茶叶品质官能鉴定是依赖评茶师的视觉，嗅觉，味觉及触觉来审评茶叶品质的优劣。
评茶是否正确，除评茶人员应具有敏锐的审评能力及熟练的技术与经验外，还必须配合良好的评茶环境及设备，诸如: 评茶室的要求 评茶用具 评茶用水 茶叶取样的方法 冲泡方法 评审方法都有其一定的规范和程序。
评茶的设备和要求
评茶设备及用具以及其原理和作用
评茶设备与用具
评茶员设备
评茶用具有哪些
评茶用具通常有哪些
评茶操作流程
评茶操作视频
评茶过程的操作程序
评茶程序及要求
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