制茶技艺传承人名单
制茶技术：黄茶制造过程的理化变化
黄茶与嫩度相当的其他茶类比较，其叶绿素总量比绿茶稍低，而叶绿素a,b之比值稍高。这除了嫩度因素外，与闷黄过程有关，可能是因为闷黄对叶绿素b的破坏程度比叶绿素a大。黄茶与绿茶...
2021-02-09 12:25:53
制茶技术——新白茶制造
新白茶制造 新白茶采制方法与传统白茶中的贡眉基本相同，主要区别在于萎凋适度后经过堆积、轻揉再行焙干。 (1)鲜叶标准 新白茶属于白茶中的中、低档产品，鲜叶原料嫩度较贡眉...
2021-02-09 12:25:35
制茶技术——白牡丹、贡眉制造
白牡丹、贡眉制造白牡丹与贡眉的区别在于其原料采自不同的茶树品种，两者的采制工艺基本相同，其制造程序为：鲜叶—萎凋—烘焙（或阴干）—拣剔（或筛拣）—复火—装箱。现将制造方法，分...
2021-02-09 12:25:32
制茶技术——白茶制造工艺
白茶制造工艺 白茶是我国特产。主产于福建省，唐、宋时已有关于白茶的记述，所谓“茶贵白”就是认为茶色白者是品质上乘的象征。干茶表面密布白色茸毫的白茶，其品质特征的形成，一...
2021-02-09 12:25:30
制茶技术——乌龙茶制造技术
乌龙茶制造技术 乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、 做青、炒青、揉捻、干燥。 各地在具体掌握上，大同小异。闽南乌龙茶的初制程序是：鲜叶—凉青—晒青—摇青—凉青—炒...
2021-02-09 12:25:28
制茶技术——小种红茶制造
小种红茶制造 小种红茶具有条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润，有纯松烟香和滋味醇厚的品质特征。这是由于它制造工艺独特的缘故。小种红茶除包括一般工夫红茶的全部工序外，尚有与...
2021-02-09 12:25:12
制茶技术——红碎茶制造
红碎茶制造 我国红碎茶初制始于1958年。自1964年在全国六个点普遍开展试制至今的27年间，已形成有传统制法、转子制法刃C·T·C制法及L·T ．P制法四种基本制造方法。各种制法...
2021-02-09 12:25:10
制茶技术——乌龙茶制造工艺
乌龙茶制造工艺 乌龙茶闻名中外，有茶中“明珠”之称。它的诞生，增添了中华茶叶的光辉，曾博得中外历代名人诗人们的赞颂和讴歌。 乌龙茶冲泡之后，有一股浓郁“如梅似兰”的幽香...
2021-02-09 12:25:08
制茶技术——眉形绿茶精制
眉形绿茶精制 茶叶精制，顾名思义是精工细作的意思。长炒青的绿毛茶，经精制整形后，概称眉茶，中国的眉茶有屯绿、舒绿、姿绿、饶绿、杭绿等，其制法不完全相同，但基本的筛路类同。...
2021-02-09 12:24:43
制茶技术：夏秋茶生产的技术措施
增施追肥、根外喷肥。夏秋茶追肥以早施为好。一般应在春茶结束后及时追肥，肥料以每亩尿素15－30kg或硫酸氨20－30kg等速效肥为好，也可用腐熟人畜肥兑水浇施。根外追肥每百公斤水加...
2021-02-09 12:11:54
制茶技师学传授鲜茶饼做法
据介绍，一般传统制茶要经过采摘鲜叶、摊晒、杀青、揉捻、干燥等过程。采摘时间以12时至15时前较佳。采摘下来的鲜叶须在日光下摊晒。炒青就是除去鲜叶中的臭青味。将炒青后的...
2021-02-09 12:06:24
制茶技术－－乌龙茶制造工艺
乌龙茶闻名中外，有茶中“明珠”之称。它的诞生，增添了中华茶叶的光辉，曾博得中外历代名人诗人们的赞颂和讴歌。 乌龙茶冲泡之后，有一股浓郁“如梅似兰&rd...
2021-02-07 12:16:08
制茶技术－－红碎茶制造
我国红碎茶初制始于1958年。自1964年在全国六个点普遍开展试制至今的27年间，已形成有传统制法、转子制法刃C·T·C制法及L·T .P制法四种基本制造方法...
2021-02-07 12:16:00
制茶技术——黄茶制造工艺
黄茶制造技术在正常天气下，一般采取自然萎调。鲜叶在水筛黄茶杀青应掌握“高温杀青，先高后低”的原则，以彻底破坏酶活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。要杀透、杀匀，红梗...
2021-02-06 14:47:14
制茶技术——闷黄技术在制茶中的应用
明代闻龙《茶笺》在记述绿茶制造时说：“炒时，须一人从傍扇之，以祛湿热，否则色黄，香味俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出挡时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退，……”这是制茶中色泽黄变...
2021-02-06 14:47:12
《制茶技术理论》陈椽编著
《制茶技术理论》陈椽编著 《制茶技术理论》是一本茶学专著，全书61．8万字，其分八章；1984年6月由上海科学技术出版社出版。 《制茶技术理论》...
2020-12-27 11:20:21
名人名家强收茶位费涉嫌强制消费
中国茶网资讯：在名人名家吃饭要额外收取 “茶位费”，这事你知道吗?一查真是历史悠久，早在2011年，名人名家文二路店便因强收茶位费被投诉。近日，《市场导报》维权中心接...
2021-03-01 11:20:15
艺传永世紫砂珍宝
清代“西泠八家”之一的著名金石书画篆刻家陈曼生，字子恭，号曼生，乾隆、道光年间（约1768-1822年）人。酷爱紫砂铭壶，借壶抒怀，家中珍藏有许多紫砂铭壶珍品。陈曼生以其自身深厚的...
2020-12-03 09:34:40
艺传永世 紫砂珍宝
清代“西泠八家”之一的著名金石书画篆刻家陈曼生，字子恭，号曼生，乾隆、道光年间（约1768-1822年）人。酷爱紫砂铭壶，借壶抒怀，家中珍藏有许多紫砂铭壶珍品。陈曼生以其自身深厚的...
2020-12-03 09:34:20
名单公示!这些个人和集体上榜
为进一步听取群众意见，接受社会监督，现将2022年全国五一劳动奖和全国工人先锋号拟表彰人选（集体）予以公示。凡对公示人选（集体）持有异议者，请在5日内（4月17日17时前）向中华全国总工...
2022-05-06 17:25:13