夏天茶叶一定要放冰箱吗放冷冻室好还是冷藏室好大家怎么做

夏天来了，天气越来越热。前段时间打开了一罐春茶季节时购买的绿茶，结果忘了放回冰箱。昨天早上打开一看，发现颜色已经没有之前那么翠绿，稍微开始氧化变色了。现在这种天气下，再过10天半个月，估计就氧化得差不多了，颜色会完全变掉。所以，夏天存储绿茶时，一定要记得放进冰箱冷藏。那么是不是所有的茶叶，夏天都要放冰箱里储存呢？

事实上并非如此。

如果大家喜欢喝普洱茶白茶或者是武夷岩茶，就不需要考虑冰箱冷藏处理的事情。在中国6大茶类中，大多数发酵茶，都不需要用冰箱冷藏。像全发酵的红茶和后发酵的黑茶，在常温情况下，控制一定的温度和湿度，做好密封和避光处理，就可以正常保存多年。

云南普洱和福鼎白茶，都是可以长期存储的茶，在时间的流淌过程中，进一步转化茶性，提升茶叶品质。这些茶，对温度是有一定要求的。如果放在低温环境下存储，不利于茶叶的后期转化，甚至有可能抑制内含物质的活性。

因此，大多数发酵茶都可以直接常温存储。但是作为半发酵乌龙茶的铁观音，则必须放在冷藏环境下仓储，这是一个例外情况。

当然，需要放在冷库或冰箱里长期存储的茶叶，除了铁观音之外，就是我国消费量最大和生产量最大的绿茶。从目前的制作工艺和存储方式上来说，所有的绿茶，如果想安心度夏，都必须放在0~5℃左右的低温环境下存储。

如果放在常温环境下，过个一个月左右，就会变色变味，不利于品饮体验的保持。所以在茶厂和茶叶店，要么建设专门的冷库，要么购买大型的仓储冰箱。只有这样才能够延缓绿茶的氧化时间，保证期在12~18个月内，仍然具有一定的香气口感。

对于消费者来说，在家自建冷库当然是不可能的，但是可以购买专门的冰箱来存储茶叶。这样做的好处：最大限度地避免串味。因为绿茶的吸附性很强，如果与饭菜或其他肉制品放在一个冰箱里，万一密封没做好，就会让茶叶变味。

当然如果没有条件的话，非要放在一个冰箱里冷藏，就要做好三层密封保护工作。第1层用茶叶专业密封袋进行密封，或者是采取抽真空的方式包装。第2层用茶叶盒进行包装防潮防撞，第3层用保鲜膜或保鲜袋等干净的塑料袋，套在茶叶罐外，再次进行密封。

经过三次密封之后，一般1~2年内都不会出现太大的问题。如果是需要经常拿出来泡茶喝，最好的方式是将其分成小罐包装。这样做就能够减少茶叶长时间暴露在室温环境下，加速其氧化过程。

当然除了绿茶之外，轻微发酵的黄茶，也适用这种仓储方式。放在冰箱中，除了可以保证其温度控制在0~5度的低温以外，其实还可以起到很好的避光作用。光照对于茶叶的氧化也会产生很多不良的反应，特别是在强光之下会迅速加快茶叶的氧化过程，导致茶叶变色变味。

总而言之，绿茶黄茶和乌龙茶中的部分茶品，需要放在冰箱冷藏。其他大部分发酵型茶类，都可以在常温环境下存储。不过需要注意的是，即使在常温环境下，也要做好避光密封和防潮防异味，否则的话，再好的茶时间长了也会变成废茶。

另外还需要说明的一点是，绿茶仓储的时候可以直接放在冰箱冷藏室。除非是超过6个月以上，一般不建议放在急冻室。温度太低对茶叶的保护也没有太大的好处，其存储的最佳温度就在0~5度左右。

大家平时把茶叶放在冰箱里吗？有没有做好密封管理呢？是放在冷藏室还是急冻室里？欢迎您在下面留言说说您的观点。