名茶品鉴：巴山雀舌

外形：扁平匀直

色泽：绿润略显毫

汤色：黄绿明亮

香气：栗香高长

滋味：鲜爽回甘

叶底：嫩匀成朵

巴山雀舌是四川十大名茶，中国文化名茶，茶树为四川中叶群体种。产于四川省万源县，茶区地理环境优越，山峦起伏，植被茂密，相对湿度大。土壤肥沃偏酸，适宜于茶树生长。

特级雀舌在清明时节采制，谷雨后采制一、二级茶，标准为一芽一叶初展。

理条手法：以单手双手交替进行，手指伸直抓茶，轻轻拉回，茶从拇指虎口中甩出，手指、掌稍带力，兼用压、捺、拓、抓、带、甩、抖等手势。巴山雀舌富含硒元素，能预防白肌病、克山病、大骨关节病，更具有抗癌等功效。