绿茶的发酵程度是
红茶的发展历史
红茶我国是茶树的原产地，茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度，理由是印度有野生茶树，而中国...
2020-12-28 13:16:16
红茶的发酵过程，红茶的发酵影响因素
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度...
2020-12-28 12:38:27
茶的发展过程
宋朝时期，由于崇尚“文治天下”，中国的文化在这个时代得到了前所未有的发展。茶文化也同样得到了极高的推崇，那是已经出现品尝社团，有关茶的各类事物...
2020-12-27 11:05:45
茶的发展与传播
茶叶跟红糖泡脚吗 三国时，孙吴据有现在苏、皖、赣、鄂、湘、桂一部分和广东、福建、浙江全部陆地的东南半壁江山，这一地区，也是这时我国茶业传播和发...
2020-12-25 17:00:15
熟茶的发酵程度
1、重度发酵：发酵程度：7～8成； 叶底：呈黑褐色或更深的颜色，叶底碳化较为明显； 优点：极大了提升茶汤的甜度，粘稠度、厚实感； 缺点：苦底加重，叶底活性度降低； 虽然重度发酵...
2020-12-17 10:31:57
熟茶的发酵程度，误区、缪误太多了！
但并非业内就没有潜在的共同认识，比如7、8、9成接受度比较高，观点和评判标准较为接近，7成轻发酵，8成适度发酵，9成重发酵，6成就比较特殊了，属于最轻的一种发酵方式，不太提倡。10...
2020-12-17 10:17:58
熟茶的发酵度对香气、滋味、汤感有什么影响？
普洱茶在人工渥堆过程中，发酵度不同所表现出来的口感滋味香气有何不同？ 李扬： 发酵的本质是活性替换醇厚度。那么，发酵度从轻到重表现出来就是活性逐渐降低，醇厚度越来...
2020-12-16 11:49:59
黑茶的发酵特质使收藏变得有意义
解读收藏黑茶的意义 湖南安化黑茶，以前一直是朝廷管制品种，用于"茶马交换",安抚边疆稳定，肉食为主的西北少数民族将湖南安化黑茶尊为"生命之茶".2008年，湖南省安化县千两茶制作...
2020-12-12 16:58:28
珠茶的发展及销售
珠茶为中国最早出口的茶品之一，17世纪即有少量输出海外。18世纪初期，珠茶以“熙春”、“贡熙”的茶名曾风靡欧陆茶坛，被美誉为“绿色的珍珠”。“熙春”是取晋潘岳”于是凛...
2020-11-30 14:15:51
茶的发现与利用
中国是茶的故乡。经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家中扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。 如以神农时代开始算起，在中国，茶的发现和利用始...
2020-11-30 11:32:05
饮茶的发展阶段
饮茶起源于吃茶。吃茶从生吃到熟吃；饮茶从煮饮到泡饮。演变过程大体可分为四个阶段。生吃药用，熟吃当菜，烹煮饮用，冲泡饮用。生吃药用 饮茶起源于生吃茶树的鲜叶。这是我们的...
2020-11-30 11:22:58
白茶的发酵工艺？
白茶的发酵工艺是啥？许多认为白茶是沒有历经发酵的，事实上白茶是这种微发酵茶，白茶在萎凋的全过程的开展了轻度的发酵，仅仅由于发醇水平太低，因此叶绿素的转变过少。 ...
2020-04-20 16:26:55
黄茶的发展与工艺传承
黄茶是六大茶类之一，加工工艺和绿茶相似，不同的是多了道“闷黄”的工艺，由此得名。不过，似乎知道黄茶这个茶类的人并不多，像君山银针、大叶青之类的茶，并不容易被准确认出。为什么会有...
2022-11-02 14:55:14
黄茶的发展阶段
黄茶的发展应该分为以下几个阶段：萌芽期：西汉朝至唐之前，黄芽之名已出现，主要是出现在蒙顶黄芽和霍山黄芽这两种，蒙顶作为我国最早有文字记载的人工种植茶树和制作茶叶的产地，是众所周...
2022-11-02 15:45:09
黑茶的发酵特质使收藏变得有意义(黑茶的发酵度)
解读收藏黑茶的意义 湖南安化黑茶，以前一直是朝廷管制品种，用于”茶马交换”,安抚边疆稳定，肉食为主的西北少数民族将湖南安化黑茶尊为”生命之茶”.2008年，湖...
2022-11-03 15:30:08
黑茶的发酵时间越长，药理性越强
关于安化黑茶的发酵时间问题湖南安化红茶，以前被朝廷控制，用于“茶马互市”，平定边疆稳定。以肉食为主的西北少数民族，把湖南安化红茶尊为“生命之茶”。2008年，湖南省安化县梁倩茶和...
2022-11-04 05:20:02
温度是紫砂壶成型的关键
紫砂成型的要素有多种，但其中的关键是温度，对紫砂有一定了解的人肯定知道窑温这一说，它不但对紫砂的成型起着决定性的作用，同时还是质量与美观的关键所在，比如同一款紫砂泥料的作...
2021-03-05 17:15:29
嫩度是决定茶品质的主要因素
嫩度是决定茶品质的主要因素。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。茶的嫩度还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表...
2021-02-08 14:58:18
湿度是影响普洱茶陈化的最主要因素
茶叶陈化是茶叶自动氧化的结果，而茶叶自动氧化必须具备湿度、温度、空气和光线四个条件，而这四个条件，既是相辅相成，又互为因果。要把茶叶置于干燥、低温、隔绝空气、避光的...
2020-12-17 10:19:09
粘稠度是否能判断普洱茶的后期转化？
粘稠度主要是通过茶汤入口的表现来体现的。一款茶冲泡后，茶汤入口马上就可以判断其粘稠度，在入口后，若是感觉满口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知到丰富的味道，那么就可以认为这...
2020-12-15 17:52:26