名茶品鉴：都匀毛尖

外形：卷曲似螺形

色泽：绿润

汤色：绿中透黄，清澈明亮

香气：清香

滋味：醇厚回甘

叶底：嫩绿明亮，芽头肥壮

都匀毛尖是历史名茶，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区，主要产地在团山、哨脚、大槽一带。

都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2厘米。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。在国内外市场有盛誉。其品质优佳，形可与洞庭碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。都匀毛尖茶优秀的品质带来了一系列的荣誉。1915年在巴拿马万国食品博览会上荣获优奖，被后人誉为“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”。