代用茶审查细则2015
精茶审评要点
精茶审评要点：一般使用110毫升小盖杯，秤样茶杯克，浸泡时间约为2分钟，闻盖香后即出水评汤。精茶冲泡2-3次，每次可顺延浸泡时间隔分钟。精茶审评。什么尖的茶叶泰安茶叶...
2021-02-09 14:19:00
紧茶审评
紧茶审评方法不一，有的称取５克茶叶，在审谰杯内冲泡８至10min，也有４克在200ml沸水中泡５min。农业部茶叶质量检测中心对紧茶一律使用“通用型感官司审评方法”，所不同的是必须将紧茶的...
2021-02-09 14:18:30
紧茶审评——黑茶
黑茶成品分为砖块形和篓包形的有黑砖、花砖、特制茯砖和普通茯砖四种产品；篓包形的有天尖、贡尖和生尖三种产品。 审评砖形茶应注重外形平整，厚薄一致，四角边缘分明，包装文字，计...
2021-02-09 14:18:29
红茶审评——祁红工夫
“祁红”的品质特点 为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓住嫩度与条...
2021-02-09 14:18:26
红茶审评——滇红工夫
滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。对毛...
2021-02-09 14:18:12
白茶审评
白茶审评采用“通用型茶叶感官审评方法”，其它花色品种的白茶评分，可参照“白毫银针”的方法进行评分，但给分档次应低于“甲级”分。 对不同品种的白茶，审评侧重以外形嫩度为主，...
2021-02-09 14:18:09
岩茶审评要点
武夷岩茶审评分毛茶审评和精茶审评两部分。毛茶审评可以确定茶叶等级并进行归堆精制；分析茶叶品质状况和加工中存在的问题，来指导生产，提高技术，改进工艺，以进一步提高茶叶品质。...
2021-02-09 14:17:41
绿毛茶审评
绿毛茶审评主要指长炒青、烘青及圆炒青。分干评外形和湿评内质。审评外形从毛茶的松紧、老嫩、整碎、净杂等因子来评定外形等级。松紧指毛茶紧结程度。老嫩要看嫩度和芽...
2021-02-09 14:06:37
速溶茶审评
外形主要评形状和色泽。 形状有颗粒状和卷片状，颗粒状的要求大小匀齐无破损，互不粘结；卷片装的片薄而卷曲，不重叠。 评色泽，速溶红茶为红黄、红棕或红褐色；速溶绿茶呈黄色或黄绿...
2021-02-09 13:52:08
青茶审评
青茶香味类型 青茶是一大茶类，商业上习惯称乌龙茶。青茶品种多，品质差异很大，各有其色、香、味、形的特点。但从审评角度看青茶品质，质量较好的应具有：外形紧结重实，色泽墨绿油...
2021-02-09 13:35:22
黄茶审评
黄茶品名与品质蒙顶黄茶 黄茶的一种，产于四川名山县蒙顶茶场。外形微扁而直，芽整齐肥壮，色泽褐黄，汤色黄明，甜熟香，滋味甘醇，叶底显芽，色泽嫩黄。初制流程 杀青--初包--复锅--复...
2021-02-09 13:35:16
紧压茶审评
黑茶 黑茶成品分为砖块形和篓包形的有黑砖、花砖、特制茯砖和普通茯砖四种产品；篓包形的有天尖、贡尖和生尖三种产品。 审评砖形茶应注重外形平整，厚薄一致，四角边缘分明...
2021-02-09 13:34:56
绿茶审评--名优绿茶
绿茶类名茶可分为炒青型、半烘半炒型和烘青型三大类。它们的基本特点分别是： (1)炒青型名茶 色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，外形细紧，色泽嫩绿明亮，叶底嫩绿，但往往欠完整。...
2021-02-09 13:34:54
绿茶审评--毛 峰
毛峰又称毛尖，是细嫩烘青的统称。指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；大叶种制...
2021-02-09 13:34:53
绿茶审评--烘青绿茶
在制绿茶的干燥过程中直接烘干的茶叶，为烘青或烘青毛茶。审评毛茶时注重外形紧直程度与嫩度，应不带烟异气味。审评级坯茶时注重嫩度与净度，符合于哪一个级档。烘青外形较松...
2021-02-09 13:34:52
绿茶审评--炒青绿茶
长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结，色泽绿润起霜，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄绿，如外形松泡、灰色，香味不纯，有烟焦的为下档产品。 (1)眉茶花色 出口...
2021-02-09 13:18:00
白毛茶审评
评外形迟缓嫩度、色泽为主，结合形状和净度。 评嫩度比芽头含量、壮瘦和叶张的厚薄。以芽头多、叶张肥嫩的为好、芽头瘦小、叶张单薄的为差。 评色泽比芽毫和叶片的颜...
2021-02-09 13:01:20
绿茶审评
中国绿茶无论是生产规模、总体加工水平，还是消费量，都是世界第一。在今后相当长一段时间里，其他国家和地区仍难于对其地位进行挑战。种植地域广阔，茶树品种繁多，加工技术精湛，是我...
2021-02-09 12:51:13
乌龙茶审评技术
中国乌龙茶主要产区分布在福建、广东、台湾3省。各区域有其着名的名茶，如福建的武夷岩茶、安溪铁观音，广东的凤凰单丛、岭头单丛，台湾的冻顶乌龙、文山包种等，品质风味独特。在...
2021-02-09 12:42:59
乌龙茶审评技术方法
（一）乌龙茶审评基本方法乌龙茶的审评方法与红绿茶有所不同，习惯用钟形有盖茶瓯冲泡。其特点是：用茶多，用水少，泡时短，泡次多。审评时也分干评和湿评，通过干评和湿评，达到识别品种和评...
2021-02-09 12:42:56