根霉菌发酵
根霉菌、灰绿曲霉、酵母属与普洱茶
根霉菌的淀粉酶活力较高，能产生有机酸，还产生芳香的酯类物质，但由于分泌果胶酶能力强，普洱茶在渥堆中茶叶软化也与该霉滋生有关。在渥堆中的每个阶段，控制好适当的温度和湿度...
2020-12-15 19:36:25
乳酸菌发酵红薯叶茶饮料的研究
以红薯叶和茶叶浸提液为原料，进行乳酸菌的发酵，通过一系列正交试验确定了最佳工艺参数，红薯叶：茶叶（1：1），糖度为20％，乳酸菌接入量为5％，发酵时间为48h。制出了有较高营养价值，并具有独特风...
2021-02-24 13:49:21
红茶菌发酵过程中主要化学成分变化的研究
以10％蔗糖（W／V）、0．6％绿茶（W／V）为主要原料制成的糖茶水为发酵基质，经巴氏灭菌后接种传统的红茶菌菌膜发酵，于28℃恒温静置培养12d，取样测定了发酵液前后蔗糖、醋酸、pH值、游离氨基酸、...
2021-02-22 15:27:23
木霉菌
木霉菌[Trichoderma]茶园土壤中的有益真菌。半知菌亚门，丛梗孢目，木霉属。菌丝密集，分生孢子梗长，直立分枝，小枝常对生，顶端不膨大，上生分生孢子团；分生孢子球形，浅色或无色。木霉菌...
2021-02-18 11:12:51
肺毛霉菌感染引发难治性呼吸困难1例分析
1 病例资料2006年晚6：00，我科收入一名气喘、呼吸困难的病人，男性，68岁。该患者咳嗽、气喘20余年，经常服抗生素、氨茶碱、泼尼松治疗。完成机构：黑龙江省鹤岗市传染病医院,154101茶...
2021-02-23 21:28:16
茶叶霉菌污染及其相关因素的调查与分析
对来源于多个产地的146个茶样的霉菌数、水分和贮存期进行了检测和调查，统计分析结果表明：有33．54％的茶叶霉菌数超过1000CFU／g；茶叶中的水分含量与霉菌数呈显著正相关；茶叶存贮时间...
2021-02-23 11:51:59
霉菌性中耳炎——丹参川芎茶
丹参川芎茶[适用]适于卡他性、霉菌性慢性中耳炎患者饮用。[配方]丹参、川芎、丹皮各5克，九节、菖蒲、茶叶各3克。[用法]将上药放入茶杯，冲入沸水，加盖闷泡20分钟，代茶饮用。每日...
2021-02-16 12:37:49
老白茶 发酵
黑茶的感觉大部分是发酵而来 “老”白茶自我发酵 就喝出来黑茶的感觉上品的白毫银针，其干茶全部都是芽头，如果含有叶子的话，其品质一定不是白毫银针，接着在看芽头是否肥壮，肥壮的芽头...
2022-10-31 10:53:36
前发酵茶和后发酵茶的区别
大家都比较关心前发酵茶和后发酵茶的区别，很多茶友来信息问我们相关的内容，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：我国有六大茶类，每种茶类之中的品种也非常丰富，不同茶类可...
2022-10-30 22:41:38
未经发酵的绿茶最抗癌！
一切应当有所为挑选，还要有个度，饮茶也不例外。 那麼，喝茶水好還是淡茶好，哪些的人合适喝绿茶或青茶，要灵便地充分考虑好多个难题。 不发醇的绿茶最抗癌 销售市场上茶的...
2022-10-30 16:51:37
红茶发酵不足怎么补救
红茶大家都比较喜欢，但是你知道红茶发酵不足怎么补救吗，这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容(推荐阅读：：普洱茶不适合什么人喝，学习茶道文化和茶艺...
2022-10-29 21:47:32
红茶发酵是关键！
不知诸位茶友对发酵茶知多少？我国茶叶种类有六大类，这些茶叶均是以其发酵程度来区分定义的。今天小编要为大家讲述的正是红茶发酵的这一环节，一起来看！ 茶的发酵多是茶叶...
2022-10-29 19:25:50
红茶发酵是否加糖？
红茶属全发酵茶，在发酵的过程中构色、构味、构香，也是多酚类物质酶性氧化最充分的茶叶，多酚类氧化聚合产物茶黄素、茶红素、茶褐素及其它氧化产物相结合，使得红茶色泽红黄，汤色橙红明...
2022-10-29 17:56:01
红茶发酵技术的工艺流程
发酵是红茶加工过程的关键的工序，也是最为复杂的工序，发酵程度和时间长短即要根据茶叶的老、嫩，又要看天气的冷、热，萎调的干、湿以及揉捻程度。 红茶是全发酵茶，工艺流程：鲜叶采摘-...
2022-10-29 17:55:21
发酵红茶质保质期可以是多久(一般红茶的保质期是多久)
红茶，一种营养价值非常高的茶叶种类，属于温性茶叶，滋味醇厚甘甜，有着非常多的好处，适宜饮用有覅长好的保健养生效果，但因为红茶的发酵程度问题，保质期并不是很长，那到底红茶质保...
2022-10-29 11:00:02
熟茶发酵很脏？我们该如何理解发酵工艺？
熟茶发酵很神秘？发酵过程中，微生物千变万化，我们对其知之甚微。可转念想想天天吃的酸奶、火腿、奶酪，就差不多可以祛魅了。熟茶发酵很脏？昏暗的发酵房看起来是不那么清爽。可看...
2022-05-08 12:11:41
发酵茶可养胃理肠,关于发酵茶你都了解吗
发酵茶是茶叶制作工艺的一种，是指茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。根据茶青的发酵程度，可将发酵茶分为清发酵茶、半发...
2022-05-08 12:02:15
发酵茶好还是不发酵茶好
茶叶可以分为发酵茶和不发酵茶，那么到底是发酵茶好还是不发酵茶好呢?现在小编来为大家讲解一下吧。发酵茶好还是不发酵茶好发酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶，可以分为...
2022-05-08 12:00:42
发酵茶真的发酵吗
发酵茶未必是真的发酵，红茶的汤色也不一定是红色，说到发酵，可能很多茶友第一时间想到的就是和面发面，酸奶等等。其实这些也是有微生物参与的，而茶叶的发酵，除了黑茶的发酵有微生...
2022-05-08 11:47:30
茶叶发酵全过程
改好后管理会计...
2022-05-08 11:46:12