热，水分散发增快，水汽积累在叶层间，在叶面上出现湿润状，茶青质量降低。二、做青阶段1、开青：晒青中使用的一种手工操作方法，用双手握着篱缘，在有节奏的旋转摇动中，使茶青在篱面逐渐移动，均匀薄摊篱面，晒青程序均匀一致。第一次摇青也称为开青，含有开始摇青的意思，与上述开青意思不同。2、伤日青、死青：因烈日暴晒中，在热埕晒青，茶青翻动不及时或手法不对，带水湿晒青，茶青灼伤、蒸伤，都会产生红蒂、红脉、红叶现象，称为伤日青，伤青，整叶红变的称为死青或红条。3、消、皱：闽南方言，含有水分不饱满的意思。即叶面失去光泽，梗皮稍皱状，以形容水分散失程度。“消”程序重些，“皱”和谐轻些。4、走水、行水：指茶青中水分由梗--叶蒂--叶脉--叶肉的扩散，输导运动和细胞质间水分的渗透运动。只有在茶青保持完整性和鲜灵性的情况下，茶青才能产生“行水”运动。第三次、第四次摇青后的凉青中，由于“行水”，叶子向后背略翘，成浅弧状，称汤匙状，是“行水”充分的体现。5、拨水：在没有摇青或摇青不足的情况下，茶青细胞进行快速的呼吸作用，伴随着水分大量散失和呼吸基质的快速消耗，造成茶青的缺水，以及内含物少，叶面呈现暗绿色，也导致成茶条过轻飘、香气低闷、滋味淡薄、品质低。拨水常因第三、四次摇青不足或不及时而产生。6、软青、倦青：意思和行水相似，但程度较轻，茶青呈萎软状。从采青开始至炒青前均可产生，影响做青，品质降低。7、“发酵”：其字义是指微生物的作用，而制茶中的质量变化，是酶促氧化作用，二者意义各不相同。但由于习惯，暂为使用。即指的是茶青的红变和品质形成过程。8、摇活：摇青达到一定程度后，叶面呈现硬挺状态，青味发挥，转入“行水”状态。9、青力：指茶青的鲜灵度。梗叶完整，叶蒂和叶脉青鲜，叶面有绿色光泽，红变处鲜艳，“发酵”正常则各青力充足。10、拉筛、甩筛、伤筛:指茶青在摇青中由于不正常操作方法而损伤，产生红蒂、红脉和不正常红叶。茶表在茶筛底来回摩擦称拉筛，在茶筛中不规则甩动称甩筛。茶青在摇青筒中摔动散落而受伤和伤筛。11、接筛：每一次摇青的间隔时间较短，前一次凉青达到适度后立即开始后一次摇青。12、大水冇、青空冇：冇，俗语，指条过轻飘、中间疏散不紧实。含水量多的雨青，在气候mgc湿情况下，水分散失慢，但细胞呼吸仍长时间地消耗内含物造成水多物少，而且“发酵”不点头。成茶条索轻冇、青绿色，带青草气味和水闷味，滋味淡涩，叶底绿色，不软伏。13、消水冇、青冇、红冇：摇青不足、茶青消水多，而红点不明，成茶条轻冇带有绿色、滋味稍淡的称青冇；摇青后段由于气候转暖、大风吹和不用时摇青等因素，致使”发酵“提早和过度，又没有及时炒制，水分散失过多，也会产生轻冇现象，称红冇。14、焦尾、红芽：摇青时间太长，茶青已红变的嫩叶叶尖干焦卷曲称焦尾。老嫩混杂的茶青，嫩叶的细梗易于折伤，不能”行水“，上段芽叶呈褐红色的红变称红芽。15、叶消梗未消：是水分散发不正常的表现。伤蒂伤脉的茶青，水分不能从梗扩散到叶肉，叶散水多，红变快，但梗中水分仍充足，影响了香气和滋味。在气候突然转为高温干燥时，叶面水分散失快，梗中水分输送慢，也会产生叶消梗未消。半夜茶青受干燥的风突然袭吹，叶面泛红，呈青香”嚓嚓“声，俗称”寒死“，也属于此类型。16、梗消叶未消：大多发生在最后一次摇青。经摇青后，梗叶水分已输到叶片，但由于气温低、相对湿度大，叶片水分散失慢，仍带绿光，水分充足。应采用薄摊促散水或加温降湿促散水等措施。此类茶青，炒制后影响香气和滋味。三、炒青阶段1、浸湿状泛红：炒青时，锅温低、不均匀，或投叶量大多，叶在锅中受热升温慢，滞留时间长，致命部分茶青继续迅速地在锅中发酵，产生泛红，不仅扩大叶缘红度，而且叶中还呈现多种不规则的水浸湿状的褐红斑。2、焦粉浊：茶青焦灼，尤其是叶尖叶缘最为焦灼，成为细粉，揉捻时卷入茶条中。冲泡时，茶汤有混浊的焦粉。四、揉、焙阶段1、”水索“：俗语，即指导揉捻后的茶坯，初烘称为烘水索。没有及时烘焙和积索、胶索。积索或胶索茶坯转暗褐色，成茶汤色泛红。2、干揉：烘焙失水太多，包揉时茶坯在茶巾中摩擦增大，断碎条和粉末增多，色泽浑白色。3、困巾：茶坯在包揉巾、袋中滞留时间长，不通气散热，梗叶泛红，有轻微的发馊现象，影响茶叶品质。4、皱节：茶坯包揉时的搓压动作，使叶、梗形成螺状皱纹或结节。5、蜻蜓头：茶坯在包揉时，叶片卷成紧结的圆条状，叶蒂由于肥厚而不卷曲，因而在叶柄软部产生弯曲，欲称”蜻蜓头“。一般是铁观音等叶张肥厚品种和手工精细包揉才能形成。6、明火、暗火：木炭燃烧可看到的火苗称明火，反之火温适宜称暗火。7、红面：干燥工序中，火温高或火候过度，茶叶色泽泛红，带火味。8、靠火条：烘焙中，火温高或翻拌不及时、不均匀，部分苛条焦灼，成为焦条或焦红条，冲泡时叶片不展开，都称为靠火条。从茶青采摘到第二天上午10-12时炒青，称为：打青炒或饱青炒第二天下午约5时炒青，称为：回青炒第二天晚上约10时炒，称为：拨青炒第二天后半夜至第三天上午炒，称为：拖青炒

雨天采茶会影响茶的味道吗

而且还要看你采的是哪一种茶啦~每一种茶花都有各自最适合于采摘的时候。（PS：

同一款茶，为什么下雨天喝会差很多？

1、这是茶品冲泡问题，受环境因素（温度、湿度）变化影响较大的茶品。这里起影响的主要是湿度。当茶品存储环境温湿度上升时，茶品往往会有茶香表现不足，茶品耐泡性下降等负面变化。且茶品处于这种极端环境的时间不长，3、当茶品进入冲泡阶段，环境的改变对于冲泡参数也会产生影响。这里起影响的主要是气温与气压。往往会有一个习惯的冲泡参数，这些参数影响的就是茶品冲泡的温度——开始接触的最高温、冲泡过程温度变化曲线等等。而环境条件改变中会影响水温的除了气温，最重要的就是气压的变化。气压主要影响水的沸点，气温主要影响后续温度变化的曲线，这两者的改变足矣让茶品体现出截然不同的表现。

下雨天，喝一杯自己喜欢的茶

深圳都是雨水连绵，似张爱玲说的，雨声潺潺，以为你是因为下雨而不来，有人因为下雨忧伤，有人因为下雨欣喜。其实下不下雨，都要好好爱自己。还未能感受到和煦的十里春风，丢开了刚开始的烦躁，在滴滴答答的雨滴声中慢慢静下来，仿佛世界也稍显宁静了，连车流都缓缓慢了下来。卸下疲惫，略略布置茶席，若想再增加点仪式感，可点一支香，放上一曲或古典或悠扬的轻音乐，取出那饼偶然所得的“缓缓注入沸水。时间的沉淀就被唤醒了，是浓烈的香味，悠长独特的，洗涤身心的尘埃，听着美妙的音乐，看茶叶在杯中袅袅婷婷、起起伏伏，行到水穷处“坐看云起时，之美好境界”下雨的时候。茶似乎很香，也许是因为下雨，空气纯净无杂，无杂得只剩下茶香，清澈红亮的汤水在杯盏中流动间，茶汤醇厚，进入口腔稍停片刻，通过喉咙流时圆润、亲切、自然的感觉，轻抿一口也能体验丝丝清甜，深韵时光的味道，宛如智者般，雨天是别有一番风韵，许是雨天才有的恩赐吧，我们无法选择天气。但可以选择心情，在这样带雨的周末。