根霉菌发酵在食品中的应用
根霉菌、灰绿曲霉、酵母属与普洱茶
根霉菌的淀粉酶活力较高，能产生有机酸，还产生芳香的酯类物质，但由于分泌果胶酶能力强，普洱茶在渥堆中茶叶软化也与该霉滋生有关。在渥堆中的每个阶段，控制好适当的温度和湿度...
2020-12-15 19:36:25
茶在食品上的应用
完成机构：华中农业大学林学系茶叶铲新丰茶叶...
2021-02-21 12:09:29
从食品中补充锗防癌
铁观音茶叶的好处昌宁红茶叶...
2021-02-23 12:29:08
食品中亚硝酸盐检测方法在茶叶中应用的局限性
茶叶中含有大量的多酚类化合物、色素和抗坏血酸等物质，在应用食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法（GB／T5009，33—2003）测定茶叶中亚硝酸盐含量时，发现茶叶中的物质对显色剂产生了严...
2021-02-22 11:31:05
食品中铅限量标准
（中国人民共和国卫生部发布，本标准修改采用国际食品法典委员会（CAC）《食品中污染物和毒素通用标准》对原标准进行修改。原标准同时废止。本标准自实施之日起代替GB14935-94《食...
2021-02-09 13:42:30
发酵食品普洱茶的好处你知道多少？
客观地说，普洱茶处在饥荒的年代，不可能像今天这样，具有“明星般”的地位。因为在人们食不果腹的年代，老百姓肚里最缺的是“油水”。人们不可能去享受“解油腻”和快速消食的...
2020-12-21 13:45:08
发酵食品中的巅峰
有一个有意思的现象值得我们关注：在发酵食品中，我们习惯上将酿酒类部分产品视为传统发酵技术的巅峰，如白酒类中的茅台酒、葡萄酒类的拉菲酒等。但却...
2020-12-18 09:45:13
乳酸菌发酵红薯叶茶饮料的研究
以红薯叶和茶叶浸提液为原料，进行乳酸菌的发酵，通过一系列正交试验确定了最佳工艺参数，红薯叶：茶叶（1：1），糖度为20％，乳酸菌接入量为5％，发酵时间为48h。制出了有较高营养价值，并具有独特风...
2021-02-24 13:49:21
红茶菌发酵过程中主要化学成分变化的研究
以10％蔗糖（W／V）、0．6％绿茶（W／V）为主要原料制成的糖茶水为发酵基质，经巴氏灭菌后接种传统的红茶菌菌膜发酵，于28℃恒温静置培养12d，取样测定了发酵液前后蔗糖、醋酸、pH值、游离氨基酸、...
2021-02-22 15:27:23
茶叶在食品中运用的原则和作用
茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。茶叶在食品中运用的原则1茶性与食物和...
2022-04-21 13:25:57
茶叶在食品上的应用
我国是世界上发现和利用茶叶最早的国家，千百年来，许多人只知饮茶，茶叶中的大部物质在饮用时都未被利用，如果将茶叶具有功效化学成分提取添加到食品中去，通过日常饮食的摄入就可充...
2021-02-24 16:38:25
木霉菌
木霉菌[Trichoderma]茶园土壤中的有益真菌。半知菌亚门，丛梗孢目，木霉属。菌丝密集，分生孢子梗长，直立分枝，小枝常对生，顶端不膨大，上生分生孢子团；分生孢子球形，浅色或无色。木霉菌...
2021-02-18 11:12:51
肺毛霉菌感染引发难治性呼吸困难1例分析
1 病例资料2006年晚6：00，我科收入一名气喘、呼吸困难的病人，男性，68岁。该患者咳嗽、气喘20余年，经常服抗生素、氨茶碱、泼尼松治疗。完成机构：黑龙江省鹤岗市传染病医院,154101茶...
2021-02-23 21:28:16
茶叶霉菌污染及其相关因素的调查与分析
对来源于多个产地的146个茶样的霉菌数、水分和贮存期进行了检测和调查，统计分析结果表明：有33．54％的茶叶霉菌数超过1000CFU／g；茶叶中的水分含量与霉菌数呈显著正相关；茶叶存贮时间...
2021-02-23 11:51:59
茶梅的应用
茶叶贸易胶南茶叶...
2021-02-22 16:12:53
霉菌性中耳炎——丹参川芎茶
丹参川芎茶[适用]适于卡他性、霉菌性慢性中耳炎患者饮用。[配方]丹参、川芎、丹皮各5克，九节、菖蒲、茶叶各3克。[用法]将上药放入茶杯，冲入沸水，加盖闷泡20分钟，代茶饮用。每日...
2021-02-16 12:37:49
抹茶的应用
今天抹茶仍是日本人民广泛饮用的主要茶类，并形成了日本茶文化 -- 日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”，但抹茶道最具代表性，其“弟子”之多...
2021-02-08 14:54:19
茶叶的应用:茶叶的用途?
茶叶的用途?1、消除口臭茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，可将茶叶泡过之后，可减少苦涩的滋味，2、菜肴调料茶有丰富的色素，尤其红茶的红褐mgc素...
2020-11-07 06:23:48
茶叶的应用:茶叶水的用途···
茶叶水的用途···茶叶水有养生的作用。茶叶有哪些妙用？茶叶除作为饮料外，煮茶叶蛋用红茶煮蛋，味道可口。茶叶熏肉用茶叶、红糖和在一起生烟熏肉、熏鱼、熏鸭，杀菌，浓茶漱口宋代...
2020-11-07 06:20:13
茶叶的应用主要有哪些方面:茶的应用？
茶的应用？茶叶是人们日常生活中的理想饮料，而茶叶以其本身具有的许多优良特性，人们以茶入药，以茶为肴，一 茶的药用茶叶除了作为天然饮料外，还把它作为药物治病，传说中的炎帝神龙首...
2020-11-07 02:42:49