鉴别铁观音的误区你中枪了吗

在购买铁观音的时候，很多茶友受到误导，不能正确的鉴别铁观音。下面这些误区，你中枪了吗?

铁观音越绿越好

传统正宗的铁观音汤色金黄或黄忠泛绿，金黄色是茶叶汤色的主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而变红的边缘(即绿叶红镶边)。但是，有些人将“清汤绿水”这个原本是绿茶的特征看作铁观音的特征了。

甩掉红边

传统的铁观音是绿叶红镶边。目前，有些茶农为了使铁观音茶汤看起来清澈，会将茶叶所有的红边和碎茶甩掉。这样做确实能够使得茶汤变得清澈，但是过分的甩茶，富含茶色素的物质会被甩掉。茶色素内含茶黄素、茶红素、茶褐素，以茶黄素为主的茶色素有茶叶软黄金之称，暖胃润，肠具有很好的保健功效。因此，建议茶农不要过分去掉红边。

浓香香气更高

市面上有人认为，浓香型铁观音是不是比清香型铁观音香气更高?按照国家标准，安溪铁观音分为清香型和浓香型两种，浓香型是指在清香型铁观音基础上再加以精制烘焙制成的铁观音，也可以理解为熟香型。制定这个标准时，确实对用浓香还是熟香词语有过争议，专家认为，铁观音的主要特征是香气，因此应该以香型不同来区分。“熟”对应“生”，如果用生观音来命名清香型，消费者会以为生观音还没熟，不能喝。鉴于铁观音含有焦糖香、炒米香等香气，用浓香来对应清香来命名更科学。

茶友们通过认识到一些鉴别铁观音的误区，才能更好的了解铁观音，买到更纯正的茶叶。