煎茶法的过程
详定茶法所
详定茶法所[Tea policy investigating office] 宋代三司所属的咨询?研讨茶法机构。又称计置司?定夺茶盐所。大中祥符九年(1016)十月，这一性质特殊的机构在新旧茶法孰好的纷争...
2021-02-18 11:48:25
茶法文献之乞宽茶盐榷货之法奏
乞宽茶盐榷货之法奏[Memorial to tnrone on relaxing the tea-salt monopoly policy] 宋代茶法专论。楼钥通过陈述茶盐榷货利害，要求放宽榷货政策。楼钥(1137～1213)，字大防，明...
2021-02-18 10:40:35
茶法文献之蜀茶法
蜀茶法[Shu tea decree] 宋代茶法专论。其文以高度凝炼的手法，总结了蜀茶法的沿革，指出川茶行榷弊多利少，反映元祐党人反对禁榷川茶的政治立场。作者洪迈(1123～1202)，字景庐，别号...
2021-02-18 10:40:34
茶法文献之乞罢水磨茶场奏
乞罢水磨茶场奏[Memorial to throne on stopping the Shuimo tea market] 宋代茶法专论。刘挚关于撤消水磨茶场的奏折。刘挚(1030～1097)，字莘老，东光(今属河北)人。嘉裙进士，官...
2021-02-18 10:40:32
茶法文献之议茶法
议茶法[Tea trade decree] 宋代茶法专论。作者王安石(10 21～1086)。见于《临川先生文集》卷七十。全文是：“国家罢榷茶之法，而使民得自贩，于方今实为便，于古义实为宜。而有...
2021-02-18 10:40:31
茶法文献之通商茶法诏
通商茶法诏[Imperial edict on tea decree] 宋代茶法专论。作者欧阳修(1007～1072)，此为宋茶流通史上具有划时代意义的大事。全文是：“古者山泽之利，与民共之。故民足于下，而...
2021-02-18 10:40:30
茶法文献之禁园户盗卖私茶奏
禁园户盗卖私茶奏[Memorial to throne on the prohibition of tea farmer for salmg private tea] 唐代茶法专论。盐铁司于开成五年(840)十月奏上。全文是：“伏以江南...
2021-02-18 10:40:28
茶法文献之禁商人盗贩私茶奏
禁商人盗贩私茶奏[Memorial to throne on the prohibition of saling private tea] 唐代茶法专论。由盐铁司于开成五年(840)十月奏上。全文是：“伏以兴贩私茶，群党颇众...
2021-02-18 10:40:27
茶法文献之论王播增茶税疏
论王播增茶税疏[Memorial on the discussion of raising the tea tax put forward by Wang Bo] 唐代茶法专论。唐代李珏撰。宋代王溥《唐会要》卷八十四收录全文：“伏...
2021-02-18 10:40:26
茶法文献之请税茶奏
请税茶奏 [Memorial on establishing the tea tax tothrone] 唐代茶法专论。张滂撰。见宋代王溥《唐会要》卷八十四《杂税》：“伏以去岁水灾，诏令减税，今之国用，须有供储。...
2021-02-18 10:40:25
罐贮茶法
马口铁罐或铁听，还可使用其他食品的铁听、铁筒，不能使用有异味的铁听、铁筒。最好选用双层铁盖的。有的小铁听外形千姿百态，外表印有山水、花卉或吉祥图案，淡雅宜人。用铁听贮茶...
2021-02-09 12:16:29
袋贮茶法
塑料袋是最常用的包装材料，价格低廉，使用和携带十分方便。 家庭贮茶要选用适合食品用的包装袋，袋材要选用密度高的。袋材要有一定的强度，越厚实越好。材料不能有孔洞和异味。先...
2021-02-09 12:16:00
点茶法——茶百戏
与斗茶的流行广泛著称不同，约始于宋初的茶百戏则以技趣要求的高超为世人瞩目。茶百戏又称 “分茶”、“水丹青”、“汤戏”、”茶戏&ld...
2021-02-08 12:28:50
分茶法历史记载
分茶[Fen cha]：烹茶待客之礼。唐代韩翃《为田神玉谢茶表》：“吴主礼贤，方闻置茗；晋臣好客，才有分茶。”宋人沿袭唐人习俗，煎茶用姜、盐，不用者则称分茶。胡仔《苕溪渔隐...
2021-02-07 12:18:42
煎绿茶法
依作者个人的经验，绿茶和六大类茶中的其他茶类一样都可以煎煮而饮，且和用冲瀹法冲泡出的茶汤有很大区别。下面就煎绿茶法作一简单介绍。 1.备器。无论是煎绿茶法、煎乌龙茶法，...
2021-02-06 14:49:39
大桶茶法与浓缩茶法
文／台北蔡荣章 一、大桶茶的定义 大桶茶是指一次冲泡大量的茶汤，将茶叶分离后，供许多人在一个小时内饮用的泡茶与品饮法，原则上以装一次茶叶冲泡一次为基础。虽然人数不很多，例...
2021-02-06 14:42:49
煮茶法、点花茶法、泡茶法、点茶法、毛茶法
煮茶法直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。...
2021-02-06 12:48:57
点茶法流程
点茶法是在唐代痷茶法基础上发展而成，于宋代盛行，至元代没落，到了明朝则随着团茶的废除而消失。据蔡襄《茶录》中所描述，宋代的点茶法主要分为六步：其一：【炙茶】用小钳将团茶饼置...
2021-02-06 12:08:18
蒸茶法升级版：提高沱茶品饮质量及其拆沱及醒沱方式
在无意中试过的一种经这两个月试饮后觉得很好，有实用价值，以我个人的观点，用这种方式能提高新出沱茶的品饮质量。 新出一两年的沱茶大都有刺口，汤...
2020-12-18 08:59:16
“嚼茶法”可除口臭
第一法：口嚼茶叶将一小撮茶叶放入口中，细细咀嚼一番，就有消除口臭的效果。3V.Q(茶叶富有消菌的作用，能消灭形成口臭的主要杂菌。虽然喝茶也会对消除口臭有所帮助，但咀嚼茶叶具...
2020-12-02 11:21:36