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岩茶一斤茶叶多少泡:茶叶品类分多少种？武夷山岩茶属于哪种？

2020-11-06 13:49:46热度:141°C

茶叶品类分多少种？武夷山岩茶属于哪种？

中国名茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶。一、绿茶：又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾。二、红茶：又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。代表茶有滇红、宜兴红茶、祁门红茶：三、乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。四、白茶：属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。主要品种有白牡丹、白毫银针：五、黄茶：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类 ——黄茶。黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。代表茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽：六、黑茶：是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（如各种砖茶）。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。代表茶有普洱茶：七、再加工茶：以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶：

泡茶叶的水温多少度最佳？

1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。其100度的沸水泡茶最佳。2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。水入茶壶之际约为95℃，这是最适合红茶的温度。3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，致使茶汤变黄，君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。冲泡白毫银针，水温不宜过高，90度左右即可5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。冲泡黑茶，水温100度6、黄茶：霍山黄芽、蒙山黄芽等。冲泡黄茶，水温在70度-90度冲泡茶叶的水温，要看水的质量和茶叶的等级。烧开即可泡茶，过沸会损失水中对人体有益的微量元素，使茶汤失去香味；若水质不佳，就要多煮一会儿，老茶宜沏“嫩茶宜泡，所谓沏。就是用刚烧开的水”所谓泡，就是用热水瓶中的水；用湿度很高的水沏茶。会破坏茶叶中的维生素C，但水湿过低又不易使茶叶香味溢出，品饮高级、细嫩的绿茶。水温最好是80~90℃，特别嫩的茶，泡茶时水温还可以再低一些。其他中低档茶，可用100℃的滚水冲泡。至于红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲泡。并加以杯盖，拓展资料泡茶的八个要素一、台要简，指台面上除了茶具。尽量减少无关的器具：泡茶是一份功夫活，须得用心吃茶。太多繁杂会影响我们品茗的心情。

为什么冲泡岩茶时有泡沫

茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的。泡沫与茶叶的质量无关。许多药用植物都含有皂素化合物。

武夷岩茶肉桂属红茶还是绿茶？

中国名茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶。一、绿茶：又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“绿茶是历史最早的茶类，也是我国产量最大的茶类，代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾。二、红茶：又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。代表茶有滇红、宜兴红茶、祁门红茶：三、乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，乌龙茶的药理作用，在日本被称之为美容茶，健美茶。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。四、白茶：属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，白茶的制作工艺，白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，汤味鲜爽。主要品种有白牡丹、白毫银针：五、黄茶：人们从炒青绿茶中发现，于是产生了新的品类 ——黄茶。黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，也是它同绿茶的基本区别。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。代表茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽：六、黑茶：是我国生产历史十分悠久的特有茶类。鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（如各种砖茶）。故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。代表茶有普洱茶：七、再加工茶：以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。

大红袍茶一斤多少钱

大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，岩岩有茶，茶以岩名，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“此外还有以茶树生长环境命名的，以茶树形状命名的；如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等，以茶树叶形命名的；如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等，以茶树发芽早迟命名的；大红袍之所以特别引人关注。更因为始终十分神秘，首先在于它的稀贵，历史上的大红袍。而如今公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵，满打大红袍满算。茶叶产量也不过几百克，民国时一斤就值64块银元。折当时大米4000斤，有九龙窠大红袍茶拿到市场拍卖，20克竟拍出15.68万元的天价，创造了茶叶单价的最高纪录，这么稀贵的茶叶！大红袍自从它为世人所知，的身份而蒙着一层光环”大红袍究竟是否做过，历史上武夷茶曾经被列为贡茶”是现在有据可查的是位于九曲溪畔的御茶园之茶？从未有过位于九龙窠的贡茶，之后是蒋介石。便是毛主席了；孙中山蒋介石是否受过大红袍不得而知，解放后崇安地方政府倒是给毛主席送过。毛主席并不喜欢。据说还下了专门指示，今后不要再送，既然是贡茶“据武夷山的一些人说。早在国民党时代，大红袍就有兵看守。也有军人看守过，最多时曾有一个排的兵看守；记述当年一位看守过大红袍的老兵。从北方来武夷山故地重游的动人故事，几棵小小的茶树，竟要政府派兵看守，恐怕是绝无仅有的了，就连名气比大红袍大的多的西湖龙井御封十八棵母树。还没有这种殊遇呢，国民党政府何时何地派兵守大红袍。未见任何史料，倒是蒋介石到过武夷山。至今天游顶上留有遗墨牌坊，也许是为了保护蒋介石安全。在九龙窠设过岗哨，解放后的相当一段时间内，景区包括大红袍在内的原寺产，统统划归附近的劳改农场管理？于是便常有武警在九龙窠走动。

如何识别岩茶？

取适量干茶置入杯中，在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果，但不易区分出茶品的好坏。也不好在此环节鉴品出茶的品质或品种特征。当然也有一些茶干就能很好表现出品种特征的茶。老枞水仙这些品种特征相当明显的茶品。第一道茶出水之后在杯盖上留下的香气。盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。品种香(茶香)，还有就是茶叶的异味杂味(如果有异味杂味)这个时侯也可以很好的品评出来。是指茶水入口后在口腔中的香气。产于坑涧中的岩茶香气多沉于水中，产于高山向阳面的岩茶香气相对上扬。是判断岩茶生长环境的一个很重要的参考指标。4、碗底香：取出茶叶后盖碗碗底的香气。这个香气也是对茶叶品质高低的进一步确认，以清幽的香气为上。杯底香的三香一致为上。茶香对茶叶品质的影响：对岩茶的香气而言，果香为茶中的上品，品种香，返青等异杂味为茶中大忌。对于茶叶香气的品鉴上，清香≠青香，茶香(品种香)≠花香，炭香≠果糖香。1、清香vs青香清香的岩茶，是指茶叶本质特征好或香气表现比较理想的岩茶使用轻火工艺精制的成品茶，实指岩茶制作工艺的培火较轻的茶品。则是茶品在加工过程中由于发酵时间过短或炒青时间不够而导致的青草的味道，即使焙足火也有可以有青味存在。清香，是茶的工艺问题，而青香，则是茶的品质问题了。2、品种香vs花香品种香：也就是各种茶叶品种本身所具备的品种的香气。清香的茶品中表现出来的类似花粉的香气。所有的茶叶都具有的品种香，在清香的茶里面较难区分的是品种香与花香之间的不同。