台式乌龙茶加工技术规范
茶加工技术的改进
茶加工技术的改进1、茶叶劣味的防止措施(1)防止烟味：烟味的污染源来自炉灶与机器的隙漏烟，炉灶无烟囱，隔离火板直焙，染灶烟囱过矮，烟气弥漫造成污染。(2)防止焦变：成因是杀青锅，烘...
2021-02-09 11:28:07
台式乌龙茶工艺要点
台商到中国大陆投资的茶机、茶叶生产与销售，以台式乌龙茶为主，因其独特的口感清香型、外形似绿豆，深受我国茶叶消费者青睐。台式乌龙茶对鲜叶原料要求严格，工艺精湛。完成机构：永...
2021-02-23 12:48:01
台式乌龙茶制作技术
完成机构：福建省德化悬园艺场茶叶香炉茶叶叶子...
2021-02-21 11:47:22
台式乌龙茶品质特征与工艺特点
完成机构：福建省农科院茶叶研究所建欧茶叶茶叶冷泡...
2021-02-21 11:47:07
台式乌龙茶初制技术
完成机构：[1]盛源茶厂 [2]福建农业大学园艺系有茶叶买吗泰国的茶叶...
2021-02-21 11:45:37
台式乌龙茶
台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。 主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。 主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。 1.摆...
2021-02-06 14:41:17
台式乌龙茶茶道表演
台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。一、 开场白：致欢迎词，解说词，祝福语各位先生/小姐，你们好！欢迎光临飘香茶坊，我是茶坊服务员，下面由我为大家表演台湾功夫茶艺。二、 手法：焚...
2021-02-06 12:42:06
台式乌龙茶冲泡茶艺
关于台式乌龙茶冲泡茶艺台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节，冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使...
2021-02-06 12:16:25
台式乌龙茶艺两特点美的享受亲切自然
台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节;冲泡过程的艺术...
2020-12-13 16:16:28
台式乌龙茶茶艺
台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。 台式乌龙茶茶艺与我们大陆茶艺既异曲同工又略有不同。其侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。主要茶具：紫砂茶...
2020-12-13 16:16:23
台式乌龙茶艺
台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。 主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。1.摆具...
2020-12-13 16:16:03
台式乌龙茶的泡法
最近一段时间，茶圈之中突然流行起了台式乌龙茶的冲泡方式，你知道台式乌龙茶的泡法是怎样的吗?快来跟小编一起了解一下吧。准备茶具：有茶盘，用来陈放泡茶用具，一般用木或竹制成，分...
2020-12-13 16:15:55
台式乌龙茶冲泡茶艺乌龙茶的冲泡知识
台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节，冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美的享受;...
2020-12-13 16:10:14
台式乌龙茶茶艺表演的10个步骤
台式乌龙茶艺表演是在茶艺的基础上产生的，运用选茶、辩水、选具、涤器、投茶等10个步骤，沏泡出一壶好茶汤，是整个茶艺表演的基础，所以学习沏泡技艺是茶艺表演的基本功。台式茶...
2020-12-05 10:45:01
加工技艺精悍的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒
古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶。古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在以云南版纳茶区...
2022-03-14 14:00:22
乌龙茶加工中酶的作用
近年来，对各茶类加工中酶的作用均有论述，尤以红茶、绿茶居多，而对乌龙茶品质形成的酶学机理则缺少较系统的阐述。本文在收集、整理前人关于乌龙茶加工中的酶作用的基础上，对乌龙...
2021-02-25 11:16:06
乌龙茶加工过程中内源酶活性的变化规律
在乌龙茶加工过程中制品的内源酶活性变化呈现一定的规律性：制品的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、蛋白酶(PA)、淀粉酶(Am)、纤维素酶(CE)和果胶酶(PC)经晒青后，活性明显上...
2021-02-25 11:13:54
乌龙茶加工过程香气成分变化及形成机理的研究进展
本文从乌龙茶晒青、做青、杀青、包揉、干燥等加工过程综述了乌龙茶的香气成分变化,并对乌龙茶香气形成机理进行研究探讨.完成机构：福建省农业厅种植业管理局,350003海安茶叶...
2021-02-24 15:13:12
乌龙茶加工过程中香气成分变化研究
完成机构：[1]广东省农业科学院茶叶研究所，513042 [2]中国农业科学院茶叶研究所，310008茶叶的金花安徽池州茶叶...
2021-02-23 11:44:19
乌龙茶加工机械（续）
完成机构：福建省农科院茶叶研究所355015硫磺茶叶山茶是茶叶吗...
2021-02-23 11:42:25