红茶分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶。由于制法不同，所形成的品质与要求也不同，审评的侧重点亦不同。在商业贸易上审评红茶中的毛茶、精茶，需对照标准样进行评定，常采用比标准样“高”、“低”、“相当”之类的评语。从纯制茶技术角度审评红茶品质，一般不采用标准茶样，仅从审评中指出茶叶品质的优缺点，以供改进生产为目的。
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