红茶是加工过程理化变化最大的茶类，有全发酵茶之称。红汤红叶是红茶品质的基本特征。
红茶始于明末清初。最早产于福建崇安（现武夷山市），后传人闽北诸县、江西修水、祁门和湖北宜昌等地。19世纪中叶以后，中国红茶生产技术传播到印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚等亚非各国和部分拉美国家。红茶是目前世界上生产和消费量最多的一个茶类，占世界茶叶总销量的70%以上。
红茶的加工工艺及步骤
红茶的加工工艺流程
红茶的加工与制作方法
红茶的加工工序
红茶的加工方式
红茶的加工步骤
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红茶的加工方法
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红茶的加工工艺及关键工序
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