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简单介绍茶叶的分类

茶叶包装礼盒批发 简单介绍茶叶的分类 　　

　　1。

　　绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、乾燥而成的茶。

　　滋味清新鲜醇，清爽宜人。

　　因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

　　

　　2。

　　黄茶：制作方式近似绿茶，但过程中经过闷黄，使茶叶与茶汤的颜色呈黄的微发酵的茶，发酵度约10～20%，滋味清香甘甜，如君山银针、蒙顶黄牙等都是知名的茶款。

　　

　　3。

　　白茶：把叶片采摘下来后只经过轻微的、约10～30%程度的发酵、不经过任何炒菁或揉捻动作，便直接晒乾或烘乾的轻发酵茶。

　　带有细致的茸毛，滋味清澹爽滑，非常独特。

　　特产于中国福建一带，如白毫银针、寿眉牡丹等都是知名的茶款。

　　

　　4。

　　青茶：又称乌龙茶。

　　发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。

　　滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是台湾最知名的茶类。

　　知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。

　　

　　5。

　　红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。

　　制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

　　(然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea)

　　6。

　　黑茶：属后发酵茶。

　　制造上是在杀菁、揉捻、晒乾后，再经过堆积存放的过程(称为「渥堆」)，使之产生再次发酵，故而茶叶与茶汤颜色更深、滋味也更浓郁厚实。

　　如普洱茶、湖南黑茶等都是着名茶款。