茶叶茶加工工艺
绿茶加工的保绿技术探索
茶叶的病毒茶叶盒摆放...
2021-02-21 11:51:43
绿茶加工过程中的污染因素及控制技术研究
本文主要针对绿茶加工过程中微生物、重金属铜和铅的变化、机油以及润滑油等方面的污染进行了分析，提出相应的改善措施，从机械设备的角度出发，探索了控制茶叶加工过程中污染问题...
2021-02-21 11:04:42
珠茶加工技术
珠茶,是＂圆炒青＂的一种,又称＂平炒青＂,因起源于浙江省绍兴县平水镇而得名,精制成出口茶称为珠茶或＂平绿＂。珠茶主产于绍兴、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、东阳等县,境内山...
2021-02-21 10:59:47
青茶加工技术在贵州茶区应用前景及分析
青茶是中国六大茶类之一，具有独特的品质特点，深爱人们的喜爱，在国际茶叶市场上销量较好，近年来年增长量在11％以上。贵州引进了传统的青茶加工技术。利用贵州茶区适制青茶的品种和...
2021-02-21 10:54:55
绿茶加工技术
介绍了绿茶鲜叶采收，并阐述了名优绿茶加工工艺，包括鲜叶摊放、杀青、揉捻、做形、干燥、毛茶整理等方面内容，以期为绿茶加工提供参考。完成机构：安徽省金寨县农业技术推广中心,...
2021-02-20 17:03:44
白茶加工环境控制及其对品质影响的探讨
白茶是我国六大茶类之一，亦是福建省的特种外销茶类。白茶外形素雅，毫心肥壮，叶波纹隆起，叶缘垂卷，色泽灰绿或翠绿，内质毫香显，汤色橙黄或杏黄，清澈明亮，叶底浅灰绿，叶脉微红，滋味鲜爽甜...
2021-02-20 17:00:56
珠茶加工
珠茶是浙江主要外销绿茶之一，产品绝大部份供应出口。历史上，珠茶多集中在绍兴市平水镇精制拼配出口，有“平水珠茶”美誉。其...
2021-02-09 14:35:53
绿茶加工技术浅谈
1、绿茶。是我国的第一大茶类，它属于不发酵茶，加工要经过杀青（温度180℃－230℃）4分至6分钟、揉捻（30分钟）、干燥三大工序。绿茶根据干燥的方法不同分炒青、烘青、晒青。炒青又根据...
2021-02-09 14:35:36
眉茶加工
眉茶是浙江的主要外销绿茶之一，它的初制产品因产地、自然品质不同而分为杭炒青、遂炒青、温炒青3种，又因其外形是长形的，亦称为长炒青茶。长炒青茶原生产地域不广，数量不多。19...
2021-02-09 14:33:53
红茶加工工艺
浙江省生产的红茶主要有红条条和红碎茶两种，其初制加工工艺基本一致，均经过鲜叶～萎凋～揉捻(切)～发酵～烘干4道工序。因受自然条件和茶树品种的制约，浙江省红茶在国际国内市场上属中...
2021-02-09 14:33:34
绿茶加工工艺
绿茶为不发酵茶。绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序相同即杀青、揉捻、干燥三个过程。现以我国产量最多的炒青绿茶为例介绍绿茶的加工...
2021-02-09 14:33:21
红茶加工技术
红茶分内销和外销两种。外销红茶在1966年以前浙江都是加工工夫红茶，自1967年起改制越红叶茶和全国第二套工夫红茶自然产生碎片未茶（即轧制碎红茶）。内销红茶1971年起实行产品规...
2021-02-09 14:32:46
绿茶加工中鲜叶的摊放方法
鲜叶采摘后，应在室内用篾垫、蔑筐等工具摊放。室内要求清洁、空气流通、阴凉、避免日晒雨淋。摊放厚度刑事处分不超过10厘米，具体掌握的标准是：高档叶宜薄，低档叶可稍厚；雨水、露...
2021-02-09 14:31:50
白茶加工
白茶是采摘叶背茸毛多的大白茶品种的粗壮芽叶，经抽针(分离茶芽和叶片)，分别加工。 基本工艺流程: 鲜叶→萎凋→烘干茶叶中的单宁橘皮茶叶...
2021-02-09 14:30:37
黄茶加工
黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷，使芽叶变黄而形成的，因此闷黄是工艺关键。以蒙顶黄芽为例， 基本工艺流程: 杀青→初包→复炒→复包→三炒→堆积摊放→四炒→烘焙茶叶市场需求...
2021-02-09 14:30:33
红茶加工
红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。 小种红茶制造中最后干燥时用松柴烟熏烘干，因此有明显的松烟香味， 基本工艺流程...
2021-02-09 14:30:30
黑茶加工
黑茶的鲜叶原料多数比较粗老，揉捻后经过渥堆发酵，或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑，汤色深浓。 湖南安化黑茶工艺流程: 鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥 湖北老青茶工...
2021-02-09 14:30:24
花茶加工
花茶是将绿茶或红茶用香花拌和，使茶叶吸吸花香后而制成。 其基本工艺流程: 茶坯处理→鲜花维护→拌和窨花→通花散热→收堆续窨→出花分离→湿坯复火干燥→再窨或提花。茶...
2021-02-09 14:30:07
名茶加工技术
加工工艺流程：鲜叶摊放——杀青——摊凉——揉捻——理条——初烘——摊凉回潮——足火一、鲜叶摊放鲜叶送到茶厂后，应及时摊放，并要做到三分开：1、不同品种的鲜叶要分开；2、晴天...
2021-02-09 14:28:38
花茶加工工艺
高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。 提花 在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经...
2021-02-09 14:27:11