【茶文化】红茶、青茶和白茶，你知道多少？
我们把茶分为了六大茶类，昨天简单地给大家介绍了其中的绿茶、黄茶和黑茶，今天带大家了解一下剩下的三种茶大类，分别是红茶、青茶和白茶。
根据相关记载，红茶最早出现在明代，当时有一个外国人游历中国后，再回到自己国家在自己的书上写道：“凡上等人家皆以茶敬客。此物味略苦，呈红色。”说明在明朝时期红茶就已经成为了我国贵族的待客饮品。红茶一类最先出现的是小种红茶，制作工艺是由绿茶的绿茶炒青制法为基础，把其中的杀青工序改为了日晒，红茶的特点是味道香甜醇正，红汤。现在我国的红茶种类主要有祁门红茶以及小种红茶变种的工夫红茶等。
白茶的话很微妙，在是明朝时期正是成型，宋代好像就出现过一种白茶，不过当时的白茶说的是一种茶树的品种，当时把这种茶树的茶叶叫白茶，这种茶的处理工序和早期绿茶一样，都是用蒸青团茶制法制作。现在我们一般说的白茶是指微发酵茶，只有两道工序，不像其他的茶一样需要揉捻和炒制，只需要“萎凋”及干燥。成品的白茶茶叶呈白色，最主要的有福鼎白茶、白毫银针及白牡丹等。
单说青茶的话大家可能很陌生，但是它的另一个名字“乌龙茶”大家可能很熟悉，青茶的种类很多，它们的制法方法也根据种类的不同各有繁简。青茶的制法是将绿茶和红茶的制作工艺相结合形成的，青茶出现的背景是红茶产业及绿茶产业出现了问题，需要一种新的茶类挽救茶叶市场，青茶因此而出现。青茶的主要代表种类有武夷茶、安溪青茶及乌龙青茶等。
我们的茶文化不光光包含的只是繁多的茶叶种类，茶叶制法以及茶壶等等这些实体的东西，茶文化更多的是体现在精神上的追求，将茶与人相关联，是一种说不清但是很玄妙的东西，古往今来无数的先人、大家、茶人对茶道都有自己的感悟，而我认为我们的茶道精髓在于“敬”与“静”，敬是态度，是对于别人的尊敬，古时有故事，一位高官好饮茶，时常邀请大家来与他一同饮茶，不论身分高低皆可同饮，宾主尽欢成就一段佳话。这就是一种态度，对于别人的尊重；静则是一种追求，追求泡茶饮茶时心中的片刻宁静，在如今现在的时代里我们又有什么时候能心无杂念地安安静静泡一壶茶呢？返回搜狐，查看更多
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