铁观音鉴别技巧你知道多少

每一道茶都有等级高低，不同等级特征不一样，价格不一样。铁观音——这道安溪最为出名的茶叶，铁观音鉴别技巧你又知道多少呢?学会铁观音鉴别，不单是可以避免到假冒伪劣茶品的侵害，也是作为茶客而言必修的一堂课。

铁观音鉴别技巧，第一点是品质鉴别：感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对铁观音茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评方法有“干看外行”和“湿评内质”两个程序。

1、干看外形：主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的，均为上品;反之，为次品。

2、湿评品质：铁观音茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。

上品的铁观音鉴别过程中你会发现，汤色橙黄明亮，而次品则稍显浑浊，另外在冲泡之后的铁观音茶底，也是我们俗称的茶渣，正品依旧会保持黄亮，而次品则没有这个特点。