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大红袍为什么那么贵?

2022-05-01 10:32:55热度:72°C

大红袍的理解已经有说明过,分作三类:1.特指纯种大红袍,亦称奇丹;2.商品大红袍,使用岩茶系列的茶进行拼配;3.特指所有武夷岩茶,也为武夷岩茶的代称。至于母树大红袍,除日常修剪外,已不作专门的采青。

这里说贵,有几大因素,第一是山场因素,武夷山特有的地理环境,决定了茶的品质,特别是好的山场,特指三坑两涧,或者周边特殊地界,几乎是近年来的稀缺资源,水涨船高,喜欢的人多,茶的产量小,就会涨价。第二是工艺因素,乌龙茶是六大茶类中工艺最复杂的茶,甚至于有些茶为了确保品质,不得不使用人工加工,如今人工价格上涨,茶价也就不断上行。第三品种因素,一些特定的茶品因为市场接受度高,而被市场追捧,像肉桂、老枞这些武夷山的当家茶,很受市场欢迎,价格也就因为好销而渐渐走高,尤其是肉桂,这几年几乎年年在涨。

所以综合来看,岩茶贵也是情理之中。

ps:想说便宜的,9.9包邮的请自重,垃圾茶就不要拿出来坏了武夷岩茶的名声。

首先这个问题的提法不是很严禁。

毛茶精茶

目前市面上已知的大红袍有三百多个品种,以上两张是大红袍的两个品种干茶,其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。

其次我来回答你的问题,大红袍之所以那么贵,是有很多原因的,产量、工艺、历史因素、质量、知名度等等。

1.大红袍如此珍贵在于它的产量极少。

在古时,武夷山只有4棵大红袍母树,年产量不到1公斤。这4棵古树现如今仍生长在武夷山九龙窠陡峭绝壁上。正因为如此稀少、珍贵,所以母树大红袍历代都是贡茶,普通人有钱都是喝不到的。

上个世纪80年代初,大红袍茶叶无性繁殖获得成功;1995年省科委组织专家鉴定认为,“无性繁殖的大红袍保持了母本的优良特征特性,在武夷山得天独厚的生长环境下,经过二十多年的工艺改进,今天我们终于可以品饮到这昔日的贡品大红袍了。但是全世界还是有很多人喝大红袍的,所以改良后的大红袍依旧供不应求。

2.大红袍是武夷岩茶的茶王,属武夷山独有。

武夷山上空气湿度大,终日烟雾缭绕,大红袍生长的环境可以说犹如仙境,加上大红袍茶树生长在岩缝之间,茶叶可以汲取岩土中的矿物质,所以品饮时有妙不可言的“岩韵”,冲泡9道犹存原茶的桂花香真味。成品大红袍茶汤呈琥珀色,明亮通透,香气浓郁,滋味醇厚,饮后齿颊留香,经久不退,是爱茶之人绝对不能错过的极品。

3.大红袍的制作工艺,大红袍是茶类中工序最多、工艺要求最高、最复杂的茶类。

其中的工序包括采摘→萎凋→摊晾→摇青→发酵(做青)→杀青→揉捻→烘干→毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→复焙→精茶→包装或入库。只有经历了如此复杂精湛的工序,才能称得上是真正的大红袍。大红袍成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有着明显的岩韵,饮后齿颊留香。

4.成品率较低。

在顶级原料有限、制作工艺复杂的前提下,要做出好的大红袍,需要好的茶青、好的做茶师傅、好的焙茶师傅,往往一斤精制茶需要十斤上好茶青才能制成,做茶大师、焙茶大师的人工费用再加上,成本一下子就高了。

5.大红袍的历史知名度是所有茶类最高的。

清代即已名扬天下的大红袍母树仅6株,生长于武夷山景区天心岩九龙窠,是武夷岩茶高贵品质的象征,具有丰厚的文化内涵。(下图中深绿的那几棵树就是那6棵树了,现在已经被保护起来,禁止采摘了)

综上,大红袍之所以那么贵,还是因为它很好。当然,大红袍母树存量很少,那些母树产出的茶现今都成了贡茶,现在已经不采摘了,物以稀为贵。

作为普通消费者而言,我都是跟朋友们说,能喝到正岩茶就很好了,如果是品牌的大红袍基本在三四千元一斤以上,如果直接从我们这样的厂家拿大约也要在500元一斤以上,比起普通绿茶是略贵了一些,不过总体就自己消费还是可以的。毕竟茶叶消费不像吃饭一样。我们也未必一定要追求顶级的牛肉马肉这样的大红袍。当然母树大红袍就不用想太多。

从母树禁止采摘以后,就是有市无价,就不能用贵来形容了。纯种的大红袍现在特指的是北斗、奇丹两个品种,近些年是在政策的培育下才有了一些产量,虽然看似产量上来价格会回落,但考虑到岩茶整体市场的看好,基本不会对价格产生影响,相反产量上来对拼配大红袍也是个利好消息,所以反而会变相提高了大红袍的价格。拼配就跟不用说了,拼配茶不是过家家,能拼配出好茶的都是大神,未来手艺会越来越值钱,这是毋庸置疑的。

对于未来市场的走向,我判断岩茶依然会走俏一段时间,价格自然还会水涨船高。

市场的走俏一定是协同高档货带来的,未来优质产区的好原料+大师级工艺,卖个几十万一斤会是稀奇平常的事,但这与你的口粮茶没有太大关系,口粮茶的价格是受市场八成以上普通受众反馈调控的,最坏的结果无非是现在200块的茶将来要3~500块才能买到,这并不是太大的问题,更何况还要考虑到通胀的问题。

我们抛开茶行业的通用常见问题,只说茶本身。

岩茶这类乌龙茶属于六大茶类中工艺最复杂的一类,大家可能没有感觉,如果你真的在制茶季去看一看,你会发现每个茶厂都有很多躺椅,因为制茶师傅每天通常只有20分钟可以睡觉休息,而且是分散的时间,他们确实很辛苦。虽然其他茶类制茶时间也会很久,但岩茶的工艺更「费神」,高强度+高时长,这对人的耐力是很大的考验。

再一个要说茶青,岩茶的品种十分多,都是一芽两叶三叶的采摘标准,这样的标准通常每个季节只有一次采摘「窗口期」,而且有一些茶的制作时间是有冲突的,毕竟人算不如天算,在采摘季节,一旦关注到天气预报说要下雨,就很有可能会提前收青,而收来的茶青与正在做的茶青经常会有冲突,在茶季去借设备是很不现实的,唯一的办法就是「倒掉那个相对不值钱的」,因为这样的原因变相增加成本的情况十分常见,更何况十斤茶青出一斤茶,精挑细选后摆在你面前的这泡茶是经历过「九九八十一难」的,如果它「真金不怕火炼」,表现惊艳,你还会觉得它贵吗?

回到市场角度来看,很多因素也导致岩茶价格还会涨。

比如优质山场越来越多被承包,市场对价格的调节作用越来越不明显。比如市场目前对岩茶的认知还处在比较初级的阶段,远没有达到与岩茶品质对应应该有的市场规模。再比如现在人们的生活水平提高,重口味越来越多,也需要一点像岩茶这样重口的茶来调节。等等吧。

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但是市场向好就一定会有自我调节,就好比现在这几年铁观音的市场,铁观音自从落入低谷后,一直到现在都在低谷徘徊,岩茶的变数便在「品种」,比如在前些年大红袍大行其道的年代,肉桂、水仙都闻所未闻,更不用说其他小品种、名枞了,后来大红袍落寞后,肉桂和水仙还未像现在这般跋扈时,岩茶的各种小品种也在市场上兴风作浪过一阵,也有了像佛手(雪梨)这样茶因为贵,所以人赠外号「金佛手」的情况。而后来肉桂水仙成为岩茶当家品种后,小品种又陷入落寞,甚至很多小品种的茶树直接被铲掉换成了肉桂和水仙。

所以在当下这个肉桂、水仙大行其道的阶段,喝一点小品种其实是非常划算的选择,同样的价钱也许会喝到很多性价比超高的品种。比如我喜欢的几个小品种:

春兰:兰香雅致,品种香气富饶,茶汤细腻。

「百味茶集」【武夷春兰】甘香醇厚稀有岩茶小品种(120g泡袋装)-淘宝网​item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0..0.0.4df21deb2kndTD&ft=t&id=0

雀舌:老冰糖般的滋味,回甘舒爽,滋味有结构。

「百味茶集」【岩茶雀舌】老冰糖清香型武夷小品种(120g泡袋装)-淘宝网​item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-.9.7a0d67eaebmtiI&id=7

雪梨:似吃过雪梨一般的甘爽,滋味醇厚,回味悠长。

【百味茶集/雪梨】岩茶小品种回甘醇爽武夷金佛手(120g泡袋装)-淘宝网​item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0..0.0.314f1debNef21H&ft=t&id=1五合一岩茶小品种试用【雪梨、金观音、春桃香、雀舌、金牡丹】*3-淘宝网​item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c-s.w4002-.49.15613ff8KjroiF&id=8

其实要说贵,还与你的购买渠道有很大关系,「没有中间商赚差价」,说起来简单做起来难,而如何去判断中间有没有中间商又是一个难题,这更考验对茶的判断力,对一般的茶友来说难上加难,对于岩茶人如此庞大的市场来说,不可能做到面面俱到,所以我们这些茶友也只能是「抱团取暖」,一起学习进步也算行个方便,最重要的是便宜喝点好的茶。比如今年我们一起囤的特供岩茶「略半」,一个花香大红袍,也许流通到市场上不会低于千元。

【买二送二】限时限量「略半」花香大红袍口粮岩茶(120g泡袋装)-淘宝网​item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c-s.w4002-.10.3e41151bp1LRaN&id=5

但这些都只能是小范围的「努力」,真正岩茶的大势挡不住,但选择合适自己喝茶的策略就显得十分重要了。

以上,个人观点,供参考。

谢邀,节前妹忙飞了,现在才上来回答。

因为市场需要呀!

亲,你问这个问题,妹会联想到两点,

一,提猪遇到的都是好茶,所以贵

二,提猪没有钱买,所以贵

不过无论怎么样,等您会欣赏茶的美好的时候,就知道为什么这茶,就是这个价格(此话,适用于所有茶)

我会加上优质,优质大红袍(优质武夷岩茶)将会长期保持高价,有三个原因:

一、独特的口感有高壁垒,岩茶的口感特别认山场和工艺,很难被复制。

认山场:肉桂是目前产销量前2名的品种,我们内部有讨论过它会不会跟黄观音一样价格一落千丈,最后的结论是不会,因为肉桂认山场,普通山场和好山场口感差异大,而黄观音不太认山场,所以口感类似的黄观音被大量复制,价格回到跟其他品种茶一样的水平。预计未来武夷岩茶种植大量的会是认山场的品种。

认工艺,岩茶制作环节最复杂,其中有两点:核心的毛茶工艺,取的是中间动态的值,这个技术难度会大于绝对值的难度;特别想说炭焙工艺,其他品类也有烘焙工艺,可是最高技艺的烘焙技术是岩茶身上,这个从炭焙消耗的成本、时间等就可以看出来,这个世界要学最顶级的技术都有非常高的门槛。

二、好的山场被严格限制,武夷山是世界文化与自然双重遗产地,在生态和茶产业有冲突的时候,我们的政策是选择生态,这个从年前的集中整治非法种植的茶树就可以看出来。

三、好岩茶得到最有购买力人群认可,大岩茶品牌都有自己5-10万/斤的新茶。

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