黑茶初加工
红茶初加工工艺技术流程介绍
红茶初加工工艺技术如下－－一、原料准备1 采摘标准。红茶原料要求有较高的嫩度，一般春茶采摘标准为1芽2叶或1芽3叶初展，夏秋茶为1芽1叶或1芽2叶初展。2 采摘时间。应选择晴天，待露...
2021-02-09 12:53:33
黑茶初制术语
渥堆将杀青或揉捻后的茶叶，在一定的温、湿度条件下长时间堆积使内含物质进行缓慢的理化变化，叶色向黄褐转变的特有工序。茶叶有哪些种类茶叶直销...
2021-02-09 14:21:00
黑茶初制与绿茶初制的区别
湖南黑毛茶加工分杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等五道工序。黑茶初制与绿茶初制有很多相似之处，但是，两者的品质大不相同，其原因主要有两个方面：一是黑茶初制的各个工序，从杀青到...
2021-02-09 11:53:38
黑茶初制中微生物的变化
黑茶初制工艺中，渥堆是形成黑茶特有品质的关键工序．其目的是促使粗老的鲜叶原料通过一定形式的发醉作用，形成叶色黑润、滋味醉和、香气纯正或带陈香、汤色红黄明亮的品质特...
2020-12-02 10:00:33
茶叶初加工的自动化时代
中国茶网安溪站讯：日前，在安溪大自然茶业科技有限公司生产车间，一条自动化、清洁化、全天候乌龙茶初加工生产线正在运行。分青、晒青、摇青、杀青、揉捻……工人只...
2021-03-02 18:35:26
黑茶加工
黑茶的鲜叶原料多数比较粗老，揉捻后经过渥堆发酵，或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑，汤色深浓。 湖南安化黑茶工艺流程: 鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥 湖北老青茶工...
2021-02-09 14:30:24
黑茶加工及品质
黑茶由于销区不同有着各不相同的加工技术和不同的规格。因少数民族的生活习惯不同，长期适应了对某种茶的品质需求，具有很强的地方性。现就各地黑茶加工技术与品质分述如下。采...
2021-02-09 12:41:19
黑茶加工中的微生物
黑茶制造过程中，微生物参与作用，这是其他茶类少见的。黑茶渥堆全过程明显分为2个阶段：渥堆前期，叶温缓缓下降，则主要是湿热条件下的热物理化学变化；后期叶温大幅度上升，微生物大量...
2021-02-09 12:34:51
黑茶加工技术
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六...
2021-02-08 16:22:14
普洱茶初学者到勐海和勐腊茶山应该注意哪些问题？
每次看到这种问题，或者身边的人问起这种问题，都好像直接说出口。但是碍于还要打交道，始终开不了口。别管是初学者还是自认为的大师，都最好少去茶山。如果是对骗术和普洱茶里那...
2022-04-11 23:40:20
川茶初具产业规模继续做强做优
茶叶是四川种植业的骨干项目和传统的出口创汇产品，是广大茶区农民增收和地方财政收入的重要来源。近年来，该省已经初步形成了川西、川南、川东北三大优势茶叶产业带。“十一五...
2021-03-04 12:25:11
乌龙茶初制自动化生产线面世
中国茶网福建站讯：福建大自然茶业科技有限公司生产车间，一条自动化、清洁化、全天候乌龙茶初加工新技术工艺生产线正在安装调试。该生产线投资约500万元，由大自然茶业与韵和机...
2021-03-02 18:19:44
新茶初萌 群贤论道——茶业经济与茶文化座谈会记实
3月7日下午，正当新茶初萌时，由市社科联和市民营经济研究会(筹)联合主办的茶业经济与茶文化座谈会在黄山茶城举行。座谈会邀请了我市十余位与茶有缘的学界人士，大家以茶会友．品茶...
2021-02-25 11:01:03
绿茶初制工艺对饮料加工特性的影响
将不同嫩度和加工工艺制作成的不同绿茶原料加工成绿茶饮料，通过对绿茶汁中茶多酚、氨基酸、咖啡碱及儿茶素等主要化学成分、色差动态变化测定和感官品质审评以及一系列破坏性...
2021-02-24 16:21:20
绿茶初制工艺与饮料适制性的研究
将不同品种、嫩度、加工工艺及外形制作成的原料绿茶加工成绿茶饮料，通过对绿茶汁中茶多酚、咖啡碱及儿茶素组成等主要化学成分、色差动态变化的测定和感官品质的审评以及一系...
2021-02-23 11:49:00
乌龙茶初制加工对茶叶铅污染的研究报告
笔者通过对乌龙茶鲜叶，毛茶及初制加工主要工序样品的铅含量测定分析，证实了乌龙茶初制加工过程存在显著的铅污染，并对其主要工序的污染程度作了定量分析，并找出了关键的污染工序...
2021-02-22 15:53:32
砖茶初制过程中品质的形成与氟含量变化
以1芽6、7叶新梢为原料制作砖茶，并对初制各个工序的主要生化成分含量和含氟量进行了分析。结果表明，在初制工序中，含水量、水浸出物、蔡多酚与儿茶素、叶绿素含量均呈下降趋势，...
2021-02-22 15:44:07
绿茶初制工艺感官的掌握
高档茶即名优茶，价格持续上扬。大众消费倾向于经济实惠、具有“汤清叶绿”的绿茶，市场占有空间大，感官掌握绿茶初制工艺要领．对提高绿茶的质量和效益至关重要。绿茶初制工艺包括...
2021-02-22 11:53:47
红茶初制过程中微生物消长趋势研究
本文对红茶初制过程中微生物的消长趋势进行调查研究。在鲜叶摊放、萎凋、揉捻、发酵及干燥过程中分别进行随机取样，对样品进行细菌、霉菌和大肠杆菌的总数分析。结果显示在红...
2021-02-22 11:30:53
绿碎茶初制工艺技术研究及深加工产品开发研究报告
完成机构：贵州省茶科所，湄潭564100滇红茶叶甘肃文县茶叶...
2021-02-21 12:50:21