中国传统茶文化（上）

茶文化是各个学校的校长们来我们学校进行交流分享的一次公开课。当时领导给我提了三个要求：弘扬传统历史文化；学生活动；可以升华。于是我把内容定为《中国传统茶文化》，算是一次个人的尝试。希望大家喜欢。

大家知道当今世界上销量排名第一的饮品是什么吗？（先不要翻答案）

对！是可乐！

这种快乐肥宅水为美国人从全世界赚取了大量的财富。曾经，我们的茶！让世界一半以上的白银流入中国，甚至，英国人为了扭转贸易逆差，向我国贩卖罪恶的鸦片，也由此拉开了中国近代史的大幕。但是今天，全世界最大的茶叶销售国却是英国。

英国著名茶叶品牌——立顿茶在西方大放异彩，却与中国的年轻一代逐渐疏远。传统茶被打上了“太老土”、“太繁琐”的标签，今天的我们，仿佛忘却了它悠久的历史、无价的益处和深远的寓意。其实“一叶见方寸，一茶现万千”，如何传承我们的文化，就从一杯茶开始吧！茶叶大家肯定都认识，但你知道茶叶活着的时候长什么样吗？

猜一猜，这五种树叶哪一种是茶叶？

除了闻茶香，还可以看锯齿、叶脉等...

中国是全世界最早使用茶的国家。古史传说中最早发现茶叶的人就是神农啦！

神农本草经中出现了关于茶的最早记载。通过上面的材料能判断出，我们很早就发现了茶的药用价值。

想泡好一壶茶是需要综合条件的！

按重要性来排，首推温度！！！

古人没有我们今天的测量仪器，是如何判断温度的？请看视频↓ ↓ ↓

视频取材于电影《赤壁》（三国时期），其中有一个明显的历史错误。

视频中的煮茶方式出现于唐代。

那么唐以前的人，是怎么喝茶的呢？ 喝的茶里面加了各种东西！！！更像是一种粥，所以古人都是说吃茶而不是喝茶。

根据古方我复原了唐以前的茶粥！只能尽量接近。感谢清华历史系和广东的一位朋友给予我的帮助（我真是一个天才！！！）想要配方的请@我。

这锅绿油油的就是唐以前的茶粥啦！

学生们品茶粥的反应，美滋滋~

大家品尝过后，除了那种评价茶粥的味道是黑暗料理、有毒、中药、怀疑人生的我们抛开不谈，有几个同学觉得口感不错、有甘甜、细品有余香的......我只能说相当优秀了！

你问我好不好喝？！！

喝完以后我大概是这种反应↓ ↓ ↓

今天有一些地区就还保留着这种最古老的喝茶方式。比如广东擂茶，和我们贵州油茶。

云贵川地区，是中国最早饮茶的地区之一。

为遵义打call！！！

唐以后，喝茶方式发生了巨大变革。一位对茶历史影响巨大的人物出现了。“茶圣”陆羽。他编写的茶经是中国第一部茶百科茶专著。

陆羽认为，茶要轻饮，把茶碾成粉末，和盐，煮水，保持茶的一种本味本香。（感谢陆羽大大） 到了宋朝，宋代人钟爱的喝茶方式叫点茶，当时人们喝茶时还有一种活动叫斗茶，也叫茗战。就是比谁泡的茶更好。

于是让学生们进行了斗茶比赛↓ ↓ ↓

点茶的基本工具：茶筅、茶盏、茶匙、茶粉、热水。

图中步骤不是标准的宋代点茶步骤，只是为了方便学生操作。

宋代人喝的是磨碎的茶粉，所以叫末茶。后来传到了日本，就是抹茶。 斗茶的胜负标准：

1、汤色要白。宋徽宗在《大观茶论》中说，盏色贵青黑，黑色衬得汤白，所以茶碗我们选择了黑色。2、看汤花。泡沫要又厚又均匀，不能有大泡泡，还要持久，要挂在盏的侧壁，叫做咬盏不放。优秀的点茶选手打鸡蛋水平都不会差！相信我......茶筅很像打蛋器....

当时没有拍下冠军成品的照片是个遗憾！！（忙着给领导们展示了）

那么元明清的喝茶方式呢……未完待续！

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