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茶叶和茶芽:为何独芽茶、一芽一叶泡出的茶会更加的齿颊留香，味如甘霖？

2020-11-07 07:52:36热度:222°C

为何独芽茶、一芽一叶泡出的茶会更加的齿颊留香，味如甘霖？

平日里茶叶店老板所说的单芽茶和一芽一叶等级高、匀度高、净度好。而它们在茶叶市场上也都很受欢迎。茶芽萌发后展叶的嫩梢被称为新梢：根据新梢展叶的多少可分为一芽一叶梢、一芽二叶梢等，采摘下来的茶叶即为一芽一叶或一芽二叶的制茶原料，独芽茶即为新梢萌发后直接采摘的原料，即光有芽没有叶子的茶，肥厚的芽头很吸引人：第一片叶子也是非常的嫩其次我们从芽叶中营养成分与采摘叶位的关系研究对茶品质的影响1.芽头富含氨基酸及多种维生素，氨基酸是形成茶叶鲜爽度的主要成分，也是形成茶叶香气的重要物质，两片叶子则富含茶多酚和碱性物质。也可以说是茶叶的成熟程度，芽是最嫩的，茶多酚含量随嫩度增加而增加：但氨基酸含量差别不明显市场上，单芽以其独特的外形备受青睐，单芽采摘非常辛苦。加工制作非常精细，杀青揉捻都要更为小心，很多时候贵在了产量稀少，而采摘、制作成本又高。

茶叶芽和叶啥样子,有图片嘛

芽是还没伸展开的叶子如下图，很珍贵稀少的叶子就是张开的如下图。

茶叶和大蒜放在一起太实用了，一年帮家里省下不少钱，越早知道越好！

请问如何区分芽茶和叶茶?

芽茶和叶茶的区别在于：茶枝成熟后，马上采摘顶端的芽与嫩叶为原料制成的茶类就称为叶茶类。这时的顶茶如果才初展，应可采到顶端的三叶，即所谓的“对口三叶”。如果顶芽已半展，那就只能采到顶端的二叶了，就是所谓的对口二叶。如果勉强多采一叶，可能就会影响到成品茶的质量了。

想问一下大神们，国标中茶叶可以分为芽型，芽叶型和多叶型，分别有什么样的特点？

芽叶型的采摘下来有一个芽子带着一片二片叶子，多叶型的有二片三片甚至四五片叶子，多叶型的最老，当然都要是当年当季新发的嫩茶。

好茶叶和差茶叶有什么区别呢？

好茶叶和差茶叶的区别有如下几点：叶片整碎看茶叶的碎裂程度。好茶叶的碎裂均匀。茶里面不仅茶叶还有其他跟茶叶相关的东西，比如茶梗、茶末、茶籽等等。净度越高茶叶越好。茶叶的香气，茶叶经开水冲泡五分钟后。嗅其香气是否正常，好茶香气宜人。通过茶叶的味道来判断是不是好茶：茶汤苦涩。粗老表示水浸出物不好，茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。质量高的茶叶：捏着你会感觉大一种清脆之意，而且捏碎了还会有浓浓的茶香味。手上茶香持久不会消失，反之手感潮湿的茶叶不好。看的是茶叶的外形和色泽：好茶叶的色泽基本上是翠绿的。还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶。