制作茶的趣味

       今天我做了一次茶农。

      早晨，天气晴好，我来到万灵山采摘酸枣芽，准备自己做酸枣芽茶。

        谷雨节气前后是采摘酸枣芽的最好时机。今天，我试着沿着一条小路上了山，刚开始这条小路还有别人明显走出的路，走着走着，就看不到路了，因为我对万灵山很熟，所以即使走错路，心里也不害怕。没关系，上山的大方向对就没问题。我弯着身子从高高的干枯草中行走，我裤子上被粘上了很多带刺的干蓖麻子和杂草，我在草丛中转来转去，走到了一片悬崖上面，我只好又倒回来，向另一方向再上山，走了一会儿，发现有路的痕迹了，并且听到了有人在上面唱歌，我顺着声音向上爬，揪着草，攀着乱石，走出了这一片荆棘丛生，来到了一个相对空旷的地方，那个人正非常投入地唱着歌，我立在那里站了一会儿，我怕我的突然出现会吓他一跳，我在他唱完这首歌时，主动跟他打了个招呼，这人把头朝向我，“噢，还真没注意到你的出现。你从前面上来，很不容易呀？”

       “您可真是找了一个好地方呀，这里又安静，景色又好，还晒着太阳。”就这样，我俩你一句我一句地聊了一会儿。

        这里有几棵酸枣树，在太阳的照射下，嫩绿的酸枣芽闪闪地发光，真美呀！

       我采摘着这鲜绿的嫩芽，这位老师很有生活经验，他知道酸枣芽可以做成茶。

        就这样，我一边采摘着，一边晒太阳、一边聊着天。采摘酸枣芽一定要小心，因为稍不注意，手就会被酸枣芽边的大根刺扎破手。大根刺是这些嫩芽的保护神。虽然我十分小心地采着，但不时也会被大根刺扎一下手。深切感受到酸枣芽茶好喝，可是采摘却不易呀。

       不一会儿，那位老师走了，我自己在这里独享这份安静了。早晨的阳光晒在身上感到特别舒服，满眼绿色，采摘着酸枣芽，体味着采茶的感觉。

      我觉得已经摘了不少酸枣芽了，准备回家了，我沿着刚才那位老师临走时给我指的一条比较平顺的路下了山。

        回到家，把采来的酸枣芽洗干净，控干水，晾在盖点儿上。

        下午，酸枣芽晾的没有水分了，我开始下一步制作工序——杀青 。刷洗干净铁锅，点煤气炉，火由大逐渐到小，把晾好的酸枣芽分别倒进锅里翻炒，手一边翻炒一边不停揉捻，几分钟后，这道杀青工序就完成了。

       再晾到盖点儿上 ，等晾干透了，酸枣芽茶就制成了。  

      酸枣芽茶中含有非常丰富的氨基酸和矿物质。摄入体内之后可以调节体内的离子平衡，可以促进新陈代谢。从中医学的角度来讲，酸枣芽茶可以镇静安神、补中益气，对于心烦、失眠、多梦的现象有很好的调节作用，而且可以增强人体的免疫力，对于气血亏虚有一定的改善功效。

      经过自己上山采摘、再经过杀青、揉捻，了解和体验了制茶的过程，感觉很有成就感。以后我每年都可以体验自己做茶的乐趣了，并且知道为什么明前茶、雨前茶好喝了，因为这时候采摘的芽最鲜嫩，而且上午时段采摘最好。

       喝着自己亲手制作的酸枣芽茶味道就是与众不同啊！