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茶叶蚂蚁蛋:应该如何理解「茶禅一味」？

应该如何理解「茶禅一味」？

茶道千年，禅意与水，终成一盅袅袅悠香的汤，自此禅茶一味。渐成茶道，唐宋人家已经一日不可无茶，是禅。茶道久盛，禅意空漠。清净山林的寺庙之所，禅赋予茶树静的灵性，茶为禅诠释无法言语的深意。的机锋接引弟子，禅师习茶点茶悟茶，撰写《茶经》，自此禅茶一体，寺必备茶，僧必饮茶，从此双方都有了最契合的安身之所。赵州问新到僧：又问僧”赵州曰“后院主问曰”‘为什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去：把握住当下就是真谛，可寻个静谧之所。跪坐茶舍之中。茶道六君子。从容镇静摆上优美的器具”坐等一壶水的沸腾，捧起茶杯看茶叶的铺展，细品茶香悠远。如此方不寂寞，如同红楼里的妙玉“她用旧年的雨水泡茶，随后拉了志同道合的宝钗黛玉喝梯己茶，用的却是五年前梅花上雪化的水，茶杯也是出自前朝大家王恺和苏轼的名器，更不消说给不请自来的宝玉用的那个自己的杯子，爱茶讲究的人叫品茶，要有好水好茶好器皿好手法。还得有好朋友，简直处处都是学问，幸好茶道逐渐雅俗共赏，我不懂茶，吃茶去，我所知道的茶。可能就是在幽明深巷，往来过客为生活疲于奔命，这一盏茶的时间。恰巧听到说书人的故事精彩片段“诸人茶前饭后的谈资都已分享”好酒好菜洗涤满身的疲倦。收拾起心情，人生百态，巷尾里拎着雀儿听曲儿的迟暮老人手里捧的，饭馆里平定佳肴难等的浮躁心绪的，清雅的竹林亭台里走的累了想坐下品茗的，琉璃堂皇的殿堂里美人纤手调试的浓香，是茶，有一样东西能够跟随每一种人生。

习茶 | 一日之饮，可谓大道

陆续有一些茶友都有一个共同的问题：想学茶，却不知从何入手？大多是刚接触茶的新茶客，却在琳琅满目的各色茶品面前眼花缭乱，不知从何喝起。学茶其实是一个比较大的范畴，它包括了茶树种植与管理、茶叶科研、茶叶粗制与精制、茶叶审评与鉴赏、茶文化研究、冲泡技艺等等，学茶，一般的茶友，便是学习茶叶的审评与鉴赏、茶文化以及冲泡技巧了。茶文化的学习以日积月累的书本钻研以及交流思考为主，这本是没什么技巧的事情，方能金石为开。冲泡技巧乃“把茶泡的好喝，而不是泡的好看，明白所冲泡的这个茶的特性”而后有针对性的采用合理的方式去冲泡它，却又依附茶叶的审评以及鉴赏的基础上而逐渐明白的一个道理了“以岩茶为例”岩茶中品种繁多，不同的山场、不同的制作工艺。都会使同一品种的茶叶展现出不同的风味，何况是品种繁多的情况下，更是使得茶客们在这面前应接不暇，岩茶的审评以及鉴赏，便更应该是循序渐进的、阶段性的一个过程了。我们开始学习分辨不同岩茶之间口感以及滋味的差异，刚开始说不出来差别在哪没关系。但是要喝的出来，记得以前有一个人跟我说。总感觉岩茶就是一个味儿。这种情况自然是不行的：味道不一样，但是我说不上来。在这一进度里面，我们便慢慢的了解了岩茶的火功在茶汤风味上的体现“也慢慢感知到了茶汤的口感、滋味、香气的一些细微的区别，我们便能对岩茶不同的品种、不同的火功产生一些概念级的认知了，品种特征，有一个比较清晰的概念，这茶一喝，你便知道这是水仙“这是奇兰－－这个其实说来简单，就记得住了，好比吃多了苹果，一闻味道你都知道这个是不是了，探究汤水的秘密：岩茶的茶汤中，包括了它的工艺优劣、出身（产地）、品种、采摘茶季等等“而喝”在上一个阶段已经颇有心得了“便主要喝它的制作工艺，再而喝它的采摘季节。判断制作工艺优劣“你喝过好的，便能对不好的做出评价，越能使你身体愉悦的，便是越好的。而至于采摘季节“似乎又与喝”的技巧颇有些关联，武夷岩茶中，目前主要有头春茶（约阳历4月中旬到5月中旬），约头春茶过后一个月），这几季茶中”坊间区别在于。许多茶友估计不能理解。

茶叶的分类依据