绿茶鲜汁与烘青茶汤品质比较哪个好
茶汤品质深受注水方式的影响
注水方式主要关乎如下五个变量：注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、水线的高低、水线的粗细 注水的快慢主要影响到浸泡过程中水温的高低，且顺便影响到水流的急缓，除了...
2020-12-27 10:54:26
绿茶鲜汁加工研究现状与展望
综述了近年来我国有关绿茶鲜汁饮料的研究概况，总结了目前仍存在的问题，并就如何优化这一新工艺提出自己的观点。完成机构：安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室，合...
2021-02-24 16:47:14
绿茶鲜汁与烘青茶汤品质比较
采用压榨工艺提取新鲜茶汁，与相同原料制成的干茶茶汤比较，绿茶鲜汁中茶多酚和咖啡碱的含量较干茶茶汤略低，氨基酸总量和茶氨酸则较高。通过感官审评得知，绿茶鲜汁的汤色绿，明亮，香...
2021-02-23 12:23:42
绿茶鲜汁浸提条件研究
采用正交设计实验研究了绿茶鲜汁浸提条件对茶汁品质的影响。结果表明，随浸提温度的升高和时间的延长，茶汤固形物浸提率增加，茶汤色泽中绿度(a)减小，黄度(b)增大，茶汤明度(L)减小，...
2021-02-23 12:08:24
红茶汤品质评定方法的研究
完成机构：江苏省仪征市多管局大唐茶叶海南三亚茶叶...
2021-02-21 11:43:07
茶汤品饮之内涵分析
现在我们要谈的仅限于赏茶里的“茶汤”部分，其他如茶叶的外观、茶叶的冲泡过程、叶底(沖泡过的茶叶)的审识，甚至于茶汤的颜色，都不包括在内。要先理解我们从茶汤中可以喝到什...
2020-11-30 11:27:06
蒸青茶鲜叶采摘与加工技术
详细介绍了蒸青茶鲜叶采摘和加工技术要点。完成机构：杭州市余杭区农技推广中心茶叶站,杭州311114十大茶叶加盟品牌茶叶锡罐...
2021-02-24 15:54:52
烘青茶坯香气成分的SPME／GC-MS分析
首次使用固相微萃取-气相色谱／质谱联用（SPME／GC—MS）技术分析烘青茶坯的香气成分．结果表明，在烘青茶坯中共鉴定出30种主要挥发性化合物，以醇类和碳氢化合物为主，包括芳樟醇、顺．茉莉...
2021-02-24 15:25:50
烘青茶胚原料并配技术
完成机构：宁德地区农校济宁茶叶店莱阳茶叶...
2021-02-21 12:29:50
烘青茶坯精制加工
烘青茶坯是用于客制花茶的原料之一。烘青茶坯精制加工是选以浙江烘青毛茶为原料，经精制加工、拼配而成。其精制加工流程是：原料拼和、定级，采取单级付制，成品多级收回，分本身、...
2021-02-09 14:32:31
烘青茶坯规格
烘青茶坯的品质规格级别外形 内质香气汤色滋味叶底一级条索钢紧匀整、毫多、有嫩茎、色绿润清高鲜爽嫩黄、清澈、明亮鲜醇细嫩、匀整嫩黄、明亮二级条索紧结匀整、露毫、有...
2021-02-09 13:43:16
烘青茶坯的品质规格
级别外形 内质香气汤色滋味叶底一级条索钢紧匀整、毫多、有嫩茎、色绿润清高鲜爽嫩黄、清澈、明亮鲜醇细嫩、匀整嫩黄、明亮二级条索紧结匀整、露毫、有嫩茎、色墨绿尚润尚...
2021-02-09 13:34:25
烘青茶胚成品的拼配技巧
烘青茶胚成品拼配是根据各级产品的不同规格要求，选配一定比例，数量的筛号茶进行拼和，使各种不同品质的筛号茶能取长补短、相互调剂，从而进一步调剂品质，充分发挥原料的经济价值，保...
2021-02-09 12:24:24
烘青茶坯品质规格
级别外形内质香气汤色滋味叶底一级条索钢紧匀整、毫多、有嫩茎、色绿润清高茶艺鲜爽嫩黄、清澈、明亮鲜醇细嫩、匀整嫩黄、明亮二级条索紧结匀整、露毫、有嫩茎、色墨绿尚润...
2021-02-08 15:49:21
烘青茶有哪几种
烘青绿茶是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大沈阳茶叶品牌部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片...
2021-01-08 11:48:23
青茶品质检验
１.感官检验 其中铁观音、色种、乌龙、水仙、武夷岩均检评：分特级、1～4级。各类茶品质必须正常、无异味，不含非茶夹杂物，汤质洁净。外形对照标准样进行审评。 ２.理化检验 各种级内...
2021-02-09 14:23:43
青茶品质形成的生化原理
青茶又称乌龙茶，是一种半发酵茶，有闽北乌龙制法和闽南乌龙制法之分。其加工原理、方法基本类同，主要工艺为鲜叶→萎凋→做青（摇青H晾青）→杀青→揉捻→烘干...
2021-02-08 15:06:50
青茶茶汤的pH值
青茶茶什么茶用紫砂茶叶罐汤的pH值青茶pH值，青茶pH值5.17~5.82。 ...
2020-12-23 12:24:23
晒青茶汤变冷后出现絮状物是什么情况？
这是一种正常现象，这是因为生普洱茶中的茶黄素、茶红素等与咖啡碱等成分相结合出现了“乳凝化”现象。 这种“乳凝化”的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度...
2020-12-15 19:04:38
晒青茶汤变冷后出现絮状物，放心！
普洱茶原料——晒青毛茶在冲泡变冷后，有时会出现一些絮状物，也被称为“茶乳酪”。 这是一种正常现象，这是因为生普洱茶中的茶黄素、茶红素等与咖啡碱等成分相结合出现了...
2020-12-15 19:04:31