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茶叶水分:如何判断茶叶的含水量

2020-11-07 07:46:58热度:181°C

如何判断茶叶的含水量

茶叶含水量的多少对茶叶品质有密切关系，当含水量在6%-7%间，品质比较稳定，含水量超过8%的茶叶易陈化，超过12%易霉变。所以判断茶叶含水量的标准和方法如下：用手测含水量需要在实践中不断积累经验，逐步提高测定的准确性。对于缺乏经验的人，可选择几种干燥程度不同的茶叶，在感官测定水分后，再与烘箱法的测定结果进行比较，以校验感官测定的正确程度,故以久叶蓝为例进行水分的判断，如：1、含水量的5%左右：抓茶一把，用力紧握很刺手。发出“沙沙”响声，条脆，手捻即成粉，干香高。2、含水量的7%左右：抓茶一把，用力紧握，感觉刺手。有“沙沙”响声，条能压碎尚脆，手捻成粉末，香气充足。3、含水量的10%左右：抓茶一把，用力紧握，有些刺手，条能折断，手捻有片末，香气正常。4、含水量的13%左右：抓茶一把，用力紧握微感刺手，条无显著折断，手捻略有细片。5、含水量的16%左右：抓茶一把，用力紧握，茶条弯曲，张手时逐渐伸展，手捻略有碎片。有潮气，新茶出现陈气。

影响普洱茶品质的重要原因之水分

水对茶树的影响也是极其重要的”他是茶树进行光合作用、产生有机物的重要保障，直接影响着茶叶的生长、产量和品质，茶树对水的依赖水是茶树生长不可或缺的，也是茶树有机体的重要组成部分。茶树的一切生命活动都离不开水，茶叶鲜叶中含水量高达70%-80%，根部含水量50%：休眠状态的茶树种子也有30%左右的含水量；蒸腾作用下；茶树好比是一个抽水的水泵。上面的水分被阳光蒸发、光合作用分解掉，下面的水分通过树干不断向上输送，水分从根部被运输到其他部位。同时也会携带着从根系吸收的各种营养物质，将他们送到茶树的每片叶子，在《影响普洱茶品质的重要原因之光照》一文中，普洱茶茶树所生长的地方都是光照充足的地方，这就为茶树的蒸腾作用备足了动力，茶树在土壤肥沃的深山老林中，不断的吸收营养，水对茶叶产量的影响茶树在生长的时候需要消耗大量的水分，茶区年降水量必须在1000mm以上。才能满足茶树生长的需要，在茶区如果连续几个月降水小于50mm，茶树的茶叶产量就会大幅下降。茶树对水的需求也不是一年四季都相同的，在夏季对水的需求量较大。冬季最少，夏季是茶树生长的旺盛期。冬季是生长缓慢期，自然降水分布不均的时候，加上蒸发量过大。伏旱，秋早”这回影响秋茶产量“导致夏秋减产”但也不是越多越好在茶叶采摘过程中，新叶被采摘。新梢不断萌发，也需要茶树不断地补充水分，这样才能跟得上茶树的萌芽生长，茶树比一般的树木对茶水的需求量更大，水对茶树的成长至关重要。

什么是茶叶含水量？？

这里的水分含量是针对茶叶的成品，不要看茶叶给人的感觉好像是没有水分，但是还是会含有一定的水分。但是这个水分不能太高，如果超过的话茶叶容易变质，失去原来的味道和品味价值。

茶叶冲泡水温不够是怎么样的后果！！！？

茶叶含水量的多少对茶叶品质有密切关系，品质比较稳定，含水量超过8%的茶叶易陈化，超过12%易霉变。所以判断茶叶含水量的标准和方法如下：用手测含水量需要在实践中不断积累经验，逐步提高测定的准确性。对于缺乏经验的人，可选择几种干燥程度不同的茶叶，在感官测定水分后，再与烘箱法的测定结果进行比较，以校验感官测定的正确程度,故以久叶蓝为例进行水分的判断，发出“响声，手捻即成粉，干香高。用力紧握，感觉刺手。响声，条能压碎尚脆，手捻成粉末，香气充足。条能折断，手捻有片末，香气正常。4、含水量的13%左右：条无显著折断，手捻略有细片。