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茶文化考察江西省茶文化考察报告(八)

2022-04-29 17:38:53热度:56°C

江西省茶文化考察报告

（八）

中国人民大学茶道哲学研究所

2021年暑期江西省茶文化考察组

（三）保护掘能不深，茶俗文化有待延展

在考察中我们发现，虽然江西自古以来就是重要的茶叶产区，但对茶文化的挖掘却十分有限，除了白居易“前月浮梁买茶去”经常被国人提起，其他古代茶产业历史典故、文化源流却已经被忽略和遗忘。比如，铅山县政府驻地河口镇是江西古代四大名镇之一，是销售本地的纸、茶、铜、铁等产品的重要市镇，素有“河口茶市通天下，河红茶帮遍中国”之誉。考察组一行专程抵达铅山县河口镇，对河口镇历史上在华茶贸易的地位有了更为全面的了解。自明嘉靖起，河口即逐步成为南方内陆水运中心和茶叶纸张加工、转运的贸易大市场，河红茶也由此跻身全国乃至世界贸易大宗。《铅山县志》载：“至万历间（1573-1620年），“河红”茶名声远播，外地商人纷纷来河口、石塘、陈坊等地订购。”据某个并非信史的资料显示：“河红茶被誉为国内最著名之红茶，且为华夏首次问世之红茶。”考察时，有许多当地茶人都向考察组提到，河红茶比正山小种茶历史更为悠久，认为正山小种的开创是在河红茶制茶工艺基础上进一步发展的结果。然而，我们不无遗憾地发现，类似的江西茶贸易、茶文化的辉煌历史未能做出合理的再挖掘和再扩展，缺少足够的投入，未能形成名副其实的影响力，河红茶至今依然只是停留在江西境内、甚至是铅山县及周边县市内被小范围的消费。大宗的江西红茶，包括浮梁、铅山、婺源等地，更多的是作为CTC红碎茶的原料而出口，没能更好的发挥红茶故里的文化影响力。

除此之外，很多地方原有的与茶相关的古迹、遗址未得到有效保护，江西省的茶文化传统资源变得单薄和乏力。除河口古镇和码头外，武夷山的古驿道、桐木关的传统制茶工艺、南昌和上饶曾经有的“七家茶”的习俗等文化资源都未引起高度重视，尚未得到很好保护和延续，这些都是不可多得、无法复制的茶文化历史印记，被城市化的浪潮完全掩盖以致被人遗忘，着实令人可惜。

（四）三产融合不紧，茶旅产业仍需良方

《农业考古》副主编王建平研究员在与考察组座谈时指出，江西省全境产茶且品质优良，历史上有着较大影响力，但近代以来，由于农业结构调整使得茶叶种植比例下降，茶产业发展相对滞后。在今天，一味地扩大茶叶种植面积，提高茶业第一产业比重不切实际，江西茶产业发展急需进行一二三产的融合发展。他的观点令人深受启发。

茶树种植和采摘属于第一产业，但这只是第一步，完整的茶产业链条是跨越了三个产业，但江西省的茶产业以第一产业为主，有了部分第二产业，第三产业刚刚出现。从第二产业，即茶加工业来看，考察组到访的诸多乡镇的茶叶加工还是以家庭手工作坊为主，大规模的现代化茶叶加工厂并不多见；从第三产业来看，修水县大椿乡正在筹划建设茶文化公园、茶博物馆、茶旅项目等；海庐茶博园也开发了茶旅和农家乐等休闲、度假、益智类项目，但是这些产业多立足于本土，影响力和辐射范围有限。从全省茶业的三产来看，与福建武夷山相比有着较大差距。

江西省不仅因茶闻名，而且因瓷闻名，景德镇的瓷器有望为江西茶产业插上飞翔的翅膀。历史上瓷器也是因茶而兴，但在今天景德镇瓷器对江西茶产业的促进作用却不够明显。考察组在景德镇走访看到，瓷器的工艺有了很大发展，交易也非常兴盛，很多年轻人在景德镇寻找灵感、机会并创业，他们被称为“景漂”，景德镇成为他们实现自己艺术梦想、事业梦想的地方，而且还有各级瓷器工艺大师，他们是带动景德镇瓷器不断创新、走向辉煌的可靠保障。然而，精美的景德镇瓷器与江西茶叶如何发生故事、书写现代传奇？这个值得作出深入思考。考察组在浮茶集团座谈时听到，该公司有跟景德镇瓷器公司合作开发瓷茶礼品的探索，这是个好的开头，但还不够，如果能够有更多企业加入，催生出更多的瓷茶完美融合的新产品、新业态，江西茶就会获得新的发展机会。