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购买信阳毛尖前,怎么辨别好坏

四月份是喝绿茶的好季节，小编整理了一些简单辨别信阳毛尖好坏的资料分享给大家：

购买信阳毛尖前，怎么区别好坏

一、细看干茶。 “细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点，都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的，经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润，只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。看信阳毛尖的干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。二、搓捻干茶。捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶，判断信阳毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等。信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。信阳毛尖的含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明信阳毛尖的含水量过高；搓捻之后全部粉状，说明信阳毛尖的含水量过低。三、试喝，冲泡看汤色。首先是冲泡，专业人士建议，信阳毛尖的茶叶冲泡用水最好是100℃。而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使信阳毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出信阳毛尖茶叶的滋味。为了便于观察，建议选用玻璃杯泡绿茶。再看汤色，优质的信阳毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮。四、口感，注意品茶。信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖，茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。真正的好茶，应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡却下滑太多，这样的茶叶性价比也不太高。五、茶底叶片要注意看信阳毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。