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茶叶鱼片:鲢鱼鱼片怎么腌制才会有弹性

鲢鱼鱼片怎么腌制才会有弹性

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

片鱼片有什么技巧？

斜切、横切、直刀是专用的刀工手法和术语。在片之前先清洗干净。1、平放到案板上。拿一块干抹布按住鱼身、用刀在紧靠鱼头的地方切至脊椎（直刀法），然后把刀平放、沿背鳍从靠头的刀口片至尾部（包括胸腔的大刺），现在案板上有一个带脊椎的鱼头和两片带刺的肉。2、带刺的面朝上平放，横刀从背部肉厚的地方沿着刺往肚皮方向片。

生鱼片有什么营养吗?

生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。自制生鱼片时就需要特别注意做法和吃法才行。生鱼片的吃法1、蘸芥末吃芥末含有的杀菌成分，能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。所以在食用生鱼片时，最好能蘸上芥末一起吃，芥末具有强烈的刺激性，孕妇及有胃病、眼疾的人少吃为好。近一半生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌，人体吸收后容易导致食物中毒。但有研究表示副溶血性弧菌对酸较敏感。

怎样把茶叶作成小吃

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净。

烤鱼片和鸡蛋一起吃行吗

烤鱼片和鸡蛋没有相克。与鸡蛋相克食物鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒 鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收 鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛 鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒 鸡蛋+甲鱼：孕妇及产后便秘者忌食 鸡蛋+柿子：腹泻、生结石 鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻 鸡蛋+茶叶：这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，且不利于消化吸收 鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气 鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，影响人体对蛋白质的吸收和利用 鸡蛋+豆奶：

枸杞子炒鱼片是否有很好的补mgc功效

吃一些护肝的药物（具体请教经治医生），下面是一些护肝的食疗，酱汁猪肚猪肚1只，以盐揉搓洗净，入沸水烫一下取出，加葱、姜以及文火焖熟，捞起切片装盘；用芝麻酱、麻油、酱油、白糖、味精调匀，浇在猪肚上即成。猪肚性温味甘，滋肝润燥。山药米仁粥山药30克切碎，米仁50克，加水适量煮粥吃，咸甜适宜可常吃，有健脾利湿益肝作用。茄汁鱼片青鱼250克，洗净切片；以淀粉调糊，倒入鱼片拌匀，放油锅内稍煎；枸杞子20克，加调料以水煮片刻。青鱼健脾，养肝明目。大蒜猪肝汤猪肝250克，以淀粉调匀；洗净切段。共入沸水锅内，调味服食。有养血保肝的作用。芝麻赤豆花生汤黑芝麻、赤豆、花生仁各等分。先将赤豆、花生仁放锅内，加水煮熟；再投入炒熟研碎的芝麻，此三料可补益大脑，并有养血保肝之功。兑入蜂蜜少许作茶饮。菊花性凉味甘，散风清热，益肝明目，以其配伍滋补五脏的平性蜂蜜，滋肝润肺，杞菊茶叶茶枸杞子5克，绿茶叶3克，共入杯内以沸水冲泡，焖片刻后代茶饮，以平性枸杞子与凉性菊花、绿茶叶相合，适用于肝火上升所致两目昏花综合营养，肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉（猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可），每天两种蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任选）交换搭配，尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。绿色食品是保肝养肝的最佳选择，患者既可以生食，也可以煮汤，饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等，杜绝食用过硬、过热食品，防止上火、便秘。

吃生鱼片卫生吗

各种各样的食材和新的烹饪方式不断丰富人们的生活。生鱼片引发了很多人的担忧。对于这种肉类生冷饮食，一些朋友担心食用后会感染蛔虫等寄生虫，所以需要禁止食用。本文将从生鱼片食材的产地、储存以及食用方式这三个方面来分析生鱼片是否可能携带寄生虫，鱼的生长环境决定了其体内含有寄生虫风险的高低。所有环境下生长的鱼类均有携带寄生虫的风险，其分泌物可以给寄生虫提供一定的生长环境。这些寄生虫附着于其它生物上，可能被鱼类所食用，进而使鱼类携带寄生虫。尽管海水有着相对较高的盐分含量以及更加清洁的环境，也不能使深海中生长的鱼类比淡水中的鱼类携带寄生虫的概率更低。在鱼肉的保存过程中，超低温可以消灭寄生虫。我们食用的很多生鱼片并非是活鱼处理后被立即食用。在运输以及储存过程中，超低温技术有别于传统认知上的冷冻，它是将鱼肉进行速冻后，减少其口感损失并能抑制部分细菌生长，甚至杀死部分细菌以及寄生虫。超低温保存的生鱼片较新鲜的生鱼片而言含有寄生虫的概率更低。譬如芥末酱和醋的杀虫效果却差强人意。虽然实验室中这两者确实可以杀灭寄生虫，但其采用的实验条件是高浓度的芥末和高浓度的食用醋，长时间浸泡带有寄生虫的生鱼片。