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茶叶中的氨基丁酸:清茶和绿茶有何不同

清茶和绿茶有何不同

茶叶的分类 茶叶大致分六大类：黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶。在这六大类茶中，很多人会把绿茶和青茶误认为同一种类别，因为青茶是属于半发酵茶，而绿茶则属于不发酵茶。青茶 青茶又叫做乌龙茶，青茶介乎于红茶和绿茶之间，它既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道，的茶叶。也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。像安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。除了极品南岩铁观音、茶中之王大红袍，还有产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者。上好的冻顶乌龙在冲泡之后又一股强烈的、近似桂花的香味。冲泡青茶的方法是用100度的水温开茶，然后用98度的水冲泡5次，但最后一泡最好用95度的水温。绿茶 绿茶是不发酵茶，保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽。绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽。绿茶性寒、抗癌，但是胃寒的人饮用时要注意。绿茶的制作特色是必须经过杀青的工序，通过杀青来破坏鲜叶的组织。茶叶通过高温杀青之后，茶叶里包含的物质就会迅速地转化，因而形成了绿茶色、香、味的特点。挑选绿茶要挑茶叶形状扁平、色泽嫩绿微黄、茶叶光滑均匀、茶色清澈明净、味道醇美、略带甘香。茶叶形状像雀舌、叶面细扁略带卷曲、叶面披满白毫、嫩绿微黄带油润、香味持久、有白?花的味道。上好的绿茶有狮峰龙井、碧箩春、黄山毛峰等等。绿茶中属龙井最有名，其实龙井茶本身喝起来没有什么味道，但这也就是狮峰龙井的特点。极品狮峰龙井闻之高香。

哪种茶叶中的氨基丁酸含量最多 ？

我知道。

茶叶里含些什么元素

茶叶里含有以下元素：1、茶多酚茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%~48%，2、茶色素茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。3、茶氨酸茶氨酸能提高大脑功能，对阿尔海默病（老年痴呆症）、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。4、茶多糖茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，5、Υ-氨基丁酸Υ-氨基丁酸在天然茶叶中含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降，故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中（中风）、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。扩展资料不能饮用的几种茶：1、变质茶：茶如果不妥善储存，易吸湿而霉变，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等污染。头道茶其实是洗茶的水。

茶与健康

我现在喝普洱茶呢，它减肥效果的确最好，尤其是对腰腹部赘肉，而且是唯一的发酵茶所以很养胃。最重要不像普通市面上减肥茶对身体有副作用。普洱茶和普通茶不一样是越陈的越好。生茶泡出来是绿色的，属于一种绿茶，生茶比熟茶便宜，熟茶泡出来是酒红色的，生茶比熟茶减肥效果更好。很养胃，喝着不管用，乌龙茶、荷叶也减肥，因为乌龙茶治便秘么。还有玫瑰、洋甘菊加薄荷一起喝也很减肥，我觉得你搭配乌龙茶喝。它们不同于市面上买的减肥药，是饮品，但一定会有效果的，因为茶能减肥是公认的，花茶对女性妇科最好，不过月经期间最好别喝茶。预防癌症、防辐射绿茶最好。南方人爱喝绿茶。北方人爱喝花茶。相对来说南方人更爱饮茶，茶叶中主要成分。mgc是茶叶中一种含量很高的生物碱：一般含量为2～5％:每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右mgc，因此具有提神的作用。在人正常的饮用剂量下。mgc对人无致畸、致癌和致突变作用：（2）多酚类化合物，可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10～20％。它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、 花青素和酚酸组成:以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70％，儿茶素类中主要包括表儿茶素（简称EC）、表没食子儿茶素（简称EGC），（3）每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素 K可促进肝脏合成凝血素。（4）矿质元素。茶叶中含有多种矿质元素。如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等：这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的，茶叶中的氟素含量很高。氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果，茶叶中的氨基酸种类已报道有25种。其中茶氨酸的含量最高:占氨基酸总量的50％以上，氨基酸是人体必须的营养成分。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢，茶叶中还含有一些次要的活性组份:它们的含量虽然不高，但却具有独特的药效，如茶叶中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效，茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺。具有降血糖的功效；茶叶在嫌气条件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用，长期饮茶可使眉毛浓密；绿茶少许。将灵芝草切成薄片，用沸水冲泡。加绿茶饮用，既补中益气，何首乌茶绿茶、何首乌、泽泻、丹参各等量，加水共煎。去渣饮用，随意分次饮完。有美容、降脂、减肥等功效，矿泉水茶茶叶适量，将矿泉水加糖，冲泡茶叶。常饮可增强体力，使皮肤变得柔软细腻，葡萄茶葡萄100克，白糖适量。绿茶5克，先将绿茶用沸水冲泡，葡萄与糖加冷水60毫升。与绿茶汁混饮，可抗衰老和保持青春活力，为了保证绿茶的鲜嫩度，使口感更佳。同时使绿茶中的营养成分能被人体更好吸收，适宜用80℃左右的水冲泡，泡茶时。

女性适合喝哪种茶？

我现在喝普洱茶呢，一个月下来瘦了不少呢，它减肥效果的确最好，尤其是对腰腹部赘肉，而且是唯一的发酵茶所以很养胃。最重要不像普通市面上减肥茶对身体有副作用。普洱茶和普通茶不一样是越陈的越好。 生茶泡出来是绿色的，属于一种绿茶，俗称“绿普”，生茶比熟茶便宜，熟茶是越陈越好，。熟茶泡出来是酒红色的。生茶比熟茶减肥效果更好，但熟茶更温和，很养胃，但不通便的，我便秘，喝着不管用。 乌龙茶、荷叶也减肥，因为乌龙茶治便秘么。还有玫瑰、洋甘菊加薄荷一起喝也很减肥。 我觉得你搭配乌龙茶喝，肠胃齐管，效果会好，别着急，它们不同于市面上买的减肥药，是饮品，效果来得慢，但一定会有效果的，因为茶能减肥是公认的。而且也不会有副作用，还对健康有利。 花茶对女性妇科最好。不过月经期间最好别喝茶。 预防癌症、防辐射绿茶最好。 南方人爱喝绿茶，北方人爱喝花茶。相对来说南方人更爱饮茶。 茶叶中主要成分： （1）mgc: mgc是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为2～5％。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右mgc。mgc是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。在对mgc安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，mgc对人无致畸、致癌和致突变作用。 （2）多酚类化合物: 可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10～20％，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、 花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70％。儿茶素类中主要包括表儿茶素（简称EC）、表没食子儿茶素（简称EGC）。 （3）每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素 K可促进肝脏合成凝血素。 （4）矿质元素： 茶叶中含有多种矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的，茶叶中的氟素含量很高，平均为100～200PPps 左右，远高于其他植物，氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。 （5）氨基酸: 茶叶中的氨基酸种类已报道有25种，其中茶氨酸的含量最高，占氨基酸总量的50％以上。众所周知，氨基酸是人体必须的营养成分。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢。 （6）其他: 除了上述这些主要组份外，茶叶中还含有一些次要的活性组份，它们的含量虽然不高，但却具有独特的药效。如茶叶中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效；茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺，具有降血糖的功效；茶叶在嫌气条件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。 长期饮茶可使眉毛浓密，富有光泽。 灵芝茶灵芝草10克，绿茶少许。将灵芝草切成薄片，用沸水冲泡，加绿茶饮用。既补中益气，又增强筋骨，能保持青春，mgc肌肤。 何首乌茶绿茶、何首乌、泽泻、丹参各等量，加水共煎，去渣饮用。每日1剂，随意分次饮完，有美容、降脂、减肥等功效。 矿泉水茶茶叶适量，矿泉水50毫升。将矿泉水加糖，冲泡茶叶，常饮可增强体力，使皮肤变得柔软细腻。 葡萄茶葡萄100克，白糖适量，绿茶5克。先将绿茶用沸水冲泡，葡萄与糖加冷水60毫升，与绿茶汁混饮，可抗衰老和保持青春活力。 为了保证绿茶的鲜嫩度，使口感更佳，同时使绿茶中的营养成分能被人体更好吸收，适宜用80℃左右的水冲泡。泡茶时，先将杯或壶用热水烫一下，俗称“温杯”，然后将绿茶投放于杯或壶中，按1克绿茶冲50—60毫升水的比例冲水，静置约3分钟后即可赏色品味。一般说来，就茶叶的营养成分和药效作用而言，头泡茶香味鲜爽，二泡茶浓而不鲜，三泡茶香尽味淡，四泡茶缺少滋味，再泡就无多少品饮价值了。饮茶时的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。平时有饮茶习惯的健康成年人，一般一日饮茶12克左右，分3—4次冲泡比 黄山茶产于黄山风景区海拔七百米以上的高山，这里峭壁穿云，山高林密，雾海云霞，不受寒风烈日侵晒，茶树生长于云蒸雾润、百花溢香的环境中，因而生长健壮，茶芽鲜嫩。 加以采制技艺精湛，成茶品格独特：色泽油润光亮，嫩绿微黄；入杯冲泡，雾气结顶，清香四溢；开汤 后，水色清澈明净，品之醇鲜，味甘若饴。极品“黄山毛峰”仅用作国家外事礼茶，即便是特级和一级的毛峰，也是奇货可居的名茶珍品。 总体来说还是绿茶营养价值最高，对健康最有利。

有伽玛氨基丁酸酯茶吗？降三高的

只能提高免疫力

茶氨酸、氨基酸和蛋白质都是些什么关系？

自从安吉白茶之后黄金芽、四明雪芽等各种品种上的白茶都宣告以高茶氨酸含量工艺上的白茶也号称是六大茶类中氨基酸含量最高的茶叶中的氨基酸就是茶氨酸么？为什么品种上的白茶和工艺上的白茶明明就是不同的茶但是都有很高的氨基酸含量？之前我们说过了茶叶中对风味贡献极大的一类物质——茶多酚咏甘华：茶多酚、儿茶素、mgc，其实很简单现在我们说说对茶叶风味同样起到了关键性影响的另一大类物质——氨基酸。氨基酸也是一类物质。所以并不是茶叶中的氨基酸就叫做茶氨酸。茶氨酸是茶叶氨基酸组成中含量最高的一种，茶叶中还含有其它25种氨基酸。大部分都是相当常见的氨基酸，比如味精的主要成分谷氨酸以及甘氨酸、组氨酸、赖氨酸等等。这其中有人体必需的氨基酸，这些氨基酸在茶叶或者茶树中有两种存在形式：1.游离态（这部分可以在冲泡过程中溶解到茶汤中，对香气和滋味起到贡献）2.构成蛋白质（这部分虽然大部分不能溶解到茶汤中喝下去，但它们是酶以及茶树其它部分的重要组成，对茶树的生长发育以及加工起到重要作用）关于酶是怎么影响茶叶品质的我们写过 咏甘华：这篇我们重点说直接影响香气和滋味的游离氨基酸。茶氨酸含量≠游离氨基酸总量茶氨酸是一种非成蛋白氨基酸，也就是它不参与蛋白质的构成仅以游离态存在。它具有舒缓神经和mgc拮抗的作用以及抗疲劳、降血压、提高记忆力等功效。溶于水就没有颜色了，所以对茶叶和茶汤的色泽没有贡献。这也就是为什么安吉白茶、黄金芽等白化茶制作成绿茶滋味特别鲜爽，因为它们采用的茶树品种鲜叶中本身就有较高的茶氨酸含量。蛋白质水解成游离态的氨基酸。这其中有很大一部分是同样具有鲜味的谷氨酸。这是六大茶类中白茶工艺的氨基酸含量最高、滋味鲜爽的原因。但加工过程并不能提高茶氨酸的含量。都是氨基酸含量高的茶。含有较高的茶氨酸和其它氨基酸因而游离氨基酸总量高。