大红毛茶叶
毛茶的选购
茶叶加工商会在茶叶采摘季节选购毛茶来进行加工。采购毛茶要有相当的专业与知识，对季节及气候的变化要了解，而且要把握采购原则，对茶不对人，只要品质好价钱一定高，这样可以鼓励茶...
2021-02-09 14:20:04
毛茶的审评要点
毛茶的审评要点：一般使用150毫升大盖杯，秤样7克，选水质较好的干净水现开现冲，浸泡近2分钟时闻香后即时出茶评汤。毛茶一般冲泡2道即可。主要作用为毛茶归堆，分析初制生产过程中存...
2021-02-09 14:19:04
毛茶的加工技术(图)
毛茶加工过程，就是筛、切、选、拣、炒的反复操作的过程。各工序的先后安排，反复次数的多少等，都须根据一定的原则进行。 1．先筛分后风选 风选主要是分出茶叶的轻重，区别...
2021-02-09 14:09:09
绿毛茶审评
绿毛茶审评主要指长炒青、烘青及圆炒青。分干评外形和湿评内质。审评外形从毛茶的松紧、老嫩、整碎、净杂等因子来评定外形等级。松紧指毛茶紧结程度。老嫩要看嫩度和芽...
2021-02-09 14:06:37
毛茶加工工艺程序
毛茶加工工艺程序，是从毛茶到精茶，经过各作业工用整个生产流水作业线的总称。习惯上叫做筛分路线或筛分程序，也叫生产程序。目前有的茶厂采用先圆后抖的做法，也有采取先抖后圆...
2021-02-09 13:34:37
毛茶该如何储置？
一.毛茶的技术性合并：采购到的茶叶，都是粗制茶，是在整个茶区分好几天采购的，有张三的、也有李四的，而且每个茶农的采收量都有不同。为了分清单一茶山的单一茶菁，我们必需“做大...
2021-02-09 13:24:56
黑毛茶初制时酶类变化
黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又...
2021-02-09 13:24:17
白毛茶加工过程
白毛茶产于广西横县的南山。茶园主要分布在南山寺及南山主峰一带，海拔高约800～1000米左右，这里山色秀丽，松木翠竹，绿荫浓郁，云雾弥漫，气候温和，年平均气温20℃左右，雨量充沛，年...
2021-02-09 13:23:54
毛茶的加工方法
毛茶加工过程，就是筛、切、选、拣、炒的反复操作的过程。各工序的先后安排，反复次数的多少等，都须根据一定的原则进行。 1．先筛分后风选：风选主要是分出茶叶的轻重，区...
2021-02-09 13:21:37
白毛茶审评
评外形迟缓嫩度、色泽为主，结合形状和净度。 评嫩度比芽头含量、壮瘦和叶张的厚薄。以芽头多、叶张肥嫩的为好、芽头瘦小、叶张单薄的为差。 评色泽比芽毫和叶片的颜...
2021-02-09 13:01:20
毛茶干度感官测定法
毛茶含水量的多少，与茶叶品质和收购定价有密切关系。各类毛 茶的细茶，其含水量在6―7%品质比较稳定，含水量超过10%的毛茶易陈化，如超过12%易霉 变。手测茶叶水分要在审...
2021-02-09 12:57:25
滇青毛茶|滇青毛茶的加工技术
滇青毛茶是云南传统茶类，主要用作紧压茶原料，所以又称“散茶”。滇青按原料老嫩人为10级。毛茶经筛制后，制成的散茶有春蕊、春芽和各级配茶等花色品种，投放本地市场，大部分毛茶经...
2021-02-09 12:48:38
毛茶的储置
一 . 毛茶的技术性合并： 采购到的茶叶，都是粗制茶，是在整个茶区分好几天采购的，有张三的、也有李四的，而且每个茶农的采收量都有不同。为了分清单一茶山的单一茶菁，我们必需“做...
2021-02-09 12:46:24
绿毛茶的鉴定
我国绿茶品名较多，因制法不同有蒸青、炒青、烘青、晒青之分。以其形状不同，炒青又分长炒青、圆炒青和特种炒青，烘青又分普通烘青和特种烘青。我国生产的绿茶以炒青和烘青为主。...
2021-02-09 12:05:53
加工毛茶的工艺
毛茶加工工艺程序，是从毛茶到精茶，经过各作业工用整个生产流水作业线的总称。习惯上叫做筛分路线或筛分程序，也叫生产程序。目前有的茶厂采用先圆后抖的做法，也有采取先抖后圆的...
2021-02-09 12:02:38
毛茶的加工工艺流程
毛茶加工过程，就是筛、切、选、拣、炒的反复操作的过程。各工序的先后安排，反复次数的多少等，都须根据一定的原则进行。1．先筛分后风选 风选主要是分出茶叶的轻重，区别品质的优...
2021-02-09 11:53:25
毛茶加工过程
毛茶加工过程，就是筛、切、选、拣、炒的反复操作的过程。各工序的先后安排，反复次数的多少等，都须根据一定的原则进行。1．先筛分后风选 风选主要是分出茶叶的轻重，区别品质的优...
2021-02-09 11:52:34
毛茶、精制茶、真正炭焙茶
所谓毛茶即茶叶从茶树采摘取来以后的茶青，经日光萎雕、静置、杀青、揉捻到完成干燥阶段，称之为『毛茶』。它的特色是：具有新鲜茶叶特有的茶香，如同吃生鱼片一般，但此时富含有机物...
2021-02-08 15:51:09
毛茶、精制茶、真正的炭焙茶你知道吗?
毛茶、精制茶、真正的炭焙茶你知道吗?今天带大家了解一下。1.所谓毛茶即茶叶从茶树采摘取来以后的茶青，经日光萎雕、静置、杀青、揉捻到完成干燥阶段，称之为『毛茶』。它的特...
2021-02-08 14:24:13
白毛茶有什么好处？简述白毛茶的功效
众所周知，南山白毛茶属于绿茶，历史悠久，明代茶农所创，因产自广西南山且全身布满雪白茸毛而得名。由于受南山山高多雾等自然条件的影响，风味独特，功效众多，具体如下！ 1、抗菌...
2021-01-10 15:01:43