普洱茶熟茶是
普洱茶熟茶渥堆发酵内质成份分析
一是微生物对茶叶的直接作用，主要与构香，构色有关； 二是由微生物产生的胞外酶对茶叶的间接作用，主要与构味有关。 微生物在渥堆叶中大量繁殖，新陈代谢过程从茶叶中吸收...
2020-12-17 10:23:15
普洱茶熟茶喝起来有酸味，这是怎么回事？
高等级，嫩度高的原料发酵的 潮水过度也会出酸味，潮水过度茶叶长期与水接触，而过多的水分导致温度和空气供给困难，发酵周期缓慢，茶叶就会腐败，出现腐臭味、酸味，在堆子底部，常...
2020-12-17 10:18:21
普洱茶熟茶冲泡参考
110ml盖碗，投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速...
2020-12-17 10:17:19
普洱茶熟茶的五大缪误，竟然流传这么久！
2、所谓的春茶、古树大树熟茶品质高过夏茶、台地基本没什么根据，只存在与理论中。其一，渥堆发酵是化学变化，并讲述茶叶的由来不是物理变化，原料的品质和成品品质相关系...
2020-12-17 10:16:52
普洱茶熟茶成熟度是由这些因素决定的！
我是小小发酵师， 这就是孩子没娘，说来话长了！ 总结而言，四大因素！ 原料等级 原料级别高，选择轻发酵或者偏轻发酵，等级低，发酵重或者偏重，之所以这样是因为茶叶内含物...
2020-12-17 10:13:03
普洱茶熟茶为什么有腥味?
就熟普而言，一般发酵高品质的茶会格外小心翼翼的，如果说熟茶有土腥味，那是给水过重导致的。也有可能是水质的问题，我见过用池塘里的水来发酵茶叶的。 干毛茶含水率过高，很...
2020-12-17 10:12:58
普洱茶熟茶是什么时候开始出现的？
后来随着市场需求的不断扩大，传统的普洱生茶生产已经不能满足市场消费的需求，为了加快普洱煮茶的茶叶可以放多久茶的生产，广东开始有人使用渥堆的方法来做普洱茶，但是刚开始...
2020-12-16 12:22:17
普洱茶熟茶为何要自然通风晾干？
这需要解释！ 熟茶干燥（一） 与晒青一样，熟茶的干燥是借助自然的力量，并没有人为的过多干预，因此相似的原因，熟茶如此干燥是为了保持它的转化空间，以利于越陈越香。低温有助...
2020-12-16 12:19:24
普洱茶熟茶发酵知识系统解答！
基础部分 1.老茶头是如何形成的？ 普洱茶渥堆发酵过程中，在微生物作用（分泌外源酶、自身的转化、代谢作用等等）、湿热作用、酶促作用下茶叶会分解和释放大量的果胶质，连...
2020-12-16 12:18:33
普洱茶熟茶重发酵的香气特征——焦香！
此是后话，今天讨论的是重发酵的香气，也是识别重发酵主要的特征，那就是焦香，这是判断新制 新制的重发酵熟茶，通常选择粗老料、低档料，8、9、10、级外料居多，这类级别，老叶、粗...
2020-12-16 12:17:46
普洱茶熟茶也会回甘？理由和依据在哪儿？
熟茶也会回甘，但是概率较小，特别是中老期熟茶。但请注意，熟茶能不能回甘，不是判断品质高低的标准，更不应该因此分出三六九等，如果非要声明一点的话，直接甜，才应该是熟茶追求的东...
2020-12-16 12:17:16
普洱茶熟茶“宫廷级”就是最好的熟茶么？
一提起“宫廷”很多人都觉得是高端大气上档次，一定是当年进贡过皇帝老爷子的茶。其实大家都知道普洱茶熟茶是1973年试制，1975年试制成功。而“皇帝”在辛亥革命之后基本上...
2020-12-16 12:17:02
普洱茶熟茶起白点的原因是什么？
（1）霉点，新茶中老期茶都会出现，新茶是干燥时返潮、回潮导致，或者熟茶压制后水分未充分烘干，中老期茶是仓储时受潮，总之就是茶叶水分过高所致，霉点刚出现的时候，茶叶霉味不明显，但...
2020-12-16 12:16:36
普洱茶熟茶压成铁饼有哪几方面的好处？
铁饼压制非常紧实，厚薄均匀，呈非常规则的正圆形，背部有气钉，其硬如铁，俗称铁饼，是砸人拍砖的不二利器！ 熟茶茶叶以人命名压成铁饼好处很多： 1、节省工序，熟茶经历渥堆发酵...
2020-12-16 12:15:17
普洱茶熟茶除了樟香、木香、沉香，还有哪些你不知道的特殊香气？
是普洱茶(熟茶)的核心香型。其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶(熟茶)。 陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它...
2020-12-16 12:14:15
普洱茶熟茶的“独特品质”怎么形成的？
根据普洱茶地理标志保护国家标准【GB/T-22111-2008】的规定，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地卖茶叶公司要食品流通证么理标志保护范围内采用特定的...
2020-12-16 12:13:14
普洱茶熟茶初级阶段的口感特点
“香、甜、醇、厚、滑”五项指标中： “醇”应该是排在第一位的，只是因为好念好记才放在了后面。大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受普洱者大多因为其“醇”，所以一款熟茶...
2020-12-16 12:09:36
普洱茶熟茶和老生茶的“水甜”解析
如香水有她的前调，中调和尾调一样，普洱茶也分前汤，中汤和后汤。 普洱分有生茶和熟茶之说，这里讨论的是仅关于熟茶与年代久远的老生茶，品普洱，特别是年份不是很高的普洱，讲究...
2020-12-16 12:06:09
普洱茶熟茶和老生茶的“陈韵”解析
如香水有她的前调，中调和尾调一样，普洱茶也分前汤，中汤和后汤。 普洱分有生茶和熟茶之说，这里讨论的是仅关于熟茶与年代久远的老生茶， 品普洱，特别是年份不是很高的普洱...
2020-12-16 12:06:07
普洱茶熟茶和老生茶的“醇味”解析
香水有她的前调，中调和尾调一样，普洱茶也分前汤，中汤和后汤。 普洱分有生茶和熟茶之说，这里讨论的是仅关于熟茶与年代久远的老生茶， 品普洱，特别是年份不是很高的普洱，讲...
2020-12-16 12:05:59