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对茶叶了解:茶叶的认识和了解

2020-11-07 07:43:37热度:172°C

茶叶的认识和了解

如何快速认识茶叶，新茶陈茶春茶夏茶高山茶平地茶，这里全部为你解答

说到茶叶，我们要先认识古代对茶叶贡献很大的文人：茶诗人卢仝；茶圣陆羽的代表是著作《茶经》，全面讲述了茶叶的起源，茶具，水的品质?饮茶风俗等，是世界第一部关于茶叶的专著，茶诗人卢仝的一首七碗茶诗。对提倡饮茶产生了深远的影响，这七碗茶，他不仅品出了茶味，更品出人间真味，七碗茶诗。七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生，道出饮茶的真实感受，也品出了人生的滋味，七碗受之味。人们都在通过品茶来修身养性，但也并非所有的茶都令人。因为茶叶也有新茶与陈茶，春茶与夏秋茶，高山茶与平地茶，窨茶茶与拌花茶及真茶与假茶等区别，茶的品质不同，饮用效果也必然不同，才能真正有利于身心康健，新茶与陈茶俗话说，饮茶要饮新：茶叶一般均以新为贵“新茶的品质要远远好于陈茶，但黑茶。白茶”和部分乌龙茶等也比较特殊，辨别新茶，陈茶时，一）观色泽新茶的色泽为茶叶本身应有的色泽。如西湖龙井为糙米色，黄山毛峰为象牙色等，陈茶因受光线。一些呈色物质发生氧化或分解，从而改变了原有的色泽；二）品滋味新茶泡饮时，滋味鲜爽浓醇，陈茶由于茶叶内含的呈味成分分解挥发，或者发生化学变化而不再溶于水。从而会变得淡而无味，三）闻香气新茶泡饮时；香气浓郁鲜爽，陈茶则由于贮藏时香气挥发和氧化而变低，由清香馥郁变为低闷浑浊。或者因受潮或受异味污染而有霉味或其他异味，喝新茶一般以绿茶为主，绿茶属于不发酵茶类，以春茶为贵。最佳饮用时间是在18个月，陈茶以普洱茶，六堡茶，安化黑茶为主，普洱茶和黑茶是后发酵茶类。做好茶叶要经过时间的陈放，转化才会更好喝，春茶与夏秋茶春茶营养丰富，自然品质一般都好于夏秋茶，尤其是绿茶，春茶可以说是一年中品质最好的。夏茶营养含量明显减少，滋味比较苦涩。秋茶营养相对匮乏，滋味淡薄。香气欠高，购买茶叶时辨别春茶与夏秋茶的方法有三种，一）看形状和色泽以比较典型的绿茶和红茶为例，绿茶的春茶芽叶肥壮重实，多白毫。色泽绿润：红茶的春茶条索紧结，色泽乌润，绿茶的夏秋茶条索松散，红茶的夏秋茶叶张轻薄，色泽暗红，如果茶叶混有茶花；茶果有黄豆大小的为夏茶，超过黄豆大小的为秋茶；二）闻香气春茶冲泡后香气浓郁，夏茶冲泡后香气稍显不足，秋茶冲泡后香气平和，三）品滋味春茶冲泡后滋味醇厚。夏茶冲泡后滋味苦涩；秋茶冲泡后滋味平淡发涩；秋音；虽然说春茶很好，好茶很难产出，高山茶与平地茶高山出名茶；自古名山大川名茶辈出，但平地茶园或丘陵茶园也同样可以生产出高品质的茶叶。辨别高山茶与平地茶的主要方法有二种，一）观外形高山茶的芽叶鲜嫩，平地茶的芽叶嫩度稍差。二）闻香气和品滋味高山茶香气清高，有的还有特殊的花香；滋味的浓醇，平地茶香气稍低，滋味较淡，窨花茶与拌花茶正宗的花茶都是用鲜花窨制的，而所谓拌花茶；是茶叶未经窨花而拌入一些花茶窨制后剔出的花干，有的还喷上香精来冒充花茶。辨别窨花茶与拌花茶的常用方法，一）有浓郁花香者为窨花茶，有茶味而无茶香者则属拌花茶，其香气只能维持1－2个月。真茶与假茶鉴别真茶与假茶。对茶叶固有的色。味，尝的方法，判断茶叶的真假，一）观外形各种茶都有自己的外形特征，不同的品种有不同的鉴别方法，无论什么茶种，有的品种要看毫毛。茶假茶，茶友们只要多学习茶叶知识。