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茶叶划分:中国茶叶分类

中国茶叶分类

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同，绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。

茶叶有哪几种分类方法

茶叶类别的划分有很多种。根据干茶颜色分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；根据茶叶生产加工方法分为：毛茶（初制茶）与成品茶（精制茶）；根据茶叶发酵程度分为：不发酵茶（绿茶）、半发酵茶（轻发酵：东方美人茶）、全发酵茶（红茶）与后发酵茶（黑茶）；按采茶季节分为：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分为明前茶和雨前茶，是按加工工艺把茶叶分为基本茶类和再加工茶类。

茶叶有哪几种分类方法？

将绿茶分为四种：

茶叶如何分类？

通常按照杀青和干燥方式，将绿茶分为四种：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

茶叶的详细分类

对于茶的类别区分，我国的茶，大致可红茶和绿茶两种；我国的茶可分 为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶、沱茶六种；除了乌龙茶、岩茶、水仙茶之外，应加入青茶、白茶。按制造发酵程度分类 从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。全发酵茶：红茶、黄茶。半发酵茶：黑茶、乌龙茶、白茶。不发酵茶：绿茶。以上各种茶叶，红茶为95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵，绿茶则完全不发酵。如青茶的毛尖并不发酵，绿茶黄汤反有部分发酵。按制造萎凋程度分类 茶按发酵与否来分类，如乌龙、包种、青茶等，所以有人主张按萎凋与否分类，将茶叶分为“红茶、黑茶、黄茶、青茶、乌龙茶、包种茶、白茶。按产茶季节分类 中国及日本的许多产茶区，均按季节性来为茶分类 春茶：又名头帮茶或头水茶。茶叶至嫩，采摘期间约20日至40余日，夏茶：又称二帮茶或二水茶，(五月中下旬)也就是春茶采后二三十日所新发的茶叶采制成的茶。秋茶：即夏茶采后一个月所采制的茶。即秋分节以后所采制成的茶，我国东南茶区甚少采制，尚有采制。尚有所谓明前茶，系清明节前采制；雨前茶，系谷雨节前采制；系白露节后所制；霜降茶，系霜降节后所采制者。各种茶叶可分成：散茶、副茶、砖茶、束茶等类。条茶类--如红茶、绿茶、茶珍眉、抽蕊等；碎茶类--如红茶、绿茶特针、针眉等；圆茶类--如红茶茶头、绿茶珠茶、贡熙、虾目等。茶末、茶片、茶梗。普洱茶、沱茶。可分为毛茶与精茶二大类 毛茶--或称粗制茶或初制茶。各处茶叶经初制后的成品，统称毛茶。毛茶再经精制的手续，使其成为形状整齐与品质划一的成品。可分为花茶与素茶二种。各种茶叶仅绿茶、包种茶与红茶有薰花品种，其余各种茶叶，如用茉莉花薰制的包种茶称为茉莉茶茶，用桂花薰制的称为桂花茶等。依茶树品种分类 有些地方茶的分类，是依照茶树的品种来分类，如阿萨姆茶、小叶种茶、大叶种茶、水仙、铁观音等。除几种特殊地位的茶树品种如水仙、铁观音等普遍采用外，依产茶地分类 有些颇负盛名的产茶地区，常以该产茶地名冠于茶名之上，例如武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶、六安瓜片、福州香片、杭州龙井、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等，依栽培方法分类 茶依栽培方法分类。

茶叶的种类是如何划分的

绿茶为不发酵的茶（发酵度为零），黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%），白茶为轻度发酵的茶（发酵度为20~30%），青茶为半发酵的茶（发酵度为30~60%），红茶为全发酵的茶（发酵度为80~90%）。

茶叶分类的依据是什么

茶叶分类的依据分别为：历史因素、制作工艺因素、季节因素、再加工因素。根据茶叶的分类依据因素，各个分类的茶叶名称如下：普龙茶、蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍等。成茶精制过程中的焙火是改变茶汤品质的重要步骤，正确的焙火可以有效提高茶汤品质。中国六大茶系：红茶、五乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶。春茶-是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。夏茶-是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少。秋茶-就是8月中旬以后采制的茶叶。再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶。