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中国茶叶加工过程:中国茶叶的发展历史？

中国茶叶的发展历史？

神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。开始人工栽培茶树，当菜食。(西汉)2000年以前，成都成为我国茶叶最早的集散中心。开始制作茶饼，受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有得于茶业的发展。1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;制作散茶，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展)。是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。是中国茶叶生产的恢复发展时期，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。扩展资料饮茶的三个阶段：1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，吃茶”并用茶搅拌后饮用，3、明代泡茶法。明代改为整叶茶冲泡：为现代泡茶的开端，茶区分布1、世界产茶区中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根庭及中南美洲。各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入，2、中国四大茶区中国作为茶叶大国。茶区东起台湾东部海岸，西至mgc贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区，(1)西南茶区西南茶区是中国最古老的茶叶产地。包括云南、贵州、四川、mgc东南部地区，西南茶区地形复杂。适合各种大叶种茶树的生长培育，中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里。也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地，多元的地理环境造就了西南茶区的丰富性和多样性。在西南茶区，可以考证到中国茶大部分的演化史，(2)华南茶区华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地。这里属于热带季风气候，而且这些地区多山地丘陵。对于茶树的生长得天独厚。

中国著名茶叶有哪些的制作工艺

绿茶 绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、mgc、氨基酸、维生素等营养成分。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶的制作工艺：茶与水比为1:沏茶的水温要在80度左右最为适宜 主要品种：太平猴魁、龙井、碧螺春、六安瓜片等红茶 红茶属全发酵茶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶有助消化、暖胃、提神消除疲劳的作用。还能抗衰老和一定的抗癌作用。红茶的制作工艺：将茶壶与茶杯用热水烫过，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。祁红、宜红、滇红、金骏眉等黄茶 黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程前，的工艺，促使其茶多酚、叶绿素等物质部份氧化。黄茶对脾胃有好处，助消化、有益于脂肪代谢。黄茶的制作工艺：先将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入茶叶适量，待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽等。黑茶 黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因为其选用的原料均为较粗老的茶原料，所以成品从色泽上就可看出明显的黑色。黑茶能降血糖，防止糖尿病，黑茶的制作工艺：摊放➙杀青➙干燥➙紧压茶、散茶两大类。紧压茶又可以分为砖茶、七子饼、沱茶、花卷茶等；散茶主要有天尖、贡尖、生尖。将黑茶大约15g投入如意杯中，40左右的茶水比例沸水冲泡，由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出，泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊。白茶 白茶属微发酵茶，白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，茶水黄绿清澈。口味清淡甘冽，具有名目、保肝护肝、促进血糖平衡、防暑功效。

中国茶叶的发展历史？

茶叶发展史我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。起源于神龙氏、闻于鲁周公、兴于唐朝、盛在宋氏，如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，茶不但推进了我国文明的进程，而且也极大地丰富了西方以及世界的物质文化生活。我国是世界茶叶和茶文化的发源地之一，我们的先人为后世留下了众多的茶学典籍，其中问世最早、内容最全面的是唐代“陆羽的《茶经》。它对茶的起源、品种、分布、制作、茶的冲泡用水、器皿以及茶的趣闻轶事等均有论述，对我国及世界茶业的发展都起了巨大的推动作用。我国的茶文化发展概述六朝以前：最早发现茶是神龙时期，成都已形成我国茶叶的一个消费中心，也是我国最早的茶叶集聚地，到东汉（公元25-220年）三国时代的医学家华佗提出“是茶药理功能的记述；茶的记载也不多，但由于隋统一了全国并开凿了一条沟通南北的运河，这对茶业后来的发展起了重要作用。唐代时期：茶主要是兴盛在唐代中期，在这种良好的社会环境下出现一位重要人物陆羽，为哲学的中国茶道打下了基础。大唐的文化历史背景在国内表现为道、儒、佛三教鼎盛，在僧道生活中及茶事上都有所表现如：（以茶供祖、以茶释经、以茶养生、办茶会、写茶诗）并精心研究制茶枝术，大大推动了茶文化的发展。另一原因是当时的气候是最温暖的一个时期，有利于茶叶的生长和发展，随着茶业的发展，使茶成为一种全国性的社会经济，社会文化和一门独立的学问。中国茶道兴于唐朝后，到宋朝发展到了一个热闹非凡的鼎盛时期。在宋朝都要达到了一个新高峰。其茶道理论和实践的发展主要表现在三方面：一、宋徽宗的《大观茶论》极大的提高了茶道的地位。宋代的历代当权者对茶都情有独钟，宫廷嗜茶的风俗就有力地推动了茶叶生产和茶文化的发展，使茶文化登上了极尊显的圣坛，茶道也成了高尚娱乐。二、民间斗茶的兴起。通过比赛来评比茶叶质量的优劣，斗茶源于唐代的宫廷。到了宋代民间广为流行，并发展成为王公贵族和士大夫人人乐此不疲的时尚，斗茶、竞艺、鉴水、赏器从实践中发展了中国茶道。斗茶的艺术至迟在南宋末年传到了日本，三、涌现出一大批文士茶人和茶书。宋代著名的文士很多。丁谓创制龙凤团茶并撰写《北苑茶录》三卷、宋代书法四大家（苏轼、蔡襄、黄庭坚、米芾）、朱熹（1130-1200年）：江西婺源人一生大部分时间在福建省武夷山度过，后人将他视为儒学宗师，他把建茶的本质升华到了。朱子将儒家最高之道德——中庸之德赋予了建茶，这是他对陆羽《茶经》中提出以”以精行俭德为道德观核心的中国茶道的深刻理解和生动阐述“明代是茶文化进一步发展的时代，茶道的新理念、新规范异彩分呈的时代：其主要代表是朱权的《茶谱》对茶道的发展表现在三个方面，一、创直接冲泡的，开千古茗饮之新宗：他推崇饮茶时“欣赏茶的自然开态和故有的色、香、味。面的逆境影响外，还有一个原因是在国际市场茶业竟争中失败。东印度等新兴产茶国家相继崛起，产量突增，加工机械制茶品质优异，在国际茶叶市场上具有较强竟争力。是中国茶叶生产的恢复时期，积极扶持茶叶生产。

中国何时开始加工茶叶，中国是何时开始炒制茶叶的？

TS 主管单位 中华全国供销合作总社 主办单位 全国供销合作总社杭州茶叶研究院 全国茶叶加工科技情报中心站

中国茶叶加工是不是国家级期刊

是国家级期刊期刊名称 中国茶叶加工 期刊CN号 33-1157/TS 主管单位 中华全国供销合作总社 主办单位 全国供销合作总社杭州茶叶研究院 全国茶叶加工科技情报中心站

舌尖上的中国 哪几集说的是茶 以及茶叶制作过程？？？ 有关茶的

是不是第四集 家常平淡无奇的锅碗瓢盆里盛满了中国式的人生。

中国茶到底分几种?

1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。6、黄茶：每年春季分四次采摘鲜叶。属于绿茶。属于乌龙茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。普洱茶：属于黑茶，普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，加工中有一道泼水堆积发酵的特殊工艺，使得成茶有一股独特的陈香。绿茶茸毫披露，汤色明亮，成绿茶色调。而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，红茶的是淡褐色；绿茶的汤汁是清绿色。红茶已是褐色，好的绿茶仍是绿色，绿茶色泽偏亮，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，水温太高容易破坏茶中维生素C，导致茶汤变黄，而冲泡红茶则要用90-100°的沸水冲泡，水温如果低了茶叶中有效成分析出少，茶叶味道也会变淡。红茶发酵度达80～90%，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。绿茶则属于不发酵茶类。

中国茶叶介绍

一、茶的起源中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。也有关于茶树的最早原产地的争论，今人不少人认定在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。其实到底在哪里现在对我们饮茶者来说并不重要。也许具有文化意义。我们可以先来看看学术界的一些说法：饮茶的发源时间：在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。神农才成为农之神。晋·常璩《华阳国志·巴志》：