茶叶为何要反复烘焙
为何要发展有机茶产业?
近年来，环境问题越来越突出，“先发展后治理”的发展模式已经不能适应社会的发展，有机农业应运而生。有机茶是有机农业发展的产物，也是有机食品的一个品种。发展有机农...
2021-02-09 11:31:31
为何要购买茶膏？价值所在？
为何要购买茶膏？ 普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶...
2021-01-29 12:38:55
为何要“喝熟茶藏生茶品老茶”？
茶，一片叶子的故事。从开春孕育萌芽到采摘制作，最后到茶桌品饮燃尽它一生的芬芳。或长或短，或扬或抑……不论生熟、不管新老，每一杯茶都有它独一无二的地方。很多刚开始接触...
2020-12-19 11:23:52
为何要喝纯料普洱茶
在普洱茶变成时尚前、变成狂热前、在掘出大商机前、在价格飞涨前、在变成修心养性的最高境界前，普洱只是茶，普罗大众以普通价钱买来日常普遍饮用龙井村的茶叶和梅家坞的茶...
2020-12-17 10:51:31
为何要遵守“一壶一茶”(一壶事一茶真的有必要吗)
紫砂壶，对于大多数茶友来说，是老朋友了。尤其是紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，这一特性使得很多茶友都爱不释手。明代文人闻龙曾在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌...
2022-11-08 16:00:16
茶叶为何苦涩味重？茶农用实际经验告诉你
我们通常所知道的茶叶苦涩的原由多为:投茶量、冲泡手法、出汤时间等。比如出汤时间过久，茶的各种滋味浓度增加，对口感的刺激强烈，只剩下了苦和涩。这些都是人为控制的，只会改变...
2022-04-10 08:08:03
茶叶为何根根竖立是好运将至还是品质上乘
在小懂的印象中，小时候每当茶碗里有茶叶立起来，家里的老人就会说：茶叶立起来是吉兆，家里会来贵客，会交好运。小懂也总是会对将要到来的好运充满期待，或是猜想着有谁会来。后来随...
2022-04-07 21:53:50
茶叶为何根根竖立？是好运将至还是品质上乘
在小懂的印象中，小时候每当茶碗里有茶叶立起来，家里的老人就会说：茶叶立起来是吉兆，家里会来贵客，会交好运。 小懂也总是会对将要到来的好运充满期待，或是猜想着有谁会来。...
2022-03-09 15:59:07
茶叶为何难寻“身份证”
我国1995年颁布实施的《食品卫生法》规定，定型包装食品的包装标识或者产品说明书上不标明或者虚假标注生产日期、保质期限等规定事项的，可处以5百元至1万元的罚款，然而不少消费...
2021-03-04 12:08:58
茶叶为何变成了“毒品”
近期，苏州、浙江等地查获一批添加了工业色素“铅铬绿”的有毒碧螺春，其重金属铅含量超标60倍。中国人的传统饮料，就这样变成了“毒品”。完成机构：[1]不详 [2]湖南农业大学教授／／...
2021-02-24 16:41:50
茶叶为何有红茶与绿茶之分
1、红茶是经过发酵制成的，新鲜茶叶经揉捻，发酵，茶叶中的叶绿素被破坏了，绿色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了红色。这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原...
2020-12-28 13:19:59
茶叶为何大涨:普洱茶的价格动不动上万，那么十几元、几十元一饼的茶叶，又是怎么样的？
普洱茶的价格动不动上万，那么十几元、几十元一饼的茶叶，又是怎么样的？我是普洱茶的消费者，但实话说我极不认同一分钱一分货这句话，尤其是在茶叶这种商品上。如果你购买一款茶只是...
2020-11-07 06:16:55
烘焙茶叶的基本经验法则
温度高低：温度高低是决定茶叶品质的主要因子，当温度升高时，茶叶中的水分逐渐蒸发出来，而后香气伴随着水分蒸发出来，大部分香气成分中的芳香精油类沸点均在150度以上，因此烘焙的温...
2021-02-09 14:24:43
茶叶烘焙原理|茶叶烘焙的变化原理
--------以下信息由爱茶网aichaw.com收集整理来源于网络 茶叶烘焙的理论基础，视茶叶成分中氨基酸、单糖及双糖类，在受火过程时所产生的酶促反应现象。而烘焙茶叶即是视茶叶的...
2021-02-09 12:39:50
茶叶烘焙之学理
未经烘焙与烘干后之酦酵叶；泡出之茶汤有明显之差别，前者青而生，后者变为成熟，故烘焙时茶叶中必发生某种化学变化，此种变化为成茶所必需。是以烘焙可作为由萎雕至成茶所生变化之进...
2021-02-09 12:19:49
茶叶烘焙之目的
烘焙之主要目的，在于酦酵已达到所欲程度时，用高温毁灭酵素，并除去水分，以停止酦酵之进行：同时，叶中物质，因受熟而起变化，遂发出干茶所特有之麦芽的气味。茶叶店展示茶叶发霉...
2021-02-09 12:19:47
茶叶温:烘焙茶叶温度和时间
烘焙茶叶温度和时间温度以不超过110度为宜，一、温度高低温度高低是决定茶叶品质的主要因子，当温度升高时，茶叶中的水分逐渐蒸发出来，而后香气伴随着水分蒸发出来，因此烘焙的温度...
2020-11-07 08:30:09
茶叶烘焙机:茶叶烘焙机能当红茶发酵机用吗？
茶叶烘焙机能当红茶发酵机用吗？可以能告诉我手工烘焙的茶叶与机器烘焙的茶叶有什么区别吗，请说出具体原因。手工烘焙茶叶时，每隔一段时间翻搅茶叶，能让茶叶受热均匀，也让在茶叶里...
2020-11-07 07:12:52
茶叶烘焙温度时间表:水果茶的烘焙时间和温度
水果茶的烘焙时间和温度红茶用多少温度烘培红茶要用80度左右的温度烘培。把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，故小种红茶具有...
2020-11-07 06:14:33
茶叶烘焙提香:燕子窠水仙 | 凭14年的制茶经验教你挑一款正岩水仙
燕子窠水仙 | 凭14年的制茶经验教你挑一款正岩水仙//www.zhihu.com/video/891247002728435712占伶，并坚持初心。占老师跟我们讲述，她的茶业之路上总有「三心」相伴：用心、专心...
2020-11-07 04:06:21